アーマース: 熟したマンゴーを牛乳、水、砂糖、サフランと混ぜたもの。冷たいチャパティやパラタと一緒にお召し上がりください。インディアンサマーには欠かせないアイテム。
私の祖母はこれをマンゴースープと呼んでいましたが、カップで飲んだり、フラットブレッドと一緒に食べたりしていたので、子供の頃は戸惑いました。アムラスはインドの夏の定番で、熟したマンゴーに牛乳、水、砂糖、数本のサフランを混ぜたものです。冷たいチャパティやパラタと一緒にお召し上がりください。温かくもっちりとしたパンに、ひんやりと甘いマンゴー。これはこの料理に特有のもので、インドのマンゴーが旬の月に予約されます。夏に作りたいもののひとつ。
サフランは装飾品ではありません。いくつかの糸を混合物に混ぜ込むと、黄金色になり、マンゴーだけでは出せない花のような深みが加わります。マンゴーは熟して甘くて香りがよいものでなければなりません。硬くて酸っぱい場合は、いくら砂糖を加えても役に立ちません。
アムラの作り方
完熟マンゴーを使用
熟したマンゴー 2 個の皮をむき、果肉を細かく切ります。マンゴーは、果肉が皮や種から簡単に分離できるように十分に柔らかくなければなりません。アルフォンソまたはケザールの品種が伝統的ですが、甘く熟したマンゴーなら何でも大丈夫です。
サフランと混ぜて
マンゴーのかけら、牛乳、水、砂糖、カッサール（サフランの糸）をミキサーに加えます。完全に滑らかになるまで混ぜます。味。マンゴーの甘さによって砂糖は調整してください。粘稠度は注ぎやすいが濃厚である必要があります。
冷蔵庫で非常に冷たくなるまで冷やします。温かいチャパティまたはパラタと一緒にカップでお召し上がりください。温かいパンを冷たいマンゴーに浸して食べるのが伝統的な食べ方です。
印刷機
アムラス – 甘いマンゴースープ
合計時間:
10分
フルーツ：
2人分
ダイエット：
野菜
説明
クリーミーなマンゴー果肉にミルクとスパイスを混ぜたもの。暑い日にぴったりな、爽やかなインドのデザートです。
材料
単位
サイズ
方向
- マンゴーを洗います。
- マンゴーの皮をむき、小さく切ります。
- 砂糖、牛乳、水、マンゴー片をミキサーに加えます。
- キャセロールを加えてよく混ぜます。
- 冷やしてチャパティやパラタと一緒にお召し上がりください。
注意事項
- より豊かな風味を得るには、熟したマンゴーと熟しすぎたマンゴーを使用してください。
- 砂糖はマンゴーの甘さによってお好みで調整してください。
- 残ったアムラットは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 2 日間保管します。
- 準備時間: 10分
- カテゴリ： 甘い
- 道： 料理人はいない
- 台所： インド人
餌やり
- 1回分の分量: 1カップ
- カロリー: 200
- 砂糖： 25
- ナトリウム： 10
- 脂肪： 5
- 飽和脂肪: 3
- 不飽和脂肪: 2
- 炭水化物: 40
- ファイバ： 2
- タンパク質： 2
- コレステロール： 5
よくある質問
カエサルとは何ですか？
サフラン。枝はいくつかあれば十分です。アマラートを黄金色に染め、花のような蜂蜜のような香りを加えます。インド食材店で購入可能。本当の代替手段はありません。
冷凍マンゴーは使えますか？
いざというときは、そうです。完全に解凍し、余分な液体を排出します。旬の生マンゴーほど風味は弱くなりますが、マンゴーの季節以外でも美味しくいただけます。
これは飲み物ですか、それとも料理ですか?
両方とも。伝統的にインドのフラットブレッドの付け合わせとして提供され、パンを冷たいマンゴーに浸して食べます。冷やして単品でもお飲みいただけます。
