オンブルモカケーキ – Gretchen’s Vegan Bakery

オーブンを350°Fに予熱し、4〜6インチのケーキ型にグリースを塗り、クッキングシートを張ります。

植物油と溶かしたビーガンバターを混ぜ、バニラエッセンスを加えて置いておきます

植物性ミルクと酢を混ぜ、とろみがつくまで5分間放置します。 （植物性ミルクでとろみがつくのは豆乳だけですが、お好みに応じて別のミルクを使っても構いません）

砂糖を含むすべての乾燥材料を大きなミキシングボウルに一緒にふるいにかけます。

湿った材料（植物性ミルク混合物とバター/オイル混合物）を注ぎ、約30回よく混ぜます。

混合物を4つの別々のボウルに分けます（各層が同じサイズになるように各部分の重さを量るのが役立ちますが、量が均等になるように最善を尽くす必要はありません）

中くらいの大きさのボウルにココアパウダーと油を入れて混ぜ、滑らかなペーストになるまで泡立てます。

バニラ混合物の一部だけが残るので、必ず脇に移してください。 1つのボウルの混合物に、ココアペースト大さじ4を加え、これが最も密度の高いチョコレート層であるため、よく混ぜます。

別のボウルの混合物にココアペースト大さじ3を加え、残りのココアペーストを最後のボウルに加えます。

別々の色合いの混合物を準備したケーキ型にこすり落とし、予熱したオーブンで約18〜22分間焼きます。

ケーキの層を焼いている間に、これらの投稿の指示に従ってガナッシュとモカバタークリームのレシピを準備します。

ケーキの層が焼き上がって冷却され、フロスティングのレシピが準備できたら、写真に示すようにケーキを組み立て、チョコレートの層を一番下にし、各層をモカバタークリームフロスティングの一部で満たします。

ケーキをバタークリームで覆いますが、上のバラを飾るためにバタークリーム約1/2カップを必ず取っておきます。

ケーキ全体が冷めるまで冷ましてから、余分な滴りをキャッチするために、クッキングシートを敷いたトレイの上に置いたガラスラック上のケーキ全体に、温かい*ただし熱くないガナッシュを注ぎます。

オプションのカカオニブとモカバタークリームローズを飾ります