バニラカスタードケーキ – Gretchen’s Vegan Bakery

2～8インチのケーキ型にグリースとクッキングシートのライナーを塗ります オーブンを350°Fに予熱します

まずはケーキを用意します 溶かした植物性バターに植物油を混ぜ、バニラエッセンスを加えて置いておきます

植物性ミルクと酢を混ぜ、とろみがつくまで5分間放置します。 ※植物性ミルクでとろみがつくのは豆乳のみですが、お好みのミルクでもお使いいただけます。

すべての乾燥材料を一緒に大きなミキシングボウルにふるい入れます。 砂糖も含めて。

湿った材料をミキシングボウル内の乾燥した材料に注ぎ、よく混ぜます（これが植物性ミルクの混合物とバター/油の混合物になります）。

油を塗ったクッキングシートを敷いた型に混合物を注ぎ、すぐに予熱した350°Fのオーブンで15分間焼きます。その後、開放温度を325°Fに下げて残りを焼きます。約15分以上、または中心が触ると弾力があるときです。または、濡れたパン粉の爪楊枝テストを行ってください。

触れても火傷しない程度に型を冷ましてから、ケーキを冷却ラックに移して残りを冷まします。

その間にバタークリームのレシピを準備します このレシピ投稿の指示に従って、アーモンドエキスは混合の最後の段階で必ず加えてください。

次に、カスタードを準備します。 バニラエッセンスとビーガンバターを除くすべての材料を中くらいのソースポットに入れて混ぜ合わせ、沸騰するまで絶えず混ぜながら中強火で調理します。

泡が出始めたら10秒ほど煮ます。

火から下ろし、ビーガンバターとバニラエッセンスを加え、溶けて滑らかになるまでかき混ぜます。

ケーキが完全に冷めたら（私はケーキが本当に冷えていることを確認するために冷蔵庫に数時間入れておきます）

バタークリームのリングでケーキを作り、カスタードフィリングに固定します。

クラムの層、そしてアーモンドバタークリームで最後のアイシング

ローストしたアーモンドスライスで縁を飾り、その上にフルーツを並べます。大さじ1杯の水で溶かしたアプリコットジャムは、果物をつややかに新鮮に保つのに役立ちます