すりおろした（乾燥した）ズッキーニ、全粒小麦粉、粉チーズ、チャイブ、亜麻仁、卵で作ったズッキーニのフリッター。オリーブオイルで両面がきつね色になるまで揚げます。
ズッキーニのパイが鍋の中で崩れずにまとまるのはなぜですか?水圧が出ています。すりおろしたズッキーニをカップ2杯というと多そうに思えますが、その量の半分は水です。乾燥するまでタオルで絞り、全粒小麦粉、粉チーズ、刻んだチャイブ、亜麻仁、卵 1 個、塩、コショウと混ぜます。円形に成形し、オリーブオイルで揚げます。
亜麻仁は地味な添加物で、ほとんどの人は気づきませんが、食物繊維を加え、手間をかけずに混合物をまとめるのに役立ちます。ここのハーブはチャイブだけです。それはチーズを溶かし、溶けたチーズが常に行うことと同じことを行い、すべてをより美味しくします。
ズッキーニのフリッターを作るためのヒント
すりおろしたズッキーニを絞って乾かす
ズッキーニは皮ごとすりおろします。清潔なタオルの中にすのこを置き、ねじってできるだけ多くの液体を絞り出します。
出てくる水の多さにびっくりしますよ。濡れたズッキーニはしっとりとしたクランブルパティを作ります。
適量の油で中火で揚げる
鍋の底が隠れるくらいの量のオリーブオイルを使います。中火では、中が火が通りすぎる前に、外側に火が通るまでの時間を与えます。
底が黄金色になり固まるまでかき混ぜないでください。早すぎると裏返すとパンケーキが割れてしまいます。
ズッキーニのフリッター
合計時間:
30分
フルーツ：
4人分
ダイエット：
ベジタリアン、肉食動物
説明
これらのサクサクしたズッキーニのフリッターは、スナック、サイド、または軽いディナーとして最適です。野菜の美味しい楽しみ方！
方向
- ズッキーニを洗い、端を切り落とし、すりおろします（皮をむく必要はありません）。
- スパイス、卵、種子、チーズ、チャイブ、小麦粉を加えます。
- 混合物を混ぜ合わせてパテを形成します。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱します。
- パティを両面が黄金色になるまで焼きます。
- パティをペーパータオルの上に置き、余分な油を吸収します。
- 奉仕します。
注意事項
- すりおろしたズッキーニから余分な水分を取り除くために、ザルに入れ、塩をふりかけます。 10〜15分間放置し、液体を絞ってから混合物に加えます。
- グルテンフリーバージョンの場合は、全粒小麦粉をグルテンフリーの中力粉ブレンドに置き換えてください。
- 残ったパイは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 3 日間保存できます。フライパンか電子レンジでじっくり温めてください。
- 準備時間: 15分
- 調理時間: 15分
- カテゴリ： おかず
- 道： 揚げる
- 台所： アメリカ人
餌やり
- 1回分の分量: レシピの1/4
- カロリー: 250
- 砂糖： 5
- ナトリウム： 200
- 脂肪： 12
- 飽和脂肪: 5
- 不飽和脂肪: 5
- 炭水化物: 30
- ファイバ： 4
- タンパク質： 7
- コレステロール： 80
よくある質問
別の小麦粉を使用できますか?
はい。中力粉、ひよこ豆粉、またはグルテンフリーのブレンドが適しています。全粒粉を使用すると、より密度が高く、よりナッツの多いパンケーキが得られます。
どんなチーズが効くの？
すりおろした溶けたチーズなら何でも。チェダーチーズ、グリュイエールチーズ、パルメザンチーズ、またはその組み合わせ。パンケーキを重くせずにまとめるには、カップ半分で十分です。
代わりにこれを焼いてもいいですか？
はい。クッキングシートを敷いたトレイにパイを置き、400°F (204°C) で 20 分間、途中で裏返しながら焼きます。サクサク感はありませんが、よくまとまっています。