タイソン鶏肉

ワシントン – 米国農務省食品安全検査局（FSIS）は、設立最新情報の中で、生の家禽肉を扱う施設向けに測定を行うための新しいパイロットプログラムを開始すると発表した。 サルモネラ 屠殺および加工プロセス全体にわたるレベル。 この試験的プログラムは、喫煙を減らすための実践的な戦略を議論するために 1 月 14 日に開催された公開会議の後に設立されました。 サルモネラ 鶏肉製品に関連する病気。 この試験的プログラムは、1 つ以上の既存養鶏場を持つ鶏肉と七面鳥の屠殺または加工施設を対象としています。 サルモネラ 性能基準（カーカス、パーツ、クランブル）には、次のいずれかが含まれます。 サルモネラ 食品安全システムまたは承認された管理用重要管理点 (CCP) へのバイオマッピング サルモネラ 危険分析重要管理点 (HACCP) 計画内。 プログラムはデフォルトを評価します サルモネラ 参加養鶏工場におけるパフォーマンス標準移行期間は 52 週間から、13 週間から始まり 52 週間までの可変移行期間となります。 FSISは、以下に基づく免除要求を検討すると付け加えた。 サルモネラ 屠体の微生物検査頻度規制に基づく代替サンプリングの頻度に関するイニシアティブプログラム。免除が実施された場合、FSIS はパイロット プログラム中に取得した情報を使用して、将来の規制変更を通知する可能性があります。 参加に興味のある加工業者は、バイオマッピングのサンプリング計画を FSIS に提出するよう求められます。計画では、サンプリングとテストのために施設全体の特定の場所を強調する必要があります。 サルモネラ、国勢調査も含めて。 施設がプログラムに承認されると、FSIS の検査官が定期的に加工業者のバイオマッピング データ収集を検証します。 FSIS は、加工業者が HACCP 計画で CCP の導入を選択した場合、施設は使用される検証済みの介入を FSIS に通知する必要があると示しました。 承認されたパイロットプロジェクトがリストに表示されます 主要プロジェクト: サルモネラ…

ワシントン – USDA当局者は、新世界ラセンウジ虫（NWS）と戦うため、メキシコのミタパに22,000平方フィートの滅菌ハエ生産施設を6月27日に開設すると発表した。 ブロック・ローリンズ農務長官は、メキシコのクラウディア・シェインバウム大統領とロナルド・ジョンソン駐メキシコ米国大使とともに施設の開所式に出席した。 フル稼働の場合、工場は週に 1 億匹の無菌ハエを生産できます。当局者らは、この施設では7月中旬までに毎週3,000万匹のハエが発生すると予想している。 「私たちがより多くの無菌ハエを生産し配備すればするほど、この壊滅的な害虫を抑制し、最終的に排除することができます」と農務省はラセンウジ虫への対応文に投稿した。 Xアカウント。 ローリンズも追加 彼女自身の立場 彼女はメタパの現場で農務省チームと会い、Novo Fly を実稼働環境に移行させる重要性について話し合いました。 Novo Fly では、メスの NWS ハエを阻止するために、不妊のオスのハエのみを生産することができます。 同庁は以前、メタパの施設を支援するために2100万ドルを投資し、11カ月前に建設が開始されたと発表した。現在農務省が使用している唯一の不妊ハエ生産工場は、パナマの COPEG 施設です。 USDAは、不妊ハエの生産を拡大するために追加の8,400万ドルを発表したと付け加えた。 同センターによると、6月28日現在、米国内で27人の核感染確認例が報告されている。 動植物衛生検査サービス (APHIS) Webサイト。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

アイオワ州アンケニー — ケイシーズ・ジェネラル・ストアズ社が6月25日に発表した3か年計画では、ピザ、手羽先、焼き菓子、ホットサンドなどが主要な役割を果たすことになる。コンビニエンスストアチェーンは、ピザや手羽先などのオーダーメイド商品への投資を継続し、自社ブランドポートフォリオを拡大する計画で、今後3年間で少なくとも400店舗を追加する計画だ。 同社によると、ケーシーズは19の州で約3,000のコンビニエンスストアを運営しており、米国で5番目に大きいピザチェーンだという。 Casey’s ピザの既存店売上高は、2026 年度に 5% 増加しました。Casey の店舗の約 40% で、ピザパイ全体の販売数量が 2 桁の割合で増加しています。ケーシーの他の食品カテゴリーでは、ホットランチサンドイッチの売上が過去 3 年間で 36% の CAGR を達成し、続いてベーカリー製品が 3 年間で 8% の CAGR を達成し、流通飲料の売上が 3 年間で 5% の CAGR を達成しました。 6月24日のケーシーの投資デーで最高マーチャンダイジング責任者のトーマス・ブレナン氏は、「ゲストの訪問の70％以上は燃料を使わない訪問だ」と語った。「ディナーは時間帯の意味があり成長しており、エナジードリンクのような人気カテゴリーは力強いペースで成長し続けている。その結果、時間帯全体で勝つためのより多くの方法と旅行を促進する機会が増える、構造的に優れたモデルが誕生した。」 同社によると、ケーシーの店舗の約50％には、5マイル以内に全国規模のピザチェーンやウィングチェーンの競合店が存在しない。 社長兼最高経営責任者（CEO）のダレン・レベルズ氏は「ケーシーの店舗の3分の2近くは人口2万人以下の都市にあり、当社は地方で市場で強い地位を​​築いている」と述べた。 Casey’s はまた、従業員が料理を準備し、客にサービスを提供し、店舗を効率的に管理する方法を改善するためのテクノロジーとデータ駆動型ツールにも投資します。デジタル販売では、Casey’s はピザを注文するのに必要なクリック数を 11 回から 3 回に減らしました。 「キッチンをサポートできるもう 1 つの方法は、当社のテクノロジーと AI ツールを活用することです」と最高執行責任者の Ina Williams 氏は述べています。 「精度と在庫管理の点でテクノロジーを活用して食材の注文プロセスを改善することは、当社の戦略計画の優先事項です。注文プロセスの改善に加えて、当社は引き続きテクノロジーを活用してテイクアウト商品の生産計画を改善し、ピザなどの商品をゲストが期待するときに準備できるようオーダーメイドシステムを改善していきます。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ミネソタ州コールドスプリング。 – JBS SAの子会社であるPilgrim’s Pride Corpは、6月25日にミネソタ州コールドスプリングの施設で従業員の死亡を確認した。 ピルグリムの広報担当ニッキー・リチャードソン氏は、「昨日の早朝、ミネソタ州コールドスプリングの当社施設で悲劇的な事故が発生したことを残念に思います」と述べた。 肉と鶏肉 6月26日。「チームメンバーが、工場の出荷エリアで積み込みドックを修理しようとして致命傷を負った。この非常に困難な時期に、私たちの思いはその個人の家族、友人、同僚にある。」 によると 地元メディアの報道6月25日午前1時15分ごろ、初期対応者が現場に呼ばれた。警官が到着するまでに、同僚は29歳の従業員を装置の下から引き上げた。男性はその場で死亡が確認された。 リチャードソン氏は、「我々はこの事件について社内で徹底的な調査を行っており、OSHAが調査を実施するのに協力している」と述べた。 「チームメンバーの安全と健康は私たちの最優先事項であり、私たちは業務を通じて安全な労働環境を維持することに全力で取り組んでいます。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ネブラスカ州オマハ – アメリカン・フーズ・グループ（AFG）は、ネブラスカ州オマハにあるスカイラーク・ミーツ施設を閉鎖すると発表した。 同社は、最終操業日は2026年8月25日になると発表した。215,000平方フィートの施設には218人が雇用されている。 AFGの社長兼最高執行責任者（COO）のデイビッド・ジャゴジンスキー氏は「これは難しい決断だった。軽視はしない」と語った。 「私たちの最優先事項は、すかいらーくのチームメンバーとその家族、そして地域社会です。私たちはこの移行期間中、すべての従業員をサポートすることに全力で取り組んでいます。今から8月25日までの間、私たちは従業員と緊密に協力して、必要なサポートと情報が確実に得られるようにしていきます。」 追加の加工工場には、ステーキ、レバー、マリネ肉などの生肉が含まれます。 同社は「移行期間中のサービス中断を最小限に抑えるため、戦略的パートナー、ベンダー、顧客と緊密に連携する」と述べた。 スカイラーク・ミーツは、ネブラスカ州で2026年に閉鎖される2番目の牛肉工場である。ネブラスカ州レキシントンにあるタイソン・フーズの主力牛肉工場も1月に閉鎖された。 ウィスコンシン州グリーンベイに本社を置くAFGは現在、ネブタン州ギボンで別の加工工場を運営している。 昨年、会社を設立しました アメリカのハートランド梱包施設 ミズーリ州ライト市にて。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

Dervati は画期的なイベントで PS Seasoning、Pro Smoker の親会社として発表 |肉と鶏肉 コンテンツにスキップ (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ワシントン – 6月25日、トランプ政権は、米国保健社会福祉省（HHS）、米国農務省（USDA）、環境保護庁（EPA）に対し、再生型農業を支援するための研究、イノベーション、官民パートナーシップを強化するよう指示する大統領令を発行し、健康で豊富で手頃な価格の食料供給の構築を継続するために米国の農家と協力する取り組みを強化した。ケネディ・ジュニアとブロック・ローリンズ米国農務長官は大統領執務室で、再生農業を主導する農家たちと合流し、再生農業がどのように土壌の健康を改善し、農業の回復力を強化し、収益性を高め、農村部の繁栄を促進し、アメリカを再び健全にするのに役立つかについて議論した。 「アメリカを再び健康にすることは、健康は医者の診察室に入るずっと前から始まるということを理解することから始まる」とケネディ大統領は語った。 「それは私たちが食べる食べ物とその生産方法から始まります。今日の大統領令は、農業慣行、栄養、環境への曝露、人間の健康がどのように結びついているのかについて理解を深める研究を発展させながら、アメリカの農民たちと協力して食料システムを強化するというトランプ大統領の決意を反映しています。アメリカの農民なしでは、アメリカはアメリカを再び健康にすることはできません。」 この命令に基づき、保健福祉省、米国農務省、環境保護庁は、新しい科学的手法を用いて食品供給における累積化学物質暴露の理解を進めるための研究評価体制を確立することになる。さらに、HHSは累積化学物質への曝露を評価、診断、削減するための新たなアプローチを加速するために国立衛生研究所グランプリチャレンジを立ち上げ、人間の健康を改善しながら化学作物保護の使用を削減する技術の研究を優先するよう保健高等研究計画局に指示する予定である。 この大統領令は、保健社会福祉省、農務省、環境保護庁が2月に発表した、アメリカの農業を近代化し、アメリカの食料供給の長期的な安全性を強化するための10億ドル以上の投資を発表したことに基づいている。 大統領令に加えて、HHSは計画・評価担当次官補宛てに「再生型農業と人口の健康：再生型農業がより健康的な食生活とより良い健康成果をどのようにサポートできるかを検討する」と題した新たな概要を発表した。この報告書は、更なる研究の機会に重点を置きながら、環境再生型農業、食品の品質、環境への曝露、人間の健康の間の潜在的な関連性に関する増え続ける証拠を調査しています。訴訟概要では、再生農業は継続的な科学的評価の潜在的な分野を提供し、栄養改善、食事を強化し、慢性疾患予防に関連する上流要因に対処するための広範な連邦政府の取り組みを補完する可能性があると結論付けている。 大統領令を発表した直後、ローリンズ氏は最終再生可能原料規則を発表した。これは農家がバイオ燃料市場を通じて再生可能農業実践から新たな価値を自発的に獲得できるよう支援する画期的な措置である。 新しい規則には、トウモロコシ、大豆、ソルガム、春キャノーラのバイオ燃料サプライチェーン内の新たな市場に再生型農業の実践を結び付ける枠組みが含まれている。これらの標準には次のものが含まれます。 バイオ燃料原料作物とサプライチェーン全体に関わる組織をカバーします。 畑レベルで作物の炭素強度を定量化する。 トレーサビリティと記録保持を含むマスバランスチェーン標準。 監査と検証の要件。そして 被覆原料作物のための再生農業実践のための基準。 「USDAの再生可能原料規則では、ワシントンの官僚ではなく農家が運転席に座ることになる」とローリンズ氏は語った。 「義務の代わりに、私たちは市場機会を創出しています。再生的実践の実施を選択した農家は、プレミアム価格を獲得し、投入コストを下げ、土壌の健全性を改善し、経営の長期的な収益性を高める新たな機会を得るでしょう。これはまさにトランプ大統領の『アメリカ第一』の政策の姿です。農家と牧場主に権限を与え、農村コミュニティを支援し、投入コストを下げ、農家の収益性を改善し、再生型農業を推進し、アメリカを再び健全にするのを支援します。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ワシントン – 6月25日、最高裁判所は6対3の投票で、ハイチ人およびシリア人移民に対する一時的保護ステータス（TPS）を終了するというトランプ政権の指令を支持する判決を下した。 一時保護制度は、母国に安全に帰国できない外国人に短期の人道的救済を提供するために1990年に創設されました。裁判所文書によると、ハイチは壊滅的な地震の後、2010年に一時保護の指定を受け、シリアは2012年に「例外的かつ一時的な状況」を理由に一時保護の指定を受けた。 最高裁判所の判決を受けて、食肉加工業を含む120万人の労働者を代表する国際食料商業労働者組合（UFCW）は、今回の決定はTPSのもとで数千人のハイチ人やシリア人移民だけでなく、同国の経済とフードチェーン全体にも影響を与えると警告した。 「この判決の影響は、直接影響を受ける人々だけでなく、すべての労働者、すべてのコミュニティ、そして経済全体が感じることになるだろう」とUFCW国際会長のミルトン・ジョーンズは述べた。 「食肉加工工場、食品加工施設、食料品店の労働者の安全と食品の安全が危険にさらされています。そばにいる移民の同僚の熟練した手なしでは、背後の労働者が限界に追い込まれているからです。そして、これらの業界を長年悩ませてきた労働力不足はさらに悪化し、食料を食卓に並べようとしている家族の価格を押し上げることになるでしょう。」 UFCWは、裁判所の決定は現在ハイチ人とシリア人に適用されるものの、一時保護制度の対象となるすべての移民にとって不確実性が残ると指摘した。 ジョーンズ氏は「最高裁判所はトランプ政権による残酷で危険な移民政策の拡大を可能にした」と述べた。 「この判決は直ちに何十万人ものハイチ人やシリア人移民に影響を与える一方、さらに100万人近くのTPS保有者に極度の不安をもたらしている。この波及効果は、何十年もここに住んでいる人たちも含め、家族やコミュニティが根こそぎにされているため、国中で感じられるだろう。」 こうした懸念を表明することに加え、UFCWはハイチ人とシリア人移民に対し、安全に米国から出国するための準備時間を与えるよう求めた。 「政権にはハイチ人やシリア人のTPS保有者に対し、強制退去までの時間を与える能力がある」とジョーンズ氏は指摘した。 「政情不安、自然災害、暴力により家族は逃げてきた国に戻らざるを得なくなっているため、この混沌とし​​た時期に家族はできる限り安全を優先しなければなりません。この非人道的な移民政策に直面して、家族に計画の余地を与えることが最低限必要です。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ベルギー、コンティシュ – 食肉および鶏肉の加工会社は、製品のばらつきや外観の要件がますます厳しくなり、タンパク質の切断作業が再構築され続ける中、処理量、ス​​ループット、切断品質のバランスを取るというプレッシャーが増大しています。調理済み鶏肉やプルド製品から冷凍肉や乾燥ソーセージに至るまで、さまざまな用途には、明確な切断原理、プロセスの安定性、切断ツールとブレードの適切な選択が必要です。 Volantis、Yuran Hytec 300、CMD.2 を組み合わせた 3 つのアプローチにより、FAM STUMABO は、よりアプリケーションベースでプロセス指向のタンパク質切断ソリューションに対する高まるニーズに応えます。 Volantis、Yuran Hytec 300、CMD.2 のアプリケーションベースの FAM STUMABO トリオは、この変革を反映しており、さまざまな切断原理を組み合わせて、特定の製品物理学、スループット要件、現代のタンパク質加工の加工現実に対応しています。 製品の物理的性質が切断性能を左右する場合 現代の食肉および鶏肉の加工における最大の課題の 1 つは、切断条件が長期間にわたって安定した状態を維持することがほとんどないことです。より均質な食品とは異なり、肉は脂肪含有量、筋肉構造、水分、温度、製品の調理などの要因に応じて異なる挙動を示します。たとえ小さな変動であっても、切断性能と最終製品の品質に大きな影響を与える可能性があります。 温度だけでも、切断中の製品の反応が完全に変化する可能性があります。柔らかく脂肪の多い製品は、きれいな切り口が得られず、反ったり反ったりする場合があります。一方、より硬い製品や凍結した製品は脆くなり、機械的ストレスによって破損する可能性があります。筋線維の向きも、特に見た目や質感が重要な用途では重要な役割を果たします。 これらの課題は、大容量環境ではより顕著になります。ライン速度が増加すると、補正の余地が少なくなり、コントラストはプロセスに吸収されるのではなく、より増幅されます。製品の動きが増加し、安定性が低下し、一貫した切断品質を維持することが大幅に困難になります。このため、加工業者は機械の能力だけでなく、切断プロセス全体を通じて製品の反応を制御することにもますます重点を置いています。ブレード、供給システム、切断機構は重要な役割を果たします。 実際問題として、これは、半冷凍の乾燥ソーセージの切断、水分の多い調理済み鶏肉の角切り、工業規模での冷凍肉製品の加工には、すべて異なる切断原理と製品の取り扱いダイナミクスが必要になる可能性があることを意味します。 産業レベルで制御を取り戻す 食肉および鶏肉の加工では、一度の大きな失敗によって生産量が失われることはほとんどありません。ほとんどの場合、これは、わずかなオーバーカット、製品の破損、一貫性のない部品、微粉、または視覚的な完全性の損失など、切断プロセス中の小さな偏差の蓄積の結果です。利益率の低い業界では、生産能力がますます高まっており、わずかな非効率であっても、すぐに大きな経済的影響につながる可能性があります。 したがって、課題はもはや単に生産能力を高めることではなく、生産性を向上させながら制御を維持することです。ライン速度が高くなると、プロセスによって変動が吸収されるのではなく、増幅されます。適切な製品ルーティングと製品フロー制御がなければ、速度を上げると、最終的には効率が向上するのではなく、不整合が大きくなる可能性があります。 このため、切断性能は、プロセス全体を通じてブレード、送りシステム、切断機構と製品の相互作用を制御することにますます依存しています。製品を強制的に切断システムに通すのではなく、加工業者は、制御された一貫した方法で製品をプロセスに導くことにますます重点を置いています。刃の選択、製品の位置決め、および送りのダイナミクスは、切断の完全性を維持し、生産性を保護する上で重要な役割を果たします。自動化された切断プロセスは、大量の連続生産環境における再現性の向上にも役立ちます。 FAM STUMABO のビジネス開発サポート マネージャーである Geert Driessens 氏は、「プロセッサーが私たちのところに来るのは、さらなる速度が必要だからではなく、速度だけではもはや問題を解決できないということがますます見受けられます」と説明しました。 「ブレードでの製品の動作（温度、脂肪含有量、切断ゾーンでの製品の移動方法）に対処せずに生産性を向上させると、ばらつきを制御するのではなく増幅することになります。これが、Volantis、Yuran Hytec 300、CMD.2 で私たちが対応した変化です。3 つの異なる切断原理であり、それぞれが処理する製品の特定の物理特性に基づいて設計されています。」 ますます複雑になるタンパク質製品のためのさまざまな切断原理 長い製品の正確なクロスカットが必要な加工環境では、切断領域全体で製品の安定した位置を維持することが重要になります。乾燥ソーセージ、ペパロニ、サラミなどの製品は、特に脂肪含有量や温度条件が変化すると、安定化が困難になることがあります。 Volantis V ベルト スライサーは、スライスの一貫性を維持し、製品の全長に沿って使用可能なスループットを向上させるように設計された、継続的な製品ガイドと制御された送りダイナミクスによってこれらの課題に対処します。これは、ピザのトッピング、調理済みの食事、外食サービス製品などに光学的に均一な薄くスライスを必要とする環境では特に重要になります。 他のタンパク質製品は、柔軟性と変動性の管理に重点を置いています。調理された鶏肉製品、味付けされた肉、および水分の多い製品は、特に工業生産性レベルで切断中に変形しやすい可能性があります。これらの環境では、きれいな切断を維持し、微粉を最小限に抑えながら、さまざまな製品構造や温度に対応できる切断システムが必要です。 Yuran Hytec 300 は、多用途の切断機能、ストリップ切断、押し出しプロファイルを組み合わせて開発されました。デュアルの独立した可変速度モーターにより、追加の切削工具の追加費用をかけずに、切削サイズ/形状を調整できます。 冷凍製品と半冷凍製品では、異なる一連の運用要件が作成されます。低温では、特に豚肉、牛肉、鶏肉のカットを使用する大容量の連続環境では、製品の硬度によりブレード、フィードシステム、切断コンポーネントへの機械的ストレスが増加します。製品が硬すぎると、きれいに切断できずに破損する可能性があります。焼き戻しが不十分な製品は、反ったり、不均一なダイスが生成される可能性があります。 CMD.2 は、これらの条件向けに特別に設計されています。頑丈な構造とローラーベースの切断原理により、最大…

バージニア州スミスフィールド。 — スミスフィールド・フーズ社のアーマー社が実施した最近の消費者調査では、夕食の計画が多くの親にとってますますストレスの源となっていることが判明しました。アーマー社が初めて発表した食事時ストレス指数によると、親の49％が夕食が一日の中で最もストレスのかかる食事であると回答し、57％が忙しい時間帯に急かされたり圧倒されたりすると報告している。アーマー社の食事時ストレス指数は、2026年1月に18歳未満の子供を持つアメリカ人の親2,000人を対象に実施された全国調査に基づいている。この調査ではまた、夕食の席での成功は、理想的な基準ではなく、感情的な向上によって左右されることが増えていることも判明した。親の半数以上が、成功した食事とは子供が満足感を感じられる食事であると回答し、46% が出されたものを全員が食べることを成功と定義しました。多くの家族にとって、目標はもはや完璧な写真ではなく、誰にでも合う食事です。 食事時のストレスは、食べ物がテーブルに届く前から始まることがよくあります。家族で一緒に食べる(23%)よりも、夕食の計画と準備に多くの時間を費やしている(39%)と回答した親の方が多く、食事管理の需要が浮き彫りになった。 準備を整えるため、親の 10 人中 9 人近く (89%) は、持ち帰り用の食品や食料品を冷蔵庫または冷凍庫にストックしており、82% は、バラエティに富んでいることで、1 週間を通してランチ、スナック、ディナーの食事計画が簡素化されると述べています。 「親は午前6時に完璧を求めているわけではない」とスミスフィールド・フーズ社アーマーのブランドマネージャー、ダグラス・ボールドウィン氏は言う。 「彼らは勝利を求めています。夕食が簡単になり、子供たちがテーブルの上にあるものを喜んで食べると、夜の雰囲気が完全に変わります。アーマーは、家族が夕食がちょうど良いと感じる毎日の瞬間を作り出すお手伝いをできることを誇りに思っています。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link