タイソン鶏肉

ワシントン – 最近の米中首脳会談を受けて、家禽の輸出は中国との貿易拡大の許可を受けた最新の農産物となった。 別の人によると 情報 動植物衛生検査局（APHIS）のウェブサイトでは、5月15日現在、17か国が輸出のために中国にアクセスできるようになった。 全米鶏肉評議会（NCC）のハリソン・クライッシャー会長は、「中国は米国産鶏肉、特に白身鶏肉の主要市場であり、輸出規制の解除と地域再編枠組みの回復は重要な進展だ」と述べた。 「中国を同意した条件に留めるためのトランプ政権、米通商代表部、そして特にAPHISの働きに感謝したい。アクセスの回復は米国の鶏肉輸出量に目に見える影響を与えるだろう。」 この決定に先立ち、中国は高病原性鳥インフルエンザ（HPAI）の発生を理由に、米国各州からの生の家禽の輸入を禁止していた。 両国間の以前の地域協定では、鳥インフルエンザの影響を受けた一部の地域で90日間の清掃と消毒を行った後に家禽の輸出を再開できると規定されていた。その後、中国はアクセスを回復するための制限を見直し、解除するための5日間の猶予が与えられる。 NCCは、地域化協定から90日が経過したジョージア州、ミシシッピ州、ミズーリ州などの重要な生産州を含む27州が依然として中国による制限の対象となっていると指摘した。同協会は間もなく各州向けのAPHIS閉鎖報告書を発表する予定だ。 によると USDA データ中国は昨年、２億８６５０万ドル相当の家禽製品を購入した。 2022年に中国は同じカテゴリーで10億9000万ドルを購入した。 先週、米国食肉輸出連盟が発表した。 こちらも確認済み 中国は米国産牛肉販売店425店の登録を更新した。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ワシントン – マーケット・インテルの新しいレポートでは、米国農場連盟（AFBF）のエコノミストらが戦没将兵追悼記念日の週末を前に牛肉、豚肉、鶏肉の小売価格を分析している。 肉および鶏肉の価格が上昇しているにもかかわらず、米国の肉および鶏肉製品に対する需要は依然として強い。食肉研究所によると、2025年には食肉の売上高は1,120億ドルと過去最高を記録し、98％以上の家庭が毎日の食事のために肉を購入するとのこと。 USDAは2026年に肉と家禽の消費が増加すると予想しているため、この勢いは続くと予想されます。 マーケット・インテルは「牛肉は依然として多くの料理業の焦点となっているが、記録的な高価格と歴史的に逼迫した牛在庫が消費者と生産者の両方にとって依然として課題となっている」と述べた。 「生産者が持続的な病気のリスクに直面しているにもかかわらず、豚肉は効率的な生産と強力な輸出市場に支えられ、価値と相対的な安定性を提供します。同時に、鶏肉はより入手しやすい選択肢として際立っており、安定した生産量の増加と控えめな価格により、米国で最も消費されるタンパク質としての地位を維持することができています。」 牛肉のバランスが難しい USDAによると、生鮮牛肉の全国平均小売価格は先月、1ポンド当たり9.64ドルと過去最高値に達し、前年比13％（1ポンド当たり1.14ドル）上昇した。 マーケット・インテルは、これらの高価格の主な要因は米国の家畜供給量の75年間の減少であると説明した。供給量の減少は、長年にわたる干ばつと高額な運営コストにより、牧場主が家畜の群れを整理することを余儀なくされたことを受けて生じたものである。さらに、新世界ラセンウジ虫が米国に侵入する脅威により、南部国境沿いに規制が生じ、国内の家畜供給がさらに制限されています。 生産者がこのギャップを埋めるために検討している方法の 1 つは、より高い体重の牛を給餌することです。 2025年6月以降、月平均生体重は増加傾向が続いています。 2026 年 3 月、連邦政府が検査したすべての牛の月間平均生体重は、記録的な 1,475 ポンドに達しました。 牛肉価格のもう一方では需要があり、夏のグリル期間にはさらに需要が高まるとマーケット・インテルは指摘した。 USDAの世界農業需給（WASDE）報告書は、2026年の米国産牛肉の総消費量は293億8000万ポンドに達し、前年比1.3％（3億9000万ポンド）増加すると予測している。 一方、WASDEの報告書では、牛肉の総生産量は2025年と比較して1.7%減少し、合計255億5,000万ポンドになると予想されている。 マーケット・インテルは、牛肉生産量の推定値は2026年の米国産牛肉総使用量について農務省の予測値を約38億3,000万ポンド（13％）下回っており、米国人は米国の生産者が供給できる以上の牛肉を食べることになると指摘した。 豚肉の成長機会 豚肉の季節的な需要も夏にピークを迎えます。米国における豚肉の需要は過去10年間安定してきましたが、昨年は若干増加しました。 WASDE によると、2026 年の米国の豚肉使用量は合計 219 億ポンドと推定され、昨年から 1% (1 億 8,500 万ポンド) 近く増加しています。 USDAは、豚肉の使用量が2027年に再び増加し、前年比ほぼ1％（2100万ポンド）の221億1000万ポンドになると予想している。 しかし、需要が減少している場所の1つはカリフォルニア州であり、同州の提案12法により豚肉製品の平均価格が全米の他の地域よりも20％高くなっているとマーケット・インテルは報じた。 全体として、豚肉の平均価格は 2025 年 4 月から 2026 年にかけて 2.3% 上昇しました。最も人気のある部位であるポークチョップは、2026 年 4 月の平均小売価格は 1 ポンドあたり 4.33 ドルで、前年比…

ウィスコンシン州アイアンリッジ。 -PS Seasoning は最近、アウトドアクッキングの進化を調査した 2026 年の BBQ トレンドレポートの調査結果を発表しました。 このレポートでは、特定のトレンドが現代のバーベキュー文化をどのように再形成しているか、また全国約 200 人のバーベキュー愛好家や裏庭グリルの専門家を対象とした第 1 四半期の消費者調査から得られた洞察が、同社の味の期待にどのように役立っているかについて説明しています。 「バーベキューは、カジュアルな夏のバーベキューを超えて進化しました」と、PS Seasoning のイノベーションおよび開発ディレクターである Yash Borgola 氏は述べています。 「消費者は、グリルやスモーカーを中心にアウトドアでの調理体験全体を構築し、新しい技術を試し、味を重ね、グリルを真の料理技術として扱っています。」 PS Seasoning が示した最も注目のトレンドの 1 つは、屋外での調理が年間を通じて行われる体験へと移行し続けていることです。同社によると、調査回答者の半数は週に数回バーベキューフレーバーを使って料理をしており、80％以上は少なくとも毎月行っているという。 PS Seasoningは、より多くの料理専門家が、ペレットグリルや屋外キッチンに加えて、直立型スモーカー、コンロ、ピザオーブンに至るまで、完全装備の屋外調理器具に投資し始めていることを発見しました。多くの参加者が使用するその他の機器には、一貫性と制御性を高めるためにアプリに接続された体温計やデジタル制御の喫煙具などがあります。 次に同社は、ピザメーカーがショルダー トライチップ、ポーク チョップ、サーロイン ステーキ、スモーク チャック ステーキなどの代替部位をどのように実験し続けることができるかを検討しました。タンパク質以外のその他のオプションには、スモークマカロニ＆チーズ、詰め込みキャセロール、ハラペーニョマカロニアンドチーズ、その他のグリルでの重要なサイドディッシュなどがあります。 PS Seasoning が注目したもう 1 つの傾向は、特に調査で最高位にランクされたクルミとメスキートを使用したスモーキーな外観です。 他にも、甘さと塩味の組み合わせ、ガーリックとハーブのブレンド、旨味の層なども注目を集めています。 出典: PS スパイス 同社は、長時間の熱と煙の下で機能するように設計されたスパイスとこすりをどのように使用しているかを説明しました。 「私たちはスパイスラックのためだけではなく、喫煙者のための製品を作っています」とブルゴラ氏は語った。 「温度によって過度にキャラメル化したり、12時間の調理の間に色が消えたりするような摩擦は、その役割を果たしていません。真のバーベキューの風味は、瓶から出しておいしいだけでなく、調理中に生き続ける必要があります。すべての材料にはそれぞれの役割があります。」 PS Seasoning はまた、低ナトリウムや MSG フリーの製剤など、クリーンラベルのオプションに対する顧客の需要をどのように認識しているかについても報告しました。 同社のフレーバー予測のもう 1 つの部分は、2026 年のフレーバー予測であり、スイートとホットの組み合わせがその年の特徴的なトレンドであると特定しました。 BBQ…