おいしいハリッサバタービーンズと冷たいキュウリのサラダ

この心安らぐ軽いベジタリアンディナーは約 40 分で完成します。チェリートマト、香り豊かなフェンネル、ニンニクで作った簡単なソースが豆を覆い、平日の夜でも特別な気分にさせてくれます。フェンネルとトマトはこの料理に滑らかな食感を加えるので大好きです。スライスしたキュウリのサラダと一緒に、豆をすくうために大きくて素朴な全粒粉パンと一緒に食べることをお勧めします。

迷ったときは、食料庫から直接作れるスパイシーでトマトと豆をベースにしたものが常にあります。常備しているので、最近「丼もの」にたくさん入った簡単なキュウリのスライスサラダを作ったのをきっかけに、このサラダを一品料理にできないかと考えました。マンドリンを使ってキュウリを数分で切るだけです。

このレシピでは他の白インゲン豆（ひよこ豆でも）でも同様に使えますが、私はバターのような大きな豆のドラマティックさが大好きです。私はこれらすべてをまとめるために、滑らかなココナッツミルクベースのビーガンヨーグルトを思いつきました。素晴らしい豊かさがすべてを飾ります。

ハリッサのスパイスはブランドによって大きく異なります。地元の食料品店のプライベートブランドを使用しましたが、大さじ1杯追加しても十分マイルドであることがわかりました。熱に耐えられる自信のある、好みのペーストを使用してください。