Bon Vivant Chicago のケーキインタビュー

パン屋とケーキデコレーターのインタビューシリーズへようこそ！

こんにちは、美しい友達！イリノイ州シカゴにあるボンヴィヴァンシカゴでエミリーネジャドを紹介できることを嬉しく思います。エミリーは、彼女の個性とスタイルを反映した、風変わりで興味深いケーキのデザインで知られています。

2017 年に Bon Vivant Cakes Studio を設立して以来、Bon Vivant はカスタムオーダーの受付から、2021 年には初心者向けに毎週開催されるケーキとペストリーのワークショップを完全カレンダーで提供するようになりました。エミリーの使命は、会う人全員にケーキやクッキーのデコレーションをお気に入りの趣味として取り上げるよう説得することです。シカゴを訪れる際は、彼女のワークショップにぜひ参加してください。私の場合はそうなりますよ！

Bon Vivant Chicago とのケーキインタビューをお読みください。彼女がどのようにしてケーキデコレーションの世界に迷い込み、現在はケーキデコレーションスタジオを所有しているかについて語られています。ケーキのインタビューをもっと読みたい方はここをクリックしてください！

ボン・ヴィヴァン・シカゴのエミリー・ネジャド氏へのインタビュー

このインタビューは、元の回答を維持し、明確かつ長くなるように編集されています。。

私たちのインタビューでエミリーが何と言ったかをチェックしてください。

あなた自身について少し話してもらえますか？

私はエミリーネジャドです。ボンヴィヴァンシカゴのオーナーです。ボンヴィヴァンシカゴは、あらゆるスキルレベルのデザート愛好家に教える楽しいケーキとクッキーのデコレーションスクールです。私はミュージシャンで元演劇少年で、2015 年に YouTube で作り方を独学し、インスタグラムで見たケーキを真似してケーキのデコレーションに夢中になりました。

初めてのケーキと、それをどのように/なぜ作ったか覚えていますか?

私の最初のレイヤーケーキは特別なものでした。それは友人のホリーの誕生日であり、彼女の癌回復のお祝いでもありました。彼女は緑色が大好きだったので、クリームチーズフロスティングとその上に音楽的なキャンドルを乗せた5層の緑色のケーキを作りました。もちろん大混乱でしたが、私はとても誇りに思いましたし、みんなもとても感銘を受けました。

どのようにしてユニークなケーキのデザインを作成するようになったのですか?

ほとんどのパン屋と同じように、私も Instagram でフォローしている素晴らしいパン屋のデザインを再現することから始めました。 2015年、私のお気に入りのアカウントは、キャサリン・サバス、ココケーキランド、スウィータポリタ、ドント・テル・チャールズ、およびunBirthday Cakeでした（5人のうち3人がオーストラリア人であることに注意してください。ケーキ界で最も象徴的なパン屋とデザイントレンドを生み出したオーストラリアに敬意を表します）。私がヒットしたものはすべてありました – キャサリン・サバスのとろけるアイスクリームコーンケーキ、DTCのコンクリートバタークリームケーキ、そしていくつか…ドロップはクリスマスのニュースでよく取り上げられるような、キャンディーや花で覆われたケーキ。 10 個目のケーキを作ったあたりで、素晴らしいことが起こりました。私は一歩下がって、他の人の作品の模倣ではなく、より自分に似たケーキを作ったことに気づきました。ケーキを使って自分の創造性を表現できることに気づいてから、私は完全に夢中になりました。

小さなことから始めましょう。友達に教える練習をしましょう。自分の指導方法がどの程度うまく機能しているかを常に評価し、さまざまなアプローチを試すことを恐れないでください。

エミリー・ネジャド、ボン・ヴィヴァン・シカゴ

一緒に作るのに一番好きなバタークリームは何ですか?

My Lazy Girl Buttercream が私のお気に入りです。ABC と同じくらい簡単に組み立てられますが、SMBC のように動作します。まさに夢です。次回のケーキデコレーション本にも登場する予定です。

どこからインスピレーションを得ていますか？ (私たちはあなたの心を深く掘り下げて、どこからインスピレーションを得ているのかを知りたいと思います!)

私はインスピレーションを得る場所に戻りました。キャリアの初めに、私はケーキのトレンドからインスピレーションを受けていました。それから私は創造力を自分のデコレーションに導き始めました。その結果、思いがけずヘアケーキやサンドしたバタークリームなどのトレンドを「創造」するようになりました。オーダーケーキ作りから初心者にデコレーション方法を教える仕事に切り替えてから 3 年が経ちました。そのため、今は IG や Pinterest で他のパン屋さんからインスピレーションを得て、一般の人々が自分たちで作ることに興奮するであろう次の大きなトレンドに常に目を光らせています。私はトレンドフォロワーからトレンドセッター、そしてトレンドスポッターになりました。

あなたの好きなケーキのデコレーションテクニックは何ですか?

それは本当に私の気分によって異なります。ランベスの堅実さと均一性が本当に心を落ち着かせることもありますが、それは私が非常に穏やかで忍耐強いと感じている場合に限られます。それ以外の場合、私は毛むくじゃらの髪や大きな波線のような風変わりで少し装飾的なテクニック、または小さな絵画チューブのような物語に惹かれる傾向があります。

大人になるとグループでのプロジェクトは長くて疲れるように感じることがありますが、私はケーキのデコレーションが最高の趣味だと強く信じています。どのケーキにも始まり、中間、終わりがあります。私のすべての裁縫や刺繍プロジェクトのように、途中でクローゼットに捨てられるものではありませんし、私のアートプロジェクトのように壁に飾るものでもありません。それは儚くて、食べられる、そして最高のケーキだ。ケーキのデコレーションが私の仕事になる前は、それが私のセラピーでした。スクリーンなしで私を今の状態に保ち、それが終わったときはとても気分がよかったです。パンデミックの後、私はこの経験を他の人たちと共有しなければならないと感じました。人々が自分の創造性と再びつながるように優しく導くことはとても役に立ち、シカゴが幸せな場所であることにとても感謝しています。

ケーキデコレーションクラスを始めたいパン屋さんに何かアドバイスはありますか？

小さなことから始めましょう。友達に教える練習をしましょう。自分の指導方法がどの程度うまく機能しているかを常に評価し、さまざまなアプローチを試すことを恐れないでください。生徒たちは皆、新しいことに挑戦する勇気を持っていることを忘れないでください。生徒たちの創造的な自信を守り、卒業後も創造的な旅を続けられるように動機づけるのがあなたの仕事です。

自由時間には何をするのが好きですか?

庭が大好きです！春から秋までは外で土を掘っています。冬になると、次に土を掘れる時期の計画を立てます。楽しく、実験的で、感動的で、そして最も重要なことに、画面が不要です。私が最初にケーキのデコレーションを始めたときに感じたのと同じ種類の、創造的で心を落ち着かせる刺激を私に与えてくれます。

あなたの好きな食べ物は何ですか?

ペルシャ料理なら何でも！

私のお気に入りの作品

シカゴクックアウトケーキ

シカゴの夏にぴったりのケーキ！これらの愛らしいバタークリームラベルの作成方法については、リールへのリンクをご覧ください。

ポムヴィヴァンケーキ

このポムヴィヴァンケーキには、食感、色、スプラッシュなど、私の大好きなものがすべて揃っています。

2段重ねのミニケーキ

お気に入りの絞りのヒントをすべて使った、かわいい小さなケーキです。

楽しくて明るいケーキ

このお祝いのホリデーケーキは楽しくて明るいです！

月光の道ケーキ

この月光路のケーキは、ワークショップの中で私のお気に入りの 1 つです。

グレコデコケーキ

このグレコデコは、バタークリームの溝付き柱、フリル、ぶら下がり糸など、複雑なパイピングテクニックを学ぶ中級クラスです。

ケーキシーカーフリル

Frill Seeker は最新の初心者向けワークショップの 1 つで、パイピングに自信を持てるように設計されています。これは、2層の6インチのファンフェッティケーキで、カリカリのレモンケーキがバタークリームフロスティングで満たされ、その上にバタークリームフロスティングフレーバー、新鮮な花、そしてその上に輝くチェリーがトッピングされ、これまで見たことのない最もフリルのような見た目のケーキが完成しました。