アルフレッドソースの最高の模倣レシピ オリーブガーデン

オリーブガーデン アルフレッドソースを初めて味わったとき、人生を変えるような料理の発見がありました。テキサス州東部の田舎に住んでいると、最寄りのオリーブ園まで車で 90 分かかるため、クリーム パスタは珍しく特別なご馳走でした。忘れられないディナーの後、私はフェットチーネのすべてを覆うビロードのようなソースについて考えずにはいられませんでした。

私はそれを家で再現しようと決心し、最終的にあの特徴的な豊かさと風味を達成するまで、レシピを完成させるのに何週間も費やしました。その最初の成功したバッチは単なるディナーではなく、私が CopyKat.com を立ち上げるきっかけとなった瞬間であり、お気に入りのレストランを自宅で再現するという私の旅が始まりました。 30 年経った今でも、このオリーブ ガーデン アルフレドのレシピは私の最も大切なレシピであり、長距離ドライブを必要とせず、わずか 20 分でレストランの魔法を家族のテーブルに届けてくれます。

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オリーブガーデンのアルフレッドソースはなぜそんなに美味しいのでしょうか？

このソースが美味しい理由はたくさんあります。濃厚さが特徴のパスタソースです。生クリーム、バター、チーズをたっぷり使って作ります。ソースは濃厚でクリーミーな味わいが贅沢です。濃厚で美味しい素材なのに、材料はシンプル。

この模倣レシピが気に入っていただけるのはなぜでしょうか?

このレプリカは実証済みです。この特別なソースは、食料品店にある一般的な材料を使って、ご自宅のキッチンで作ることができます。このレシピがレストランバージョンと同じ味であることが気に入っていますが、最も良い点は、このパスタレシピが20分以内に作れることです。オリーブ ガーデンの模倣サラダを追加すると、このアクセスしやすい自家製バージョンでレストランの味を再現できます。

自家製アルフレッドの材料

このレシピを準備するために必要なもの:

• ガーリックピューレまたはガーリックパウダー – 新鮮なニンニクからガーリックピューレを作ることができます
• 肥満 ・有塩バターと無塩バターを使用しました
• 濃厚なホイップクリーム – 生クリームのみを使用してください。牛乳、ハーフアンドハーフ、無脂肪ハーフアンドハーフは、オリーブガーデンソースの濃厚な食感を得るのに十分な厚みがありません。
• おろしたてのパルメザンチーズ
• 塩とコショウ
• フェットチーネパスタ – バリラ パスタ、またはパスタ ディ セッコをお勧めします。
• パセリ 好みに応じて装飾する

このレシピでは、ソースを濃くするために卵黄や小麦粉は必要ありません。クリーミーなソースは熱を加えるとしっかりと濃くなるので、グルテンフリーです。

アルフレッドソースの作り方はオリーブ園と同じくらい簡単

1. 中型の鍋にバターを溶かし、ニンニクピューレを焦げ目をつけます。
2. 生クリームと焦げたニンニクを混ぜ合わせます。
3. バターとクリームが泡立ってきたら、おろしたてのパルメザンチーズ、塩、コショウを加えます。
4. クリーム混合物が濃くなり始めるまで中火でかき混ぜます。数分経ってもとろみがつかない場合は、とろみがつくまで火を強め、火を止めてかき混ぜ続けます。
5. 別のボウルで、フェットチーネ ヌードルの作り方に従って、パスタの水を必ず切ります。
6. パスタをアルフレッドソースと混ぜ、みじん切りのパセリを飾ります。

オリーブ園のアルフレッドソース レシピ動画

レシピのヒントとバリエーション

• 新鮮なパルメザンチーズを一枚使用し、自分でおろしてください。あらかじめおろしたチーズには固結防止剤が含まれており、チーズがうまく溶けなくなる可能性があります。
• チーズを加える前に、バターとクリームを柔らかくなるまで加熱します。こうすることでソースが濃くなり、チーズが溶ける温度に設定されます。
• 追加のソースを用意する予定がある場合は、ソースをパスタと一緒に保存しないでください。パスタがソースを吸ってくれます。
• 大家族やパーティーに最適です。豪華なパスタバーを提供したい場合は、完成したらこのソースをスロークッカーに簡単に投入できます。スロークッカーを低温に設定すると、このソースを長期間保存できます。
• このソースを使用すると、チキン アルフレドにはグリルチキンを追加したり、エビ アルフレドにはグリル シュリンプを追加したりすることができます。
• クリーミーなアルフレッドソースがお好みの場合は、このレシピにクリームチーズを加えてください。

オリーブガーデン アルフレッドソース スティックブレッド用

これが付け合わせのソースと同じだということをご存知ですか？メニューでディップ用のアルフレッドソースを注文できるのを見たことがあると思います。これはアルフレッドディップソースに使用されているのと同じソースです。もうディップソースを注文する必要はありません。特製ソースの作り方はもうわかりました！

アルフレッドソースに関するよくある質問

アルフレッドソースを半分と半分で作ることはできますか？ はい、できます。とろみはそれほど強くないかもしれませんが、パスタと組み合わせると、パスタに含まれるでんぷんがソースにとろみを与えます。

このソースはオリーブガーデンのアルフレッドソースより美味しいですか? パスタソースを試したことのある多くの人はそう思います。コメントを確認してください。

アルフレッドにはどんなパスタを使えばいいですか？ お好みのパスタを使ってください。フェットチーネがよく使われますが、手持ちのものを使っても大丈夫です。

アルフレッドソースの保存方法と再加熱方法

ソースが残った場合は、密閉容器に入れて保存することをお勧めします。パスタとソースを同じボウルで混ぜないでください。パスタはソースを吸収するので、この方法で再加熱すると、ソースなしの非常に厚いパスタ料理ができます。

ソースを小鍋に入れて弱火で温め直すことをお勧めします。ソースが熱で溶けた場合は、生クリームを大さじ1、2杯加えて薄める必要があるかもしれません。 2回目にソースを提供するときは、フェットチーネ アルフレッド用の生パスタを作ることが多いです。

オリーブ園は好きですか？これらの模倣レシピを試してみてください

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簡単なオリーブ園のアルフレッドソースのレシピ

アルフレッドソースは濃厚でクリーミーで、まさにオリーブガーデンソースのような味わいです！生クリーム、バター、フレッシュパルメザンチーズを使って、自宅でわずか20分で作れます。

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割り当て: 4

準備時間10 分 分

調理時間10 分 分

合計時間20 分 分

• 4 カップ 生クリーム
• 8 オンス 肥満
• 1 1/2 カップ パルメザンチーズ
• 1 小さじ ガーリックピューレ またはガーリックパウダー
• 1 妖精 マカロニ パッケージの指示に従って調理しました

1. パスタをパッケージの表示に従って茹でます。

2. 鍋に砕いたニンニクをバターで中火で炒めます。ニンニクの香りが出てきたら生クリームを加えます。

3. バターと生クリームが炊き上がったら、パルメザンチーズを加えて混ぜます。火を少し強めてかき混ぜ続けます。ソースが濃厚になります。

4. 大きなボウルに、茹でたパスタをアルフレッドソースと混ぜ合わせます。よくかき混ぜてお召し上がりください。塩とコショウで味を調えます。

• ソースの硬さが気に入らない場合は、クリームチーズを大さじ2、3杯追加するとよいでしょう。
• ニンニクはお好みで省いても大丈夫です。
• 挽いた白コショウがアルフレッドソースに良いアクセントを加えます。
• オリーブガーデンではソースにナツメグを使用していませんが、ソースにナツメグを少し加えるのが好きな人はたくさんいます。

カロリー: 1385カロリー | 炭水化物: 42g | タンパク質： 30g | 脂肪： 123g | 飽和脂肪: 77g | コレステロール： 403mg | ナトリウム： 1458年mg | カリウム： 344mg | ファイバ： 1g | 砂糖： 3g | ビタミンA: 4410IU | ビタミンC: 1.6mg | カルシウム： 773mg | 鉄： 1.1mg

振り向く： 夕食、主菜、副菜

台所： アメリカ人、イタリア人