肉

友達グループがバーベキュー グリルの周りでたむろし、競争の激しいバーベキュー サーキットで同じ志を持った人々の間で楽しい時間を過ごすための方法として始まり、カンザスシティ スタイルのバーベキューを世界中のダイナーに提供する契約に至りました。 2024 年、ミズーリ州リーズ サミットのミート ラッシュモアは、第 3 回メイド フォー KC BBQ チャンピオンシップのグランド チャンピオンに輝き、優勝賞金 10,000 ドルとカンザスシティ国際空港の 8,000 平方フィートのバーベキュー レストランを経営するチャンスを手にしました。 ミズーリ州カンザスシティ地下鉄の地元レストランや企業を称えるKCIフランチャイズプログラムの一環として、ミートラッシュモアは18か月間、受賞歴のあるバーベキューを用意する。 賭け金は高く、カンザスシティ航空局の報告によると、3月のKCI経由の乗客数は96万5,274人、2025年には合計1,150万人となった。この夏の2026年FIFAワールドカップ期間中に推定65万人の観光客が同市を訪れると予想されている。すべての訪問者は、ペースが速く、交通量の多いフードサービス環境で、コンテスト形式のバーベキューを披露する機会となります。 新しいキューが飛び立ちます ミート ラッシュモアの起源の物語は、いくつかのライバルのバーベキュー チーム、つまり愛する娯楽で絆を深めた友人のグループの物語である可能性があります。今回の場合、受賞歴のあるバーベキューを支えているのは、ジョエルとケイティのフリートウッド夫妻、そして長年の友人であるエリック・アルフリーとジョシュ・ウォナーです。 「私たちはチームとしてスタートしました」とミート・ラッシュモアのメンバー、ジョエル・フリートウッドは語った。 「私たちは別のチーム名を持っていました。オープン・ロード・キルと呼ばれていました。チームを立ち上げたような男は、自分をバイカーだと思い込んで、バイクに乗ったブタとアライグマやリスなどの邪魔にならないロゴをデザインしました。彼はそれが大好きで、それが彼のものでした。」 このバイカーは 2013 年に亡くなりましたが、チームは数年間 Open Road Kill を続けましたが、その名前がバイクを所有していない現在のチームメンバーには合わないと気づきました。 「意味がわかりませんでした」とフリートウッド氏は語った。 「それで、アイデアのブレインストーミングを始めました。私たちにとって、バーベキューはアメリカ料理であり、それが私たちの独特の料理であるということはとても重要で、それを反映させたかったのです。マウント・ラシュモアは明らかに象徴的な建造物であり記念碑です。それで、私たちはそれを採用し、その後ビーフ・ラッシュモアになりました。すべて同じ夜に、ロゴのビジョンを思いつきました。それを一見の価値のあるものにするためには、本物の芸術的能力を持った人が必要でしたが、その夜にアイデアがあり、2015年頃からそれを実行してきました」 2015年。」 友人たちはパンデミック中にバーベキューのスキルを磨き、毎週屋外イベントに出場した。 2022年、ミート・ラッシュモアの番組は、彼女がフード・ネットワークの番組「BBQ USA」のエピソードにマイケル・サイモンとともに出演したことでさらに活性化した。 Made for KC BBQ Championship は、Outstanding Hospitality Management Group (OHM) と Kansas City BBQ…

テキサス州オースティン – テキサス州と農務省の職員数人が新世界ラセンウジ虫（NWS）計画の実施を開始する中、現テキサス州農業委員のシド・ミラー氏は州と連邦の対応を批判した。 ミラー氏は、テキサス州の牧場主は非伝染性疾患の症例に対して隔離区域を設けることを恐れて症例を報告しないだろうとコメントした。 米国家畜昆虫研究所クニプリング・ブッシュランドでの6月8日の記者会見で、ブルック・ローリンズ農務長官は、この状況に関するミラー氏の最近のコメントに答えた。 ローリンズ氏は6月8日の記者会見でミラー氏について、「余命わずか数カ月の、おそらくそれほど真剣ではない農業委員による非常に不真面目なコメントだ」と語った。 「それは危険な提案でもあります。」 更新された声明で 同日 ミラー氏は、既存の不妊ハエプログラムに加えて、NWSハエを殺すために餌と殺虫剤を使用する成虫ラセンウジバエ抑制システム（SWASS）を推進し続けた。 「1つのツールだけではこの戦いに勝つことはできません」とミラー氏は言う。 「あなたはSWASSで繁殖力のあるハエを殺しながら、残りの個体群を不妊のハエで圧倒しているのです。」 NWS対応の他の指導者らは、州全域で害虫を監視している牧場主やその他の人々の次のステップについて議論した。 動植物衛生検査局（APHIS）の副所長であるマイケル・シュモイヤー少将も、NWSを発見した牧場主に感染の可能性を報告することの重要性を指摘した。 「人々に報告を求め、人々に報告を求め、人々に報告を求め、これをより迅速に完了させたいと考えています。それが私たちに必要なことです」とシュモイヤー氏は述べた。 研究・教育・経済担当のスコット・ハッチンズ次官は、連邦政府が核兵器と戦うために利用したい他の戦略に目を向け、農業研究局（ARS）がノボフライと呼ぶ新しい無菌能力プログラムを開発中で、これにより雄のみのハエが生産される可能性があると述べた。 「今日のように1億匹のハエを生産する工場がある場合、その50パーセントは不妊のメスです」とハッチンズ氏は言う。 「この特別な戦いでは、彼らは私たちにとって何の役にも立ちません。ですから、100%不妊の雄に頼ることで、すぐに生産量を倍増させることができます。」 ARS チームが取り組んでいるもう 1 つの分野は、雌のラセンウジバエを誘引するための特定の香りと匂いです。ハッチンズ氏によれば、核兵器に使用されていた以前の誘いや殺虫剤はもはや適用できないという。 「私たちは、環境に副作用を与えることなく、やるべきことを実行できる、非常に焦点を絞った具体的なシステムを開発します」と同氏は述べた。 ハッチンス氏は発言の終わりに向かって、すでにテキサス州全域で使用されている不妊昆虫技術などの実証済みの戦術の有効性も宣伝した。 ルイス・Rは説明した。テキサス州動物衛生委員会のエグゼクティブディレクターであるDVMの「バド」ディンジス氏は、家畜が検査され、処理され、適切な文書で識別された場合にどのように州内を移動できるかを説明します。 「州内の他の地域には毎日移動する必要がある家畜がおり、貿易相手国にテキサス州からの家畜や動物の入国を禁止させることはできないため、これを州内で地域化できる必要がある」とディンジス氏は述べた。 NWS 戦略のもう 1 つの部分は、アイオワ州エイムズにある国立獣医サービス研究所のチームであり、NWS の標本と症例を監視するためにカービルに派遣されました。この決定は、最初のサンプルがエイムズに送られた後に下されました。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

FAOはホルムズ海峡危機の影響を緩和するための肥料の効率を研究している 肉と家禽 コンテンツにスキップ (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ロサンゼルス — 体に良いチキンソーセージのブランド、ザ・ソーセージ・プロジェクトは、全国規模の大規模小売拡大の一環としてウォルマートでのデビューを発表した。 5月、ソーセージ・プロジェクトは48州のウォルマート1,670店舗に展開され、オムニチャネル小売への初の進出となった。 7月末までに全国約3,266店舗に商品を導入する予定だ。 ブランドのシェフが考案した 3 種類のフレーバー、クラシック グリルド チキン ソーセージ、イタリアン ハーブ チキン ソーセージ、メルテッド チェダー チキン ソーセージがすべてウォルマートで購入できるようになりました。 「今回のウォルマートの立ち上げは、ザ・ソーセージ・プロジェクトにとって決定的な瞬間であり、体に良いチキン・ソーセージを全国の家庭でより入手しやすくするための大きな一歩です」と、ザ・ソーセージ・プロジェクトの投資家であるDFGベンチャーズのパートナー、ネイサン・タンは述べた。 「わずか 1 年余りで数百戸から全国流通にまで成長したことは、風味、利便性、日常の多用途性を提供する冷蔵プロテインに対する強い需要があることを示しています。」 ウォルマートでの立ち上げに加えて、ザ・ソーセージ・プロジェクトはクローガーでの存在感を高めており、クローガーのバナー全体で新たに561店舗を含む合計842店舗で利用可能となる。 ソーセージ プロジェクトは 2025 年 5 月に設立され、それ以来 1 年余りで 3 つの州の約 280 の小売店から全国の 3,000 以上の店舗に拡大しました。 このブランドは、伝統的な製品が主流のカテゴリーに、本物の食材を使ったさらなる風味、楽しさ、革新性をもたらすために設立されました。 白肉と黒肉のおいしいブレンドから作られたこのブランドのソーセージには、抗生物質、硝酸塩、亜硝酸塩が一切含まれておらず、ジューシーな食感と満足のいく味を備えたクリーンで高品質のタンパク質の選択肢となっています。 The Sausage Project によると、4 分で完成する完全に調理されたチキン ソーセージは、1 食分あたり 12 ～ 13 グラムのタンパク質を含み、主要なチキン ソーセージよりも脂肪が 35% 少ないとのことです。 現在までに、The Sausage Project…

オンタリオ州オタワ – 新世界ラセンウジ虫 (NWS) の出現後。 最近テキサス州の子牛から発見されましたカナダ食品検査庁（CFIA）は6月5日、感染地域からカナダに入国する家畜の輸入を一時制限すると発表した。 この制限はテキサス州に由来する動物、または国境を越える前21日以内にテキサス州に存在していた動物に適用されるとCFIAは説明した。 CFIAは、米国の多くの州も感染拡大のリスクを軽減するために予防措置を講じていると指摘した。 同庁は米国の当局と緊密に連携して動向を評価し、必要に応じて措置を調整する予定だ。 「この寄生性の肉食性ハエの幼虫は宿主動物の命を脅かしている」とCFIAは述べた。 「我が国の寒い気候はカナダでのユスリカの長期繁殖には適していませんが、夏の間は短期間しか生存できません。今この措置を講じることは、ユスリカの羽化を防ぎ、動物の健康を守るための適切なリスク軽減策です。」 同庁は動物の飼い主や獣医師に対し、家畜のNWS感染の兆候を探すよう警告したほか、ペットを定期的に検査するために伴侶動物を連れてテキサス州に旅行するカナダ人に対しても警告した。 NWS はカナダ動物衛生法に基づいて即時に報告可能な疾患とみなされており、一般にカナダにとっては外来種の疾患であり、管理や撲滅プログラムは実施されていません。 CFIAは、核兵器国の特定は実験室での検査によってのみ確認できると述べた。 最近の米国の特定家畜に対する制限の発表は、非伝染性疾患の症例が続いていることを理由に、カナダがメキシコから牛、バイソン、羊、ヤギ、シカ、豚の輸入を禁止している既存の措置に追加されるものである。カナダへの害虫の侵入を防ぐために、メキシコからの馬には厳格な輸入要件も設けられている。 6月8日、連邦当局はさらに3件の症例を発表した 米国では、テキサス州ラサール郡の別の感染子牛、ニューメキシコ州リー郡の犬、テキサス州ガレスピー郡のヤギが含まれている。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

シカゴ — CapVest Partners LLPの関連会社であるスナック食品会社Second Nature Brands（SNB）は6月8日、Insignia Capital Groupおよびその家族株主からTillamook Country Smokerを買収すると発表した。 契約条件は明らかにされていない。 年間売上高が 1 億 7,500 万ドルを超えるティラムックは、砂糖不使用のジャーキー、ビーフスティック、すべて天然の材料で作られたソーセージなど、さまざまな商品を取り揃えています。 同社はオレゴン州に本社を置き、2 つの製造施設を運営し、約 480 人を雇用しています。 「ティラムックは、高品質の天然原料、革新性、そして味と顧客満足度において競合他社を常に上回っていることで知られる、成長を続ける健康に良いスナックのポートフォリオへの素晴らしい追加です。」とSNBのCEOであるアダム・バトラーは述べています。 「クリーンで持ち運び可能なプロテインスナックに対する消費者の需要が急増しているため、当社の専門知識と能力を組み合わせて米国中の最も目の肥えた消費者にティラムックを届ける素晴らしい機会があると考えています。」 バトラー氏は、ティラムックのチームにはイノベーション、成長、パフォーマンスを推進してきた実績があると付け加えた。 ティラムックのシェーン・チェンバー最高経営責任者（CEO）は「消費者に外出先で最高で高品質でクリーンなスナックと栄養だけを提供するという価値観と情熱を共有するSNBと提携できることに非常に興奮している」と述べた。 「私たちはティラムックのブランドとビジネスが彼らのリーダーシップの下で成長することを知っており、新しい同僚と協力してティラムックを次のレベルに引き上げることを楽しみにしています。」 シカゴに本拠を置く Second Nature Brands は、プロテイン スナックのポートフォリオを拡大し続けています。同社は2024年にボートマンを、2023年にサハレ・スナックスを、2022年にブラウニー・ブリトルを買収した。 同社は、慣例的な完了条件に従って、今後数か月以内に取引を完了する予定です。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ワシントン – ドナルド・トランプ大統領は6月8日、新世界ラセンウジ虫対策（NWS）の上級顧問にジョン・ベリンジャー氏を任命した。 この新たに設けられた役割において、ベリンジャー氏は農務省チームに統合され、利用可能なあらゆる技術を探究することで核兵器と戦う取り組みを推進し続けることになる。 ブルック・ローリンズ農務長官は、「農務省がこの惨劇と闘い、国境からこれを排除するという次の段階に移る中、私たちのチームに加わってくれたことに感謝したい。これまで我々が60年近くやってきたことだが、バイデン氏の国境開放政策が失敗したため、再びこの惨劇が戻ってきた」と述べた。 「ジョンのルーツは新世界ラセンウジ虫が爆心地に到達したテキサス州であり、関連する食品および家畜の安全産業における民間部門での経験は、政府が対応を強化し、米国の家畜を保護するのに役立つだろう。」 ベリンジャー氏は現在、テキサス州A&M理事会の研究委員会委員長を務めており、2023年にグレッグ・アボット知事に任命されてからその役割を引き受けた。食品セーフティネットサービス（FSNS）の共同創設者兼元最高経営責任者（CEO）として、ベリンジャー氏は現在、最近合併したFSNSとサーティファイドグループの取締役を務めている。彼は食品輸出会社アグリウェスト・インターナショナルおよびベリンジャー・デベロップメントのCEOでもあります。 ベリンジャーは、テキサス A&M 大学の農業開発委員会のメンバーであり、動物科学部の顧問でもあります。彼は引き続きノーラン・ライアン・ビーフ、BKビーフ、BCステーブルズ、AWジャパン、ジャスト・ポッツ、リベックのパートナー兼取締役である。 ベリンジャー氏は、米国食肉輸出連盟および南西部食肉協会の元会長です。 2022 年に、彼はアメリカ食肉産業の殿堂入りを果たしました。 ベリンジャーは、テキサス A&M 大学で農業教育の学士号と動物科学の修士号を取得しました。彼は、2007 年にテキサス A&M 大学農学部で優秀な卒業生賞を受賞し、2014 年にはテキサス A&M 大学動物科学部で優秀な卒業生賞を受賞しました。 「新世界ラセンウジ虫は米国の牧場主に独特の課題を突きつけており、ローリンズ長官はこの害虫に対する国内の対応を構築するために刺激的な措置を講じた」とベリンジャー氏は述べた。 「農務省はリアルタイムで対応し、新大陸ラセンウジバエを国境を超え、ダリエンギャップを超えて追い出すための長期的な能力を構築しています。私は農務省や州のパートナーと協力して、引き続き検査、検出を強化し、これらのハエの数を減らすためのツールを立ち上げることを楽しみにしています。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

テキサス州キャメロン – マクラーレン・ファームズは、テキサス州全域のウォルマート店舗で限定販売されるプレミアム・アンガス・ビーフの新ラインの発売を発表した。スモークハウス ラインでは、マクラーレン ファームからのプレミアム アンガス ビーフを、ブリスケットからショート リブ、ローストエンドまで幅広い製品で取り揃えています。 テキサスのバーベキューに関連するたっぷりとしたサイズのカットと大胆な味にインスピレーションを得たスモークハウス シリーズは、ローン スター州全体で家庭料理を楽しむための高級なグリルと燻製ツールを提供しています。 マクラーレン・ファームズの創設者兼オーナーのボブ・マクラーレン氏は、「バーベキューは単に料理をすることではなく、テーブルを囲んで特別な瞬間を作り出すことだ」と語った。 「ウォルマートでマクラーレン・ファームズ・スモークハウスを提供することで、リブをゆっくりゆっくり燻製する場合でも、週末の集まりのためにグリルを焚く場合でも、裏庭料理に大きな風味と経験をもたらすプレミアムアンガスビーフへのアクセスを顧客に提供します。」 マクラーレン ファームズ スモークハウス シリーズには次のものが含まれます。 マクラーレンファームズ、カウボーイ骨付きショートリブ、プレミアムビーフ（2～4ポンド） マクラーレンファームの丸ごと牛肉、厳選されたアンガスビーフ (4.2 ～ 8.4 ポンド) マクラーレンファームズ 骨付きカウボーイリブアイステーキ、プライムビーフ (0.98～1.84ポンド) マクラーレン ファームズ ブリスケット バーントエンド、選べるアンガス ビーフ (1.80 ～ 3.25 ポンド) マクラーレン ファーム、骨付き恐竜リブ、プライム ビーフ (4.2 ～ 8.2 ポンド) マクラーレン ファームズ トール ハンマー ボーン N シャンク プライム ビーフ マクラーレン ファームズ ビーフ ブリスケット、選べるアンガス…

パリ – ゼネラル・ミルズ社は、製品イノベーションと消費者価値における最近の成功を基盤として、北米小売（NAR）部門で新たな勢いを築くことを目指していると、パリで開催されたドイツ銀行のdbAccess Global Consumer Conferenceで新最高執行責任者のダナ・マクナブ氏が述べた。 「本業の売上成長への回帰を考える中で、私たちはそれに焦点を当ててきました。 ブランドの美しさを向上させるマクナブ氏は言った。 彼は6月1日に最高執行責任者に就任した NARおよび北米ペットグループの社長を経て。 「当社の製品全体で消費者価値を確実に提供できるようにすることが重要であり、当社は確実に改善するために多大な投資を行ってきました。 「これは当社にとって初めての価格のための投資であり、その成功を実感しています。今会計年度を終えるにあたり、当社の基盤の規模を改善しています。競争力を向上させており、3年ぶりに世帯普及率に戻りました。次の会計年度に向けて、実際に重要なのはその基盤の上に構築することです。」 NAR の本業売上高は 4% 減少しました。 2026年度第3四半期 2 月 22 日に終了し、数量で 3%、価格/構成比で 2% 下落しました。しかし、ゼネラル・ミルズ社は、同社はこれまでのところ、優先事業の70％以上と今年のトップ10カテゴリーのうち8カテゴリーで全体のポンドシェアを拡大​​または維持していると述べた。この期間の NAR のトップ 10 カテゴリーのうち 7 カテゴリーでも世帯普及率が向上しました。 同様に、米国の NAR によって測定されたポンドの価値は、前年の 3% 下落の後、2026 会計年度の最初の 9 か月間で 1% 改善しました。ゼネラル・ミルズはまた、価格設定への投資により、上位 10 カテゴリーにおけるコア量が 6 ポイント改善され、全体では 5 ポイント改善されたと述べました。さらに、NARのニールセン測定による価格/ミックスは、第2四半期の3ポイント低下から第3四半期には1.5ポイント低下に改善しており、価格設定投資が完全に終息すれば、価格/ミックスの逆風は2027年度には安定すると同社は予想している。 マクナブ氏は聴衆の投資家に対し、「われわれにはまだやるべきことが残っていることを承知している。厳しい消費環境になるだろう」と語った。 「しかし、より強力な基盤を持ち、卓越性への投資を継続できるようにすることが、私たちがやろうとしていることです。焦点は製品にあり、パッケージングにあり、コミュニケーションにあります。」 10億ドル規模のブランドが注目 マクナブ氏は、ゼネラル・ミルズは今年、80億ドル規模のブランド全体で「意味のあるイノベーションと刷新」を達成する計画だと述べ、これには「消費者が評価するメリットの提供」が伴うと説明した。 「栄養機能を考え、クリーンなラベル、大胆なフレーバー、ペットに人間味を与えることを考えてください。それは依然としてトレンドです」と彼女は言いました。 「そこで意味のあるニュースがあるでしょう。今年度、新製品を25％増やしました。それはうまくいっている。これで本当に良い基盤ができたので、今年も大きな好転が見込めるでしょう。当社の最大のブランドであるハニーナッツチェリオスに効果のあるプロテインを導入します。私たちは、アニーズやエピック、ティキキャットなど、今まさに勝つ権利があるビジネスを拡大していきます。」 マクナブ氏は、ゼネラル・ミルズの成長カテゴリーでも新しいブランドが発売されることが予想されると指摘した。 「メキシコ部門のラ・ティアラというステルス性能のフィーダーボードを思い出してください」と彼女は言いました。 「私たちは湾仔フェリーを餃子に変えるつもりです。消費者が価値を感じ、お金を払いたいと思う製品を革新すること、それはうまくいきます。次に、パッケージングの革新があります。意味のある特典、新しいサイズ、新しい形状、新しい機能のパッケージデザインの価格を40％引き上げます。そして現在、コミュニケーションが非常に重要です。私たちはデジタルツールに投資し、インフルエンサーも導入しました。私たちはマーケティングへのアプローチ方法を大きく変え、私たちの会社はマーケティングへのアプローチ方法を大きく変えました。二桁です。」…

ワシントン – 連邦当局は6月8日に新世界ラセンウジ虫（NWS）の感染者をさらに2名確認し、報告された症例は合計4名となった。 最新の感染者はテキサス州ラサール郡で子牛、ラサール郡で犬で見つかった。 ニューメキシコ州リー郡では、後者が州内初の症例として分類された。 USDA動植物衛生検査局（APHIS）は当初、テキサス州アンドリュース郡の獣医師が罹患犬のサンプルを提供し、疫学調査が進行中であることを認めた。同庁は予備調査結果の中で、この犬は最近メキシコにいたと述べた。 「私たちは直ちに対応を必要とするこれらの症例に対処し、疑わしい症例のサンプリングを継続すると同時に、害虫を完全に根絶するために取り組んでいます」とマーケティングおよび規制プログラム担当次官のダドリー・ホスキンス氏はAPHISに語った。 「私たちは地域全体の動物の飼い主の協力が必要です。常に警戒を怠らず、動物を注意深くチェックし、疑わしいと思われるものはすべて報告してください。」 USDAは、テキサス州エディンバーグのムーア空軍基地にある無菌ハエ散布施設を稼働させたことを確認した。無菌の蛹は６月５日に施設に到着し、基地からの分散飛行は６月９日に始まる。 「無菌昆虫の放鳥中は継続的な監視活動を維持することが重要であるため、無菌ハエが捕獲されたり、NWS として報告されたりする可能性がある」と APHIS は述べた。 「当局が無菌のNWSハエと野生のNWSハエを確実に区別できるようにするため、農務省は無菌の蛹を染色し、無菌のハエが孵化すると染料がその無菌のハエに移される。蛍光の緑色またはオレンジ色の染料は紫外線下で発光し、肉眼でも見える可能性がある。無菌のハエが罠にかかった場合、この染料のおかげで動物衛生当局はそのハエを脅威として迅速に除外することができる。」 テキサス州動物衛生委員会と連邦政府は、75人が現場で対応に従事しており、さらに全国で数百人が検査室での診断、物流、治療の分配、航空業務、アウトリーチ、作戦計画、資源支援を提供することを確認した。 テキサス州知事のグレッグ・アボットは6月5日に州全体に災害宣言を発令した。同日、ザバラ郡で最初の感染者から約9.0マイル離れた場所で2人目の感染者が確認された。 これに先立ち6月8日、アボット氏はまた、核保有国の対応を支援するため、テキサス州緊急事態管理局に対し、州の緊急時対応センターをレベル2（対応強化）に活性化するよう指示した。 アボット氏は「牧場主、家畜生産者、鹿飼育者、そしてテキサスの経済をこの害虫から守ることが最優先だ」と述べた。 「私たちは以前にもこの惨劇を撲滅しましたが、連邦パートナーと緊密に協力して再び撲滅するつもりです。」 APHIS などは、この害虫が食品の安全性に関するいかなる懸念も引き起こさないことを確認しました。同庁は、ラセンウジ虫は肉、果物、野菜、その他の食品には感染しないと述べた。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link