最後に完璧なレイヤーケーキを作ってからかなり時間が経ちました。しっとりとしていて、しっかりしていて、甘くて、ケーキの層の間にクリームチーズがたっぷりと入っていて、スパイスが効いているタイプですよね？はい、まさにそんな完璧なケーキですね。これが古典だと勘違いしてた キャロットケーキ スパイスの効いた層状のケーキが食べたくてかゆいところはすべて掻きむしりますが、自分が完全に間違っていたことを認めるのは躊躇しません。なぜなら、ハチドリのケーキだからです。
私はいつもハミングバードケーキを南部の古典的なものだと思っていました。その起源はジャマイカにあり、1960年代にジャマイカ観光局が島の農産物についての良い情報を広めるためにバナナとパイナップルのケーキのレシピを配布しました。ケーキほど良いニュースを広める方法はありません。レイヤーケーキにもピーカンナッツがちりばめられ、クリームチーズが渦巻き状にトッピングされています。シナモン、オールスパイス、ナツメグの香りがあり、繊細でありながらしっかりとした味わいで、春にぴったりのスライスです。
このケーキの完璧なバージョンを見つけたので、キャロットケーキと比較する必要はありません。バニラクリームチーズのフロスティングがたっぷり入ったケーキの層に、最高のバナナブレッドを軽くしたようなものです。そして！このケーキには隠し味が入っています。 デュークマヨネーズ。はい、ケーキにはマヨネーズが入っています。古いですが完璧です。さあ、始めましょう！
成分リスト:
- 中力粉
- 重曹 そして ベーキングパウダー
- コーシャーソルト
- 粉末シナモン、粉末オールスパイス、粉末ナツメグ
- デュークマヨネーズ 通常の植物油の代わりに
- 大きな卵
- クラッシュパイナップルそしてジュースも何もかも
- 熟したバナナ （バナナブレッドほど熟してはいませんが、柔らかくて甘いです）
- バニラエッセンス
- ナッツ このケーキの重要な材料です。 クルミも美味しいですが、ピーカンナッツを選んでください。 刻んだナッツをオーブンで香ばしくなるまでトーストすると、ケーキにさらに風味が加わります
- クリームチーズ 最高のつや消しのために
- リラックスした 無塩バター
- 粉砂糖ふるいが一番いいよ
ハミングバードケーキの生地にデュークスマヨネーズを使用するのはなぜですか?
レイヤーケーキにお気に入りの卵サラダの調味料を加えるのは珍しいように思えるかもしれませんが、このケーキではマヨネーズが素晴らしい効果を発揮します。デュークのマヨネーズには卵黄と油が豊富に含まれており、特別なタッチのために少量の酢が加えられています。卵黄と油は、油だけでは得られない素晴らしい風味をこのハチドリケーキに加えます。その結果、信じられないほど柔らかく、何日もしっとりした状態を保つしっかりとしたスパイスの効いたケーキが出来上がります。味は中間的ですが（言われない限り、このケーキのためにマヨネーズ瓶に手を伸ばしたことは誰にもわかりません）、結果は驚くべきものです。
まず、大きなボウル（またはパドルでミキサーを引き出すこともできます）で、マヨネーズ、つぶしたバナナ、缶詰のパイナップル、パイナップルジュース、および追加の卵2個を一緒に泡立てて、ケーキの層と砂糖の構造を確保します。まだかなり塊状になりますが、よく混ざるまで泡立てます。
次に、別のボウルで、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩、シナモン、オールスパイス、ナツメグの乾燥材料を混ぜ合わせます。このケーキにはスパイスを欠かさないでください！このケーキの中で最もバランスのとれたスパイスです。
次に、湿った材料と乾いた材料を混ぜ合わせます。刻んだピーカンナッツを加えてかき混ぜます。ハミングバードケーキの生地は厚く、パイナップル、バナナ、ナッツをトッピングできます。
ハチドリのケーキを焼く時間です
その後、生地を3つのケーキ型に分けます。このレシピには、9 インチと 8 インチのケーキ型が適しています。
焼く前にケーキ型を完全に準備するために少し手間をかける価値があるため、焦げ付き防止クッキングスプレーを型にスプレーします。鍋の底の周りにクッキングシートを追加します（はい、私は手で切りました）。型の側面と底に紙を敷き、グリースと小麦粉を塗ります。騒がしいですが、ケーキは毎回完璧にきれいに仕上がります。
次に、各ケーキの中心につまようじを差し込んで、きれいになるか、湿ったパン粉（ねっとりとした生地ではない）が少しだけ残るまで焼きます。型に入れたまま20分ほど冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。私はケーキの層を冷蔵し、ラップに包んで冷凍するのが好きです。ケーキの層を凍らせるのが最も簡単だと思います（平らに凍らせている限り）。
ハミングバードケーキの層が冷めているか凍っている間に、クリームチーズフロスティングを準備します。より滑らかで、より伸縮性のあるフロスティングを実現するには、次の方法が適しています。 最高のクリームチーズフロスティングを作るための 5 つのヒント。
最後に、ケーキの層をフロスティングと交換すると、案の定、とてもシンプルに見えます。ここ ケーキを冷凍する方法 徹底的な叱咤激励が必要な場合!ハチドリのケーキの上に、パンジーや甘いカモミールなどの食用の花と刻んだナッツをふりかけます。トロピカルで少しスパイシーです。甘くて柔らかい、春にぴったりのケーキです！
このケーキは冷蔵庫で冷やして食べるのが一番美味しいと思うので、冷蔵庫で4時間ほど日持ちします。残ったケーキのスライスをコーヒーと一緒に加えて、翌朝の朝食としてもお楽しみください。絶対的な完璧さ！
印刷機
説明
バナナ、パイナップル、ピーカンナッツで風味を付けた非常にしっとりとしたケーキ層にバニラクリームチーズフロスティングをトッピング
ケーキの場合：
霜の場合:
装飾するには:
- オーブンの上部または中央 3 分の 1 にラックを置き、オーブンを 350°F に予熱します。 3 つの 9 インチの丸いケーキ型に軽くグリースを塗ります (または焦げ付き防止ベーキング スプレーをスプレーします)。底にクッキングシートの輪を敷き、その紙にも軽くグリースを塗ります。 （ケーキ型を準備するのは確かに労力がかかりますが、型から簡単に取り外せるケーキであれば、長い目で見れば報われることを約束します。）
- 大きなボウルに、小麦粉と重曹、ベーキングパウダー、塩、スパイスを混ぜます。
- 別の中くらいのボウルでバナナを潰します。砂糖、デュークスマヨネーズ、卵、バニラエキス、砕いたパイナップル（缶の汁も加えて）を加え、よく混ぜ合わせます。
- 湿った材料を乾いた混合物に注ぎ、ゴムベラを使用してよく混ぜます。ボウルの底に小麦粉の筋が隠れていないことを確認してください。刻んだピーカンナッツを加えてかき混ぜます。
- 用意しておいた3つの型に生地を分けます。 3つのケーキを2つのオーブンラックに置き、20〜25分間、またはケーキの中心につまようじを差し込んできれいになるか、ほんの少しの湿ったパン粉が残るまで焼きます。混合物に浸したケーキからつまようじが出てきた場合は、ケーキをオーブンにさらに数分間放置します。ケーキをオーブンから取り出し、20分間冷ましてから、ケーキの層をワイヤーラックに移して完全に冷まします。
- 層が完全に冷めたら、それぞれをラップで包み、一晩冷蔵または冷凍します。層を冷蔵すると凍結しやすくなります。
- 冷凍する準備ができたら、クリームチーズフロスティングを準備します。パドルミキサーのボウル（または電動ハンドミキサーを備えた大きなボウル）で、クリームチーズを滑らかになるまで泡立て、ボウルの周りに広げます。ボウルの側面をこすり落とし、バターを加えます。ちょうど結合するまで混ぜます。バニラエッセンス（またはペースト）と粉砂糖を加え、成分がよく混ざり滑らかになるまで中速で混ぜます。フロスティングをより伸ばしやすくするために、必要に応じて少量の牛乳を加えます。
- ケーキを組み立てるには、冷却したケーキの面を上にしてパイ皿に 1 層置きます。約3/4カップのフロスティングをパイの端まで広げます。その上に別のケーキの層を置き、約3/4カップのフロスティングを加えて繰り返します。最後のケーキ層を下から上にケーキの上に置き、上面と側面をたっぷりの層で覆います。
- ケーキの上端にトーストしたピーカンナッツを散らし、その上に食用の花を数個飾ります。お召し上がりになる前に少なくとも4時間冷蔵してください。残ったものはしっかりラップをして冷蔵庫で最長 4 日間保存できます。
