古典的なねっとりとしたバタークッキーを食べたことがある人なら、それがどれほど美味しくて魅力的であるかを知っているでしょう。濃厚でバターのような味わいで、やや濃厚で完璧な甘さで、特徴的な柔らかくてねっとりとした中心部が特徴です。
伝統的にはバースタイルのデザートとして焼き上げられますが、ある方から、この南部のお気に入りを何層にも重ねたケーキにできないかという質問がありました。私がこの挑戦に抵抗できないのはご存知でしょう。
ということで、とろとろのバタークリーム層ケーキのレシピをご紹介します！
このケーキは、クリーミーでとろとろの詰め物とバターのような風味という、オリジナルのケーキの好きなものをすべて取り入れ、柔らかいバターのようなケーキとピリッとしたクリームチーズのフロスティングの間に挟みました。濃厚で、懐かしくて、そして間違いなくゴージャスです。
このケーキが気に入る理由
これが最高のとろとろバタークリーム層ケーキのレシピだと思う主な理由は次のとおりです。
- クラシックに楽しいひねりを加えた：とろっとしたバターケーキの風味をすべて詰め込んだベーカリースタイルのレイヤードケーキ
- この粘着性のある詰め物：濃厚でクリーミー、どの層も完璧な甘さ
- 絶妙なバランスの甘さ：クリームチーズがちょうど良い風味を加えます
- 特別な機会に最適: このケーキ 感じる 印象的だが完全に実行可能
- 全体に天国のようなテクスチャー：ソフトなケーキ、クリーミーなフィリング、ふわふわのフロスティング。すべてを合計するとまるで天国のようだ
必要なもの
作った混合物に手を入れる準備をしましょう 信じられないほど難しい 味に忍び込まないように。組み立てに必要なコンポーネントと機器は次のとおりです。
材料
詰め物について:
- クリームチーズ 8オンス（室温）
- 室温の無塩バター 1/2 カップ (113 g)
- 卵 2個、室温
- バニラエッセンス 小さじ1（4.2g）
- 粉砂糖 2カップ（250g）
ケーキの場合：
- 中力粉 3 1/4 カップ (406 g)
- ベーキングパウダー 小さじ2（8g）
- 塩 小さじ1（6g）
- 無塩バター 1 カップ（226 g）、室温
- グラニュー糖 2カップ（400g）
- 卵 3個（室温）
- バニラエッセンス 大さじ1（13g）
- 全乳 1カップ（240g）
クリームチーズフロスティングの場合:
私のニュースレターに参加すると、ニュースレターが届きます 無料の聖書ケーキ！購読するには、以下にメールアドレスを入力してください:
- 無塩バター 1 1/2 カップ (339 g)、少し冷やした
- 6オンスのクリームチーズ、少し冷ました
- 計量してふるいにかけた粉砂糖 6 カップ (750 g)
- 生クリーム 大さじ3（45g）
- バニラエッセンス 小さじ1（4.2g）
- 塩 ひとつまみ
装置
- 8 x 3 インチの丸いケーキ型 3 つ
- ガラス製グラタン皿
- クッキングシート
- ノンスティックスプレー
- ミキシングボウル
- スタンドミキサー
- スタンドミキサー用パドルアタッチメント
- 泡立てる
- 計量カップ
- 爪楊枝
- 冷却ラック
- ケーキボード
- オフセットスプーン
- 絞り袋
ウーイ・ネバネバ・バタークリーム・レイヤーケーキの作り方
さあ、魔法がこのねばねばした、ねばねばした、バターのような層のケーキを作り始めます!
ステップ 1. フィリングを作る（事前に準備するのが最適です）
この最初のステップを事前に実行して、すべてを設定できるようにします。
オーブンを華氏350度に予熱します。
ガラス製グラタン皿に焦げ付き防止スプレーをスプレーし、脇に置きます。
クリームチーズとバターを滑らかになるまで1〜2分間混ぜます。卵とバニラを加えて滑らかになるまで混ぜ、粉砂糖を加えて材料が完全に混ざるまで中速で混ぜます。
用意しておいた型に流し入れて20～25分焼きます。
端は黄金色で、中心はわずかに揺れているはずです (これが理想的です)。冷めると固まります。
完全に冷めてから蓋をし、使用するまで冷蔵庫に入れてください。
ステップ2. ケーキを作る
オーブンを華氏350度に予熱します。
3つの8インチの丸いケーキ型に焦げ付き防止スプレーをスプレーし、ベーキングペーパーを敷いて再度スプレーします。
小麦粉にベーキングパウダーと塩を加えて泡立てます。さておき。
パドルアタッチメントを備えたスタンドミキサーで、バターと砂糖を中速で2〜3分間、軽くふわふわになるまでクリーム状にします。卵を1つずつ加え、各卵の後によく混ぜ、バニラを加えてボウルをこすり落とします。
滑らかになるまでさらに2〜3分間中速で叩き続けます。
ミキサーを低速で動かしながら、乾燥した材料と牛乳を交互に加え、最初は乾燥したもので終わります。結合するまで混ぜます。
生地を2つの型に均等に分け（それぞれ約17オンス）、20〜25分間、または爪楊枝から湿ったパン粉がいくつか出てくるまで焼きます。
型の中で15分間冷ましてから、ワイヤーラックに取り出して完全に冷まします。
ステップ3. クリームチーズフロスティングを作る
バターとクリームチーズを滑らかになるまで約2分間混ぜます。
ミキサーを低速で使用し、粉砂糖を徐々に加え、次にクリーム、バニラ、塩を加えます。
混合物を中程度の高さまで増やし、軽くふわふわになるまで3〜5分間泡立てます。
ステップ4. ケーキを組み立てる
最初のケーキの層を上側を上にしてケーキ台に置きます。フィリングの半分を端から少し離して上に広げ、フィリングの上に約1カップのフロスティングを加えます。
2 番目のレイヤーでも繰り返します。
最後のレイヤーを上面を下にして上に置きます。
ケーキ全体にクラムの薄い層を振りかけ、15分間フロスティングし、残りのバタークリームで仕上げます。
-> Ooey Gooey のホールバターレイヤーケーキレシピカードに移動
成功のヒント
- 前進させてください: フィリングが完全に固まるまでの時間を確保するために、事前にフィリングを準備します。
- 詰め物を入れすぎないでください: 中心部が少しグラグラしているのがこのレシピにぴったりの食感です
- 常温の食材を使用する: 滑らかな生地と柔らかい食感を実現するには、すべての材料を室温に戻してください。
- ケーキを冷ます：クラムトッピングを塗布した後、ケーキを冷蔵庫で冷やしておくと、最後のフロスティングが簡単になります。
- 端から離れて塗り続けます詰め物を層の間に分配するときは、組み立てるときにこぼれないように、端にある程度のスペースを残してください。
説明書
セントルイス・ウーイ・グーイ・バター・ケーキは、濃厚なベースと濃厚でクリーミーな層で作られた伝統的な南部のデザートです。バターの風味とねっとりとした食感が特徴です。
はい！前日までに詰め物を準備し、冷蔵庫に保管できます。完全に組み立てられたケーキを事前に準備して、冷蔵庫で一晩、または冷凍庫でさらに長く保存することもできます。必ずカバーしてください。
フィリングの場合は、中心がまだわずかに揺れている間、端が黄金色になる必要があります。冷めたらセットします。ケーキ層の場合は、つまようじから湿ったパン粉がいくつか出てくるはずです。迷ったら早めに撤退しましょう。焼きすぎると独特のねっとりとした食感が消えてしまいます！
このねっとりとしたバタークリーム層のケーキは、クリームチーズの詰め物とフロスティングのため、冷蔵庫で保存する必要があります。密閉容器で覆われていることを確認してください。お召し上がりになる前に、室温に約30分間放置してください。
はい、とろとろのバター層ケーキは完全に冷ましてください。
はい、ベタベタしたバタークリーム層のケーキを冷凍することができます。蓋をせずに冷蔵庫に30〜60分間入れてフロスティングを固定し、ラップでしっかりと包みます。冷蔵庫に一晩置いてから、お召し上がりになる前に室温に戻してください。
可能ですが、層が厚くなり、余分な焼き時間が必要になる場合があります。ボリュームたっぷりの3段重ねがおすすめです！
この詰め物はよく固まりますが、それでも伸ばしやすいです。こぼれるのが心配な場合は、フィリングを置く前に、ケーキの端にバタークリームを絞ります。
ウーイ・ネバネバ・バタークリーム・レイヤー・ケーキは簡単でおいしい
このケーキは濃厚で、懐かしくて、そして少しやりすぎです…もちろん最高の意味で!
最初の一口から特別な気分になるデザートの 1 つで、古典的なレシピに全く新しい見た目をもたらしているところが気に入っています。
もしそうなら、ぜひ見てみたいです。 Instagram @cakebycourtney で私をタグ付けして共有してください。
詰め物用（できれば事前に準備しておきます）
- 8 オンス クリームチーズ 室温
- 1/2 カップ (113 g) 無塩バター、室温
- 2 卵 室温
- 1 小さじ (4.2 g) バニラエッセンス
- 2 カップ 粉砂糖（250g）
ケーキ用に
- 3 1/4 カップ (406 g) 中力粉
- 2 小さじ ベーキングパウダー（8g）
- 1 小さじ 塩（6g）
- 1 カップ (226 g) 無塩バター、室温
- 2 カップ グラニュー糖（400g）
- 3 卵、 室温
- 1 大さじ (13 g) バニラエッセンス
- 1 カップ 全乳（240g）
クリームチーズフロスティング用
- 1 1/2 カップ (339 g) 少し冷やした無塩バター
- 6 オンス。 クリームチーズ、少し冷たい
- 6 カップ 粉砂糖（750g）を量り、ふるいにかけます。
- 3 大さじ 生クリーム（45g）
- 1 小さじ。 (4.2 g) バニラエッセンス
- ピンチ 塩の
詰め物用（できれば事前に準備しておきます）
-
オーブンを華氏350度に予熱します。 9 x 13 インチのガラス製グラタン皿に焦げ付き防止スプレーをスプレーし、脇に置きます。
-
中くらいのミキシングボウルで、クリームチーズとバターを滑らかになるまで約1〜2分間混ぜます。
-
卵とバニラを加え、混合物が滑らかになるまで泡立てます。
-
粉砂糖を加え、混合物が滑らかになるまで中速で混ぜます。
-
混合物を準備した型に注ぎ、20〜25分間焼きます。混合物の端は黄金色になっているはずですが、中央がまだ少しぐらつく場合があります。これはいいですね！冷めると固まります。
-
オーブンから型を取り出し、室温まで冷まします。使用するまで蓋をして冷蔵庫で保管してください。
ケーキ用に
-
オーブンを華氏350度に予熱します。 3 つの 8 x 3 インチの丸いケーキ型に焦げ付き防止スプレーをスプレーします。底をクッキングシートで覆い、再度スプレーします。脇に置いておきましょう。
-
中くらいの大きさのミキシングボウルに、小麦粉とベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。脇に置いておきましょう。
-
パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、バターと砂糖を中速で2〜3分間混ぜます。混合物の色は明るくなり、質感はよりふわふわになるはずです。
-
卵を一度に1つずつ加え、追加するたびによく混ぜます。バニラを加えてかき混ぜます。ボウルの側面と底をこすり落とします。
-
ミキサーを中速から高速で回転させ、混合物を2〜3分間泡立て続けます。混合物は滑らかで均一に見えるはずです (バタークリームに近い)。
-
ミキサーを低速にして、小麦粉混合物と牛乳を交互に加え、小麦粉混合物で始めて最後に加えます。小麦粉の筋が残らなくなるまで弱火で混ぜます。
-
混合物を 3 つの型に均等に、それぞれ約 17 オンスずつ分けます。
-
ケーキの層を20〜25分間、または中央に爪楊枝を刺して湿ったパン粉がいくつか出てくるまで焼きます。
-
ケーキ型をオーブンから取り出し、ワイヤーラックの上で約15分間冷ましてから、ケーキをワイヤーラックの上に逆さまにして完全に冷まします。
クリームチーズフロスティング用
-
電動ミキサーのボウルにバターとクリームチーズを入れて混ぜます。中速で約2分間泡立てます。ボウルの側面と底をこすり落とします。
-
ミキサーを低速にして、粉砂糖を徐々に加え、続いてクリーム、バニラ、塩ひとつまみを加えます。
-
ミキサーの速度を中速から高速に上げ、3〜5分間泡立てます。
群衆
-
最初のケーキの層を上側を上にしてケーキ台に置きます。
-
フィリングの端を避けて、フィリング混合物の半分をケーキの上にすくい、飾りスプーンまたはスプーンの背を使ってケーキの層の上にそっと広げます。
-
約1カップのフロスティングを絞り出すか、詰め物の上に広げます。
-
2番目のケーキ層をクリーム層の上に置き、これらの手順を繰り返します。
-
最後のケーキ層を上側を下にして置き、バタークリームの薄い層をケーキ全体に均等に広げます。これはクラムコートであり、クラムを捕捉します。
-
ケーキを15分間冷凍します。
-
残りのフロスティングでケーキを飾り続けます。
