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方向 ステップ1 ハラペーニョソースの準備: 小さな鍋にハラペーニョ、ニンニク、タマネギ、そして隠れるくらいの水を加えます。沸騰したら火を弱め、ハラペーニョが柔らかくなるまで約15分間煮ます。水を切り、調理液を捨てます。野菜を少し冷めるまで置いておき、ミキサーに入れて潰します。モーターを動かしながら、オイルを流し込み、クリーム状になるまで混ぜます。塩で味を調えます。ボウルをきれいに拭き、脇に置きます。 ステップ2 ソーセージを作る： 各ホットドッグをベーコンのストリップで包み、脇に置きます。 ステップ3 中火にかけた鍋に豆を加えます。火が通るまで3〜5分煮ます。塩、黒胡椒で味を調えます。脇に置いて保温してください。 ステップ4 中火にかけた大きなフライパンに油を加えます。熱くなってきらきらしたら、スライスした玉ねぎを加え、かき混ぜながら黄金色になるまで7〜8分間調理します。塩で味を調えたら、お皿に移して置いておきます。 ステップ5 火を中火にし、ソーセージを加えます。必要に応じてかき混ぜながら、ベーコンがカリカリになるまで約7分間調理します。 ステップ6 ロールを蒸す：電子レンジで蒸すには、各ロールを湿らせたペーパータオルで個別に包み、高温で20秒間調理します。コンロで蒸すには、大きな鍋に蒸しバスケットを置き、約1インチの水を加えます。蓋をして中火で煮ます。ロールパンを蒸し器に加え、鍋に蓋をします。 2分間蒸したら、蒸気で火傷しないように注意しながらピンセットで慎重に取り出します。 ステップ7 組み立てるには、ソーセージをロール状に置き、その上に豆、ソテーした玉ねぎ、トマト、アボカドを乗せます。ハラペーニョソース、マヨネーズ、マスタードをかけていただきます。 ハラペーニョソースの準備: 小さな鍋にハラペーニョ、ニンニク、タマネギ、そして隠れるくらいの水を加えます。沸騰したら火を弱め、ハラペーニョが柔らかくなるまで約15分間煮ます。水を切り、調理液を捨てます。野菜を少し冷めるまで置いておき、ミキサーに入れて潰します。モーターを動かしながら、オイルを流し込み、クリーム状になるまで混ぜます。塩で味を調えます。ボウルをきれいに拭き、脇に置きます。 ソーセージを作る： 各ホットドッグをベーコンのストリップで包み、脇に置きます。 中火にかけた鍋に豆を加えます。火が通るまで3〜5分煮ます。塩、黒胡椒で味を調えます。脇に置いて保温してください。 中火にかけた大きなフライパンに油を加えます。熱くなってきらきらしたら、スライスした玉ねぎを加え、かき混ぜながら黄金色になるまで7〜8分間調理します。塩で味を調えたら、お皿に移して置いておきます。 火を中火にし、ソーセージを加えます。必要に応じてかき混ぜながら、ベーコンがカリカリになるまで約7分間調理します。 ロールを蒸す：電子レンジで蒸すには、各ロールを湿らせたペーパータオルで個別に包み、高温で20秒間調理します。コンロで蒸すには、大きな鍋に蒸しバスケットを置き、約1インチの水を加えます。蓋をして中火で煮ます。ロールパンを蒸し器に加え、鍋に蓋をします。 2分間蒸したら、蒸気で火傷しないように注意しながらピンセットで慎重に取り出します。 組み立てるには、ソーセージをロール状に置き、その上に豆、ソテーした玉ねぎ、トマト、アボカドを乗せます。ハラペーニョソース、マヨネーズ、マスタードをかけていただきます。 (翻訳用タグ) アイキャッチ画像 Source link

初めて彼女を見たとき 新しいアメリカ料理のピラミッドすぐにステーキが食べたくなりました。私は更新された説明書についてほとんど何も登録していませんでした。逆さまの向きでも、全粒穀物のボウルの上で不安定なバランスでも、乳製品と脂肪の摂取でも、左上隅にある漫画のような深紅の T ボーンがまだ無傷であることを除いては、何も登録していませんでした。数時間後、カリフォルニアの自宅からタホ湖に向かう州間高速道路80号線沿いのどこかで、私は絵文字に誘発された欲求を満たすために道端のステーキハウスに立ち寄ったが、忘れ去られた繊維状の部分をむしゃむしゃ食べたままになり、画像がいかに効果的に食事を決定するかに驚いた。私は不思議に思わずにはいられません。数え切れないほどの文化や食事法によって形づくられたこの国において、たった 1 つのグラフがどのようにしてアメリカ料理のプラトニックな理想を具体化できるのでしょうか? 2026年に米国政府が発行した新しい食事ガイドライン（写真：USDA） このモデルの人気の高いシンプルさは、ノスタルジーと引き換えに、その推奨事項を常識として提示しています。 「デザインは単に指示するだけではなく、説得したり試みたりするのです。」 デボラ・メイルマンは言う、ニューヨークスクールオブビジュアルアーツのデザイナー兼教授。ステーキのアイコンの大きさについては、保健社会福祉省と農務省（それぞれロバート・F・ケネディ・ジュニア長官とブルック・ローリンズ長官の下）によって電報で議論されたと言われており、その影響力がいかに注意深く調整されてきたかを思い出させてくれる。と合わせて1月に発売されました 2025 ～ 2030 年のアメリカ人の食事ガイドライン (DGA)、逆ピラミッドでは、「タンパク質、乳製品、健康的な脂肪」(T ボーンから七面鳥、全乳からナッツ) と「野菜と果物」(ブロッコリーからベリー) が優先されます。その後、小麦パンやオートミールなどの穀物にまで減り、オリーブオイル、ヨーグルト、ジャガイモ、ピーナッツなどのアメリカの店の定番品が間に散在します。ランダムではありませんが、厳密でもありません。豆腐、ココナッツ、魚醤、レンズ豆、バナナ、海藻、タマリンド、テフ、リュウゼツラン、ヤギ、その他この国で毎日消費されている何百もの世界的食品の兆候が見られないため、このグラフには、そのような離散人口統計の美食の複雑さが無視されているように見えます。 逆ピラミッドは、基本的な七輪型モデル (1946 年) からオリジナルの食品ガイド ピラミッド (1992 年) まで、連邦栄養モデルの長いシリーズの最新のものです。 マイプレート (2011) – これは、最新の国勢調査によると、国がより多様化しているにもかかわらず、アメリカ人の食生活を標準化しようとする試みです。 1,500以上の民族グループを数える。 「食事のアドバイスは常に社会の理想を表現してきました」とカリフォルニア大学デービス校の食品科学と技術の助教授シャーロット・ビルティコフは言う。彼女の本の中で アメリカで正しく食べる: 食と健康の文化政治彼女は 100 年にわたる政府の指導を検証し、ピラミッドの反転は「実質的というよりも象徴的であり、意味のある変革というよりも演出的なジェスチャー」であると考えています。 このような時には、ジェスチャーが変化を示すことがよくあります。同じ基本的な順序を維持したまま過去と明確に決別することです。この場合、同じ高たんぱく質の食事ですが、MyPlate が詳しく説明した役立つ分量の割合はありません。実際には、人々は自分の都合、責任、アイデンティティに従って食事をしている、とベルティコフ氏は指摘する。これらの要因は日々、政府が定める「本物の食べ物を食べる」ための基準を超えており、この表現は現在の2025年から2030年のガイドラインを反映しているが、実際には進歩主義時代の改革者が「健康的」で「自然な」食品を求めた20世紀初頭にまで遡る。 MyPlate ガイドライン、最初は 2011 年にリリースされ、2020 年に更新されました。(写真: USDA) 質素なステーキから切り替えた皮肉なことに、実際には、旅行の終わりには、より優れたタンパク質豊富な食事が私を待っていたということです。冷蔵庫には鶏もも肉があり、ココナッツビネガーとコショウの実を加えた醤油ですぐに調理できる状態で、約450万人のアメリカ人を含む離散フィリピン人の主食であるアドボがあった。前夜、同じピネという友人が、私たちの近所のアジア食料品店のホットカウンターで、スプライトとトヨの混合物をトッピングした豚の串焼きとティラピアの丸焼きを買ってきた。ポークグレーズで唇がベトベトになりながら、カラマンシー、生の玉ねぎ、新鮮な唐辛子を入れたパティス（魚醤）に魚を浸し、私たちのおいしい北極星である蒸した白米を常備しながら、私たちはピクニックを共有しました。 この種の食事は政府の図に正確に描かれていません。 「主食としての米、共同の食事、発酵食品、健康トレンドに先行する植物ベースの料理など、毎日の食事パターンが西洋モデルとは大きく異なるアジア系アメリカ人コミュニティにとって、視覚的な現実と現実の現実との間のこのギャップは非常に大きく感じられる場合があります」とボストンに拠点を置く管理栄養士で栄養士のカレン・ラウは言う。 関連する研究では 彼女と彼女の同僚は、東アジアの食事では炭水化物と繊維が多く、動物性タンパク質が少ないことを発見しました。 血糖値の調節を改善する可能性があり、推定900万人から1,100万人の東アジア系アメリカ人には米国のガイドラインが簡単に適用されないことを示唆している。場合によっては、これにより、遺産のピラミッド「 – モデルのバージョンは、主食とおなじみの料理を交換して、写真が実際にテーブルの上にあるものにより似ているようにします。あるモデルでは、 昔ながらのやり方、食品と栄養の非営利団体で、赤身の肉が狭い範囲を占め、全粒穀物、果物、野菜がベースを構成しており、その下のコラムでは活動と社交の重要性を認識しています。 提供：オールドウェイズ、www.OldwaysPT.org 世界の他の場所では、政府の栄養モデルはさらに優れています。…

写真：Murray Hall • フードスタイリング：Jason Schreiber ギャガーとも呼ばれるニューヨーク ホットドッグは、ロードアイランド州の定番です。ホットドッグは伝統的に子牛肉、牛肉、豚肉を組み合わせて作られ、上にかかる味付けされたミートソースはプロビデンスのギリシャ移民に由来します。かつてホットドッグ界の中心地だったニューヨークへの言及は、当時のマーケティング戦略でした。しかし、「システム」の部分は非常にユニークで、ソーセージの準備とコーティングの方法を指します。などのお気に入りのサイトでは、 オルニービル システム ニューヨーク プロビデンスと ロッドグリル ウォーレンでは、シェフがパンにホットドッグを逆さまにして並べ、その上にミートソース、みじん切りの玉ねぎ、イエローマスタード、そしてセロリ塩を振りかける。熱いソーセージは、ロードアイランド州の「公式」ビールとコーヒーミルク (冷たい牛乳に甘いコーヒー風味のシロップを混ぜたもの) で洗い流すのが最適です。 から適応 ホットドッグの料理本 ファリダ・サディキン著（ワークマン出版）。著作権 © 2026. 作ります: 8 時間：1時間10分 材料 ミートソースの場合： 大さじ2。植物油 中サイズの黄色または白玉ねぎ 1 個、非常に細かく刻む ひき肉 1ポンド 大さじ2。ウスターソース 大さじ1。チリパウダー 大さじ1。グラウンドクミン 大さじ1。スイートパプリカ 小さじ1杯。シナモンパウダー 小さじ1杯。乾燥マスタードパウダー 小さじ3/4。粉砕スパイス コーシャソルトと挽きたての黒コショウ ホットドッグの場合: 大さじ2。植物油 ホットドッグ 8個 ホットドッグ用バンズ 8個 イエローマスタード、ふりかけ用 中サイズの白玉ねぎ 1 個、非常に細かく刻む セロリ塩（ふりかけ用） 方向 ミートソースの準備：中型の鍋に油を加えて中火にかけます。熱くなってきらきらしてきたら、玉ねぎを加え、柔らかくなり色づき始めるまで3〜4分炒めます。牛肉を加え、かき混ぜ、木のスプーンで崩しながら、きつね色になるまで8〜10分間調理します。ウスター、チリパウダー、クミン、パプリカ、シナモン、ドライマスタード、オールスパイス、水2カップを加え、均一になるまでかき混ぜます。沸騰したら中火〜弱火にし、とろみがつくまで約45分間煮ます。塩、ブラックペッパーで味を調え、保温しておきます。 ソーセージの準備：中火にかけた大きなフライパンに油を加えます。熱くてキラキラしてきたら、必要に応じて数回に分けてソーセージを加え、黄金色でふっくらするまで、時々かき混ぜながら2〜3分間調理します。 バンズを蒸す：電子レンジで蒸すには、湿らせたペーパータオルでバンズを一つずつ包み、強火で20秒間加熱します。コンロで蒸すには、大きな鍋に蒸しバスケットを置き、約1インチの水を加えます。蓋をして中火で煮ます。蒸し籠にバンズを入れ、鍋に蓋をします。 2分間蒸したら、蒸気で火傷しないように注意しながらピンセットで慎重に取り出します。…

清澄化されたカクテルが現代のバープログラムに戻るずっと前に、ミルクパンチは、棚に保存され、旅行されるカクテルをどのように作るかという実際的な問題を解決しました。ミルク、砂糖、柑橘類、アルコール、スパイスを混ぜ合わせて凝固させ、液体が透明で繊細で安定するまで濾過します。このブランドベースのバージョンは、ベンジャミン フランクリンの 1763 年のオリジナル レシピに基づいています。 世界を食べる 世界的なレシピ、味、トレンド – あなたの受信箱に直接届きます。 サブスクリプション (翻訳用タグ) アイキャッチ画像 Source link

スウィッチェル (干し草製造機) は、ゲータレードの前身です。植民地時代の農民が炎天下で働きながら水分補給をするためのソリューションです。で作られました リンゴ酢生姜と糖蜜、酸味があり、強壮感があり、とても爽やかです。スウィッチェルはノンアルコール飲料として単独で使用できますが、ラム酒、ライ麦ウィスキー、アップル ブランデーと一緒に飲むこともできます。アップルジャックは、初期のアメリカのサイダーやリンゴの蒸留酒を形作った果樹園経済と飲み物を結びつけているため、特に適切です。各カクテルごとに、4〜5オンスの冷やしたスイッチを氷の上に注ぎ、1オンスのお気に入りの飲み物を加え、必要に応じてレモンホイール、ジンジャースライス、またはミントの小枝を飾ります。 世界を食べる 世界的なレシピ、味、トレンド – あなたの受信箱に直接届きます。 サブスクリプション (翻訳用タグ) アイキャッチ画像 Source link

方向 ステップ1 ラズベリーコーディアルを作るには：中くらいのボウルにイチゴ、ラズベリー、砂糖、レモンの皮、塩を入れて混ぜ、果物の一部をスプーンで軽く潰します。蓋をして室温で少なくとも1時間マリネするか、より深い色と風味を得るために最大12時間冷蔵庫でマリネします。 ステップ2 フルーツ混合物を中型の鍋に移し、水をカップ半分加えます。砂糖が完全に溶けてベリーから果汁が出てくるまで、中弱火で5〜7分間煮ます。完全に沸騰させないでください（新鮮なベリーの風味が鈍くなります）。火から下ろし、必要に応じてレモン汁とクエン酸を加え、20分間冷まします。 ステップ3 中くらいのボウルの上に目の細かいストレーナーを置き、混合物を濾して固形物を静かに押し出します。より透明な飲み物を得るには、再度チーズクロスで濾します。コーディアルは冷蔵庫で約1週間保存可能です。 ステップ4 飲み物を作る：コリンズグラスまたは氷を入れた大きなグラスに、紅茶、レモン汁、塩ひとつまみ、ラズベリージュース2オンスを加えます。かき混ぜて混ぜます。炭酸水を加え、レモンホイールを飾り、お召し上がりください。 ラズベリーコーディアルを作るには：中くらいのボウルにイチゴ、ラズベリー、砂糖、レモンの皮、塩を入れて混ぜ、果物の一部をスプーンで軽く潰します。蓋をして室温で少なくとも1時間マリネするか、より深い色と風味を得るために最大12時間冷蔵庫でマリネします。 フルーツ混合物を中型の鍋に移し、水をカップ半分加えます。砂糖が完全に溶けてベリーから果汁が出てくるまで、中弱火で5〜7分間煮ます。完全に沸騰させないでください（新鮮なベリーの風味が鈍くなります）。火から下ろし、必要に応じてレモン汁とクエン酸を加え、20分間冷まします。 中くらいのボウルの上に目の細かいストレーナーを置き、混合物を濾して固形物を静かに押し出します。より透明な飲み物を得るには、再度チーズクロスで濾します。コーディアルは冷蔵庫で約1週間保存可能です。 飲み物を作る：コリンズグラスまたは氷を入れた大きなグラスに、紅茶、レモン汁、塩ひとつまみ、ラズベリージュース2オンスを加えます。かき混ぜて混ぜます。炭酸水を加え、レモンホイールを飾り、お召し上がりください。 (翻訳用タグ) アイキャッチ画像 Source link

作成者 ケイティ・ステップ 2006年にニューヨークの現在は閉鎖されているフラットアイアン・ラウンジで飲んだテキーラベースのシエスタカクテルはとても美味しかった。 ダイキリ、シトラスとアロエベラ Frame by A マルガリータ、そしてAのほろ苦い流れ。 紙飛行機。カンパリ、グレープフルーツ、レモンの香りがあり、生き生きとしてフレッシュで、少し苦みがありながらも、挑戦的ではありません。あなたの事業を拡大したいと考えています テキーラカクテルのレパートリー?昼寝が最適です。 世界を食べる 世界的なレシピ、味、トレンド – あなたの受信箱に直接届きます。 サブスクリプション (翻訳用タグ) アイキャッチ画像 Source link

写真: Tristan Debrower • フードスタイリング: Ben Weiner 酸っぱい チェリー このアルメニア風の広場、つまりマフフーズでは、顔にしわが寄ることはありません。このレシピは作家マリアム・ヴァーラディアンの祖母から受け継いだもので、彼女はこの方法を使ってさまざまな熟した夏の果物を保存しています。さくらんぼを優しく煮て冷ますことを数回繰り返し、風味を濃縮し、透明なルビーレッドのシロップを作ります。色鮮やかな砂糖漬けのフルーツは、かき混ぜて紅茶にシロップをかけたり、アイスクリームにかけたり、甘すぎず酸っぱすぎないデザートとしてそのまま食べることもできます。缶詰食品を長期保存する場合でも、単に冷蔵庫に保管する場合でも、常に適切に保存する必要があります。 蓋や瓶を消毒する まず最初に。 』で紹介されましたサワーチェリーとそれを放置する問題。」 作ります: 8オンス缶4本 時間：4時間45分 材料 砂糖 5カップ 種抜きされた熟したサワーチェリー 7 カップ 小さじ1杯。レモン汁 方向 大きな鍋に2カップの水を沸騰させます。よく混ざるまで砂糖を加えてかき混ぜます。チェリーを加えて沸騰するまで放置します。熱を中火にし、時々かき混ぜながら、スクレーパーを使用して上部に溜まった灰色の泡を取り除きながら、5分間穏やかに沸騰させます。火を止め、混合物が室温に冷めるまで（約 45 分間）放置します。液体がシロップ状になり、チェリーの色が明るくなるまで、沸騰、すくい、冷却のプロセスをさらに 4 回繰り返します。レモン汁を加えて混ぜ合わせます。 漏斗またはひしゃくを使用して、滅菌した乾燥した 8 オンスの瓶 4 つにジャムを詰め、縁から 1/4 インチのところで止めます。清潔なキッチンタオルを使って端を拭きます。カバーを上に置き、ループタイをしっかりと結びます。瓶を2分間回してから、右側を上に向けます。 24 時間静かに放置します。適切に缶詰にすると、真空シールが形成されます。 (冷暗所で最長 1 年間保存できます。) または、完全に冷めるまで脇に置き、密閉容器に移し、冷蔵庫で最長 1 か月間保存できます。 この投稿 バリ ムラバ (サワー チェリー保護区) 最初に登場したのは 味わう。 (翻訳用タグ) アイキャッチ画像 Source link

サワーチェリーがボウルから落ち、白いテーブルクロスの上に転がり、その跡に真っ赤な跡を残します。彼がそのために走っているとしても、自分のルートをカバーするという点であまり良い仕事をしていない。彼が逃げ出したボウルは、小さな酸っぱいボールで縁まで満たされていました。 祖母はエレバンの静かな中庭に面した台所のテーブルに座り、右手に水差しを持ち、左手で山からサクランボを一つ摘み、ホッチキスのような装置に素早く投げ入れた。それらは一つずつ種を持って入ってきて、弱々しく光を放ちながら出てきます。彼女が真っ赤な塊の中に素早く浸ったり、そこから出たり、頭から緑色の茎をむしり取ってプラスチックの皿の上に投げたりするとき、私は彼女のピンクに塗られた爪を眺めています。どこで一方の色が終わり、もう一方の色が始まるのかわかりません。食卓はクリスマスのような雰囲気ですが、アルメニアではサクランボの主要な季節である6月のうだるような日です。そして、私の祖母の家と同じように、多くの家庭では、夏の新鮮な果物がジャムを作る時期であることを意味します。 マリアム・ヴァラディアン 都会でも田舎でも同様に、農産物販売者が歩道でおしゃべりをし、山のように輝くプラムや小さな赤スグリの実で通行人を誘惑しています。 「1キロの値段で2キロ買ってください」と地元の果物屋が人差し指を上に向けながら私に言った。 「2キロあったらどうする？」私は素朴に尋ねます。 「ジャムを作りなさい」と彼女は言います。私の言語でも英語でも同じように発音されるジャムは、厚くてゴツゴツしていて、バターをたっぷり塗ってトーストに塗ることができます。しかし、マラバと呼ばれるジャムは粘度が低く、スプーンで食べたり、お茶に混ぜたりすることがよくあります。基本は同じ、水、砂糖、新鮮な季節のフルーツです。好みは最終的には一貫性によって決まります。たとえば、ピーナッツ バターがどのように好きか、厚いか滑らかか、どちらが好きかということです。 もちろん、食料の保存はアルメニア人に限ったことではない。何世代にもわたって、世界中の文化が製品を瓶詰めしてきました。厳しい冬を生き抜く必要があった民族は、農産物を漬けたり、砂糖をかけたり、翌年の春まで保存できるように保存したりする儀式を発展させました。しかし今では、エレバンのどの通りにも食料品店が立ち並び、2月の最も雪が降った夜でも、祖母は自家製サクランボの砂糖漬けを7瓶も消費しません。では、それらは誰のためのものなのでしょうか？アルメニア人にとって、暑い夏の日に私たちが楽しみにしている豊富な果物を避けるのが難しいのはなぜでしょうか? 私の祖母はアルメニア第二の都市ギュムリで育ち、クラシックのピアニストとしてのキャリア、3人の娘の子育て、有名な蜂の巣作りのバランスをとりながら、何世代もの女性に受け継がれてきたレシピからジャム作りも学びました。ほとんどのアルメニア人同様、彼女も数え切れないほどの災害のリストを生きてきた。例を挙げると、壊滅的な地震、ソ連統治下の生活、大量虐殺で追われた両親の話などだ。しかし、これらすべてにもかかわらず、彼女は今でも（家に一人でいる場合でも）1時間ごとに赤い口紅を塗り直し、常にバレエの追加のチケットを購入します。エレバンで自然な夜を過ごしたい人にいつ出会うかわかりません。 私たちの歴史は喪失と悲しみに満ちていますが、アルメニア人は世界中で新たな生活を再建し、そのルーツと深く結びついた印象的で繁栄したコミュニティを形成しました。隠し味は人間関係です。アルメニア人は近所の人、祖父母、さらには地元の果物売り人にさえ依存しています（プラムを買うのに十分なドラム缶がない場合は、次回お金を払ってください）。私たちは団結して困難な状況を乗り越えました。しかし、だからこそ、私たちは果物に対してさえ、別れを告げるのが苦手なのです。 マリアム・ヴァラディアン アルメニア人にとって、ジャム作りはただ生き残るだけではありません。これは、つながりの瞬間を保存し、最大化するための形式です。私が知っているアルメニア人は、自分の時間や砂糖を犠牲にして、それができないときでも、愛する人のために最善を尽くして思いやりを示します。正方形が完成すると、祖母は滅菌したカップに水を注ぎ、蓋をしっかり締めて食器棚に戻しました。これらの木製キャビネットは、彼女のアパートの 3 階の壁全体に広がっており、入り口のすぐ、傘やジャケットが入ったラックの上にあります (妥当な場所です)。彼女の家を出る前に、あなたは椅子に登り、保存品が入った瓶を手に取って持ち歩きます。果物であれば何でもいいので、名前を付けて、それを掘り、加熱し、冬の間保管します。なぜ玄関にジャムを置いているのかと尋ねると、「そこが家の中で最も素晴らしい場所だから」と彼女は言いました。 バブリヤ、つまり私の祖母には、あらゆる状況に対応できる番人がいます。ゲストが来たときは、ゲスト専用の金縁のお皿にバラの花びらを煮た特別なフラワープレートを盛り付けます。孫が病気の場合は、真珠の形をしたシーバックソーンの果実から作られた明るいオレンジ色の混合物を大量に送ります。粘液を取り除きます。電話で説明します。子供たちが祖国（そしてクローゼット）から離れて家に帰ると、祖母は少なくとも3つの瓶をプチプチでしっかりと封をし、ジッパーでスーツケースに入れていました。バッグが重くなりすぎると、別のものが出てきます。決して詰まらないようにしてください。 私は何年もの間、友人、家族、近所の人たちが出かける途中で玄関に集まり、お互いに別れを告げられないのを見ていました。彼らは順番にハグをし、笑い、涙をぬぐい、そしてそれをさらに数回繰り返します。ジャムは周りに回され、最終的には家から出て行き、人々の群衆を連れて、中に祖母が立っている静かな廊下を残しました。より多くの人が（しぶしぶ）出入りすることを見越して、食器棚はすぐに補充されるでしょう。 エチミアジンの裏庭には優雅なアプリコットの木が立っており、私は都会の喧騒から離れたところで義理の両親と夏の夜を過ごしています。朝食を食べながら、私は、それが育った誇り高き家族単位から落ち、土の中で柔らかい親戚に加わった核果果実を眺めます。アプリコットは、ふくよかで迷ったような表情で私を見つめています。 「さあ、どうする？」と尋ねられるようです。たぶん、まだあなたに別れを告げる必要はないのだと思います。私は祖母に電話しました。「バブーリア、ジャムを作らない？」 写真: Tristan Debrower • フードスタイリング: Ben Weiner 味わいあり 夢中になれるストーリーをもっと知りたいですか? サブスクリプション (翻訳用タグ) アイキャッチ画像 Source link

方向 ステップ1 中くらいの鍋に水を沸騰させます。中くらいのボウルに氷と水を入れます。エンドウ豆の芽を沸騰したお湯で15秒間茹で、すぐに氷水に浸します。水を切り、余分な水分を絞ります。豆の芽は約1/3カップ必要です。エンドウ豆の芽を細かく刻み、中くらいのボウルに入れます。コリアンダー、ニンニク、生姜、紹興酒、ごま油、塩、白コショウ少々を加えて混ぜます。 ステップ2 エビを乾燥させ、少量の塩と白コショウをふります。 ステップ3 ベーキングトレイにクッキングシートを敷きます。小さなボウルに水を入れます。小さじ1杯の豆苗混合物を餃子の皮の中央に置きます。指を水に浸し、包装紙の端に沿ってなじませます。エビ1尾をフィリングの上に置きます。ラッパーを半分に折り、四方を押して閉じ、尻尾が出ている穴を塞ぎ、気泡を押し出します。準備しておいたベーキングシートに餃子を移します。残りのラッパーと詰め物を繰り返します。餃子をベーキングシートの上で約1時間冷凍し、その後密閉容器に移し、調理の準備ができるまで冷凍させます。 ステップ4 大きな鍋に水を沸騰させます。 2番目のベーキングトレイをコンロの隣に置きます。必要に応じて数回に分けて餃子を加え、調理が完了するまで約 4 分間煮ます（餃子が上に盛り上がって浮くはずです）。穴あきスプーンを使用してベーキングトレイに移し、軽くたたいて乾燥させます。皿に移してすぐにお召し上がりください。または、大きなフライパンで中火にかけ、大さじ1杯の植物油を加えて端をカリカリにします。熱くてキラキラしてきたら、数回に分けて餃子12個を加え、底が明るい黄金色になるまで約2分間揚げます。皿に移し、残りの植物油と餃子で繰り返します。すぐにお召し上がりください。 中くらいの鍋に水を沸騰させます。中くらいのボウルに氷と水を入れます。エンドウ豆の芽を沸騰したお湯で15秒間茹で、すぐに氷水に浸します。水を切り、余分な水分を絞ります。豆の芽は約1/3カップ必要です。エンドウ豆の芽を細かく刻み、中くらいのボウルに入れます。コリアンダー、ニンニク、生姜、紹興酒、ごま油、塩、白コショウ少々を加えて混ぜます。 エビを乾燥させ、少量の塩と白コショウをふります。 ベーキングトレイにクッキングシートを敷きます。小さなボウルに水を入れます。小さじ1杯の豆苗混合物を餃子の皮の中央に置きます。指を水に浸し、包装紙の端に沿ってなじませます。エビ1尾をフィリングの上に置きます。ラッパーを半分に折り、四方を押して閉じ、尻尾が出ている穴を塞ぎ、気泡を押し出します。準備しておいたベーキングシートに餃子を移します。残りのラッパーと詰め物を繰り返します。餃子をベーキングシートの上で約1時間冷凍し、その後密閉容器に移し、調理の準備ができるまで冷凍させます。 大きな鍋に水を沸騰させます。 2番目のベーキングトレイをコンロの隣に置きます。必要に応じて数回に分けて餃子を加え、調理が完了するまで約 4 分間煮ます（餃子が上に盛り上がって浮くはずです）。穴あきスプーンを使用してベーキングトレイに移し、軽くたたいて乾燥させます。皿に移してすぐにお召し上がりください。または、大きなフライパンで中火にかけ、大さじ1杯の植物油を加えて端をカリカリにします。熱くてキラキラしてきたら、数回に分けて餃子12個を加え、底が明るい黄金色になるまで約2分間揚げます。皿に移し、残りの植物油と餃子で繰り返します。すぐにお召し上がりください。 (翻訳用タグ) アイキャッチ画像 Source link