チョコレートチップケーキ – Walnut Bakery

お祝いごとにぴったりなクッキーケーキです！巨大なチョコレートケーキを食べたくない人がいるでしょうか？特にこの濃厚でバターのようなチョコレートチップクッキーには、クリーミーなチョコレートチップがたっぷり入っています。上のダークチョコレートフロスティングとレインボースプリンクルは言うまでもありません。

これが最高のチョコレートチップクッキーである理由は何ですか?

子供の頃、ミセス・フィールズのショーケースに並ぶチョコレートチップケーキをいつも見つめていました。そこで、独自のレシピを作成することになったとき、これまでで最も古典的なチョコレートケーキからインスピレーションを得ました。

チョコチップクッキーに関しては、私はクッキーの食感にこだわります。ミセス・フィールズのケーキは見た目はきれいですが、薄くてもちもちした食感がいつも不安でした。

私にとって、クッキーは濃厚でバターのようなもので、中心が柔らかく、溶けたチョコレートチップがたっぷり入っているものでなければなりません。

したがって、このクッキーケーキを作るときは、まさにそれを期待できます。このケーキ（クッキー？）は濃厚でバターたっぷりで、少し噛み応えがあります。基本的には完璧なチョコレートケーキですが、かなり大きなフォーマットです。

このテクスチャーの秘密は、いくつかの重要な成分にあります。

1. ダークブラウンシュガー
2. 黄身
3. ベーキングパウダー

このレシピをテストするとき、薄茶色の砂糖でいくつかのバッチを作り、ダークブラウンシュガーでいくつかのバッチを作りましたが、確かに濃い茶色の方がはるかに良いケーキを作りました。ライトブラウンシュガーでは得られない、水分、風味、コクがさらに加わります。

これらのクッキーをさらにリッチにするには、追加の卵黄を混ぜることで、濃厚でバターのような中心を作ることができます。

最後に重要なことですが、少量のベーキングパウダーを使用すると、このクッキーが密集しすぎないようにできます。軽いリフティングにより、少しモチモチとした食感が生まれます。

完璧なビスケットケーキを作るためのヒント

このレシピを間違えるのは非常に難しいです。基本的には、クッキー生地をフライパンに入れて、完全に滑らかでバター状になるまで焼くだけです。とてもシンプルで、焼きすぎても美味しいし、焼きが浅くても間違いなく美味しいです。しかし、何も問題が起こらないように、私の重要なヒントは次のとおりです。

1. 正確な – 私はすべての投稿でこれを言っていますが、それには十分な理由があります。ほとんどのレシピが失敗する一番の理由はこれです。小麦粉が多すぎると、これらのクッキーは緻密で乾燥したものになります。可能であれば、小麦粉を食品用スケールで計ってください。それ以外の場合は、正確な量を確保するために、小麦粉を計量カップにそっと入れ、平らな端で平らにします。小麦粉ボウルに直接すくうと、小麦粉がカップの中に固まり、4分の1カップ以上の小麦粉が残る可能性があります。
2. バターと砂糖 2 つを混ぜ合わせるときは、混合物が数階調明るくなる程度に達するようにしてください。この軽さは、バター全体にある小さなエアポケットの結果です。これらのポケットのおかげで、クッキーを焼いている間にベーキングパウダーが機能します。
3. ダークブラウンシュガー – ここに三温糖を加えたくなるかもしれませんが、結果はそれほど美味しくありません。まだクッキーケーキですが、最大限の可能性を発揮しているわけではありません。ダークブラウンシュガーは、豊かな食感と風味を生み出すために本当に必要です。
4. パン – ビスケットが均等に膨らみ、明るい金色の端ができたら完成です。よくわからない場合は、クッキーを取り出してください。多少低すぎても全く問題ありません。そうするとセンターが柔らかくなるだけです。
5. 冷凍 – ビスケットが完全に冷めるまで放置してください。特にフロスティングを加える前は、フロスティングがすぐに溶けて滑ってしまいます。また、冷却することでクッキーが固まり、カットできる完璧な粘稠度に変わります。

ビスケットケーキのフロスティング

このレシピでは、冷却したチョコレートチップクッキーの上にチョコレートフロスティングを載せました。味が完璧なだけでなく、キラキラ輝くレインボースプリンクルが付いたチョコレートフロスティングの見た目も大好きです。

これも非常に基本的なレシピですが、退廃的なチョコレートクリームが生成されます。柔らかくしたバターと粉砂糖、ココアパウダー、少量の牛乳を混ぜるだけです。

バニラフロスティングがお好みの場合は、ココアパウダーを加えて粉砂糖を増やしてください。バニラエッセンス小さじ1/2も加えます。バニラフロスティングには大さじ1杯の牛乳だけが必要なため、最初に1つだけ混ぜてから、次のフロスティングを評価してください。

クッキーケーキをカスタマイズするために、ケーキの中央に文字を入れることもできます。文字と枠線の両方に十分なフロスティングを作成するには、フロスティングのレシピを 2 倍にすることをお勧めします。

チョコレートケーキに関するよくある質問

チョコレート クッキーのレシピをもっと知りたい場合は、私のチャンネルをご覧ください。

このブラウニーを作る場合は、Instagram で @butternutbakery をタグ付けし、下にコメントを残してください。このレシピを固定して後で使用するために保存するには、レシピ カードのボタン、この投稿の上部または下部にあるボタン、または上の画像のいずれかを使用できます。楽しいベーキングを！

チョコチップクッキーケーキの作り方を見てみましょう！

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私は Butternut Bakery のクリエイター、パン屋、写真家です。ここでは、あらゆるダイエッ​​トに適したデザートを紹介します。誰もが楽しむ機会があるはずだと信じているからです。