エビとエンドウ豆のフリッターのレシピ

方向

1. 中くらいの鍋に水を沸騰させます。中くらいのボウルに氷と水を入れます。エンドウ豆の芽を沸騰したお湯で15秒間茹で、すぐに氷水に浸します。水を切り、余分な水分を絞ります。豆の芽は約1/3カップ必要です。エンドウ豆の芽を細かく刻み、中くらいのボウルに入れます。コリアンダー、ニンニク、生姜、紹興酒、ごま油、塩、白コショウ少々を加えて混ぜます。

2. エビを乾燥させ、少量の塩と白コショウをふります。

3. ベーキングトレイにクッキングシートを敷きます。小さなボウルに水を入れます。小さじ1杯の豆苗混合物を餃子の皮の中央に置きます。指を水に浸し、包装紙の端に沿ってなじませます。エビ1尾をフィリングの上に置きます。ラッパーを半分に折り、四方を押して閉じ、尻尾が出ている穴を塞ぎ、気泡を押し出します。準備しておいたベーキングシートに餃子を移します。残りのラッパーと詰め物を繰り返します。餃子をベーキングシートの上で約1時間冷凍し、その後密閉容器に移し、調理の準備ができるまで冷凍させます。

4. 大きな鍋に水を沸騰させます。 2番目のベーキングトレイをコンロの隣に置きます。必要に応じて数回に分けて餃子を加え、調理が完了するまで約 4 分間煮ます（餃子が上に盛り上がって浮くはずです）。穴あきスプーンを使用してベーキングトレイに移し、軽くたたいて乾燥させます。皿に移してすぐにお召し上がりください。または、大きなフライパンで中火にかけ、大さじ1杯の植物油を加えて端をカリカリにします。熱くてキラキラしてきたら、数回に分けて餃子12個を加え、底が明るい黄金色になるまで約2分間揚げます。皿に移し、残りの植物油と餃子で繰り返します。すぐにお召し上がりください。