フリーザーケーキ – Gretchen’s Vegan Bakery

まず、ビデオチュートリアルで示されているように、混合物をマフィン型で焼くかシートパンで焼くかを決定します。

オーブンを華氏350度に予熱し、ケーキ型に油を塗り、クッキングシートを張ります。

そのページの指示に従ってイエローケーキのレシピを準備し、指定されたケーキ型で焼きます。

その間に、小鍋に水と砂糖を入れて沸騰させ、シンプルシロップを作ります。

火を弱め、刻んだ大きめのイチゴ5個を加え、弱火で3分間放置します。

少し冷ましてから、熱いシロップとベリーを慎重にブレンダーに注ぎ、滑らかにピューレにし、後まで取っておきます

同じ大きさ、高さの大きなイチゴを12個に分け、ヘタを切り落とします。次に、それぞれを半分に切り、後で使用するために保存します

後で使うために、合計1 1/2カップの詰め物に十分な量のイチゴを切ります。

ケーキが完全に焼き上がって冷めたら、必要に応じて切り取り、9インチのケーキリングまたはスプリングフォームパンに*底を取り除き*、アセテートケーキストリップを敷きます。

冷めたケーキの層の1つを底に置き、イチゴのシンプルシロップをたっぷりと注ぎます

半分に切ったイチゴをケーキリングの端いっぱいに、切り口を外側にして並べます。

次に、お好みのビーガンホイップクリームを準備し（ホイップクリーム全量2カップ必要です）、必要になるまで冷蔵庫に保管してください。

砂糖、コーンスターチ、寒天粉末を混ぜてカスタードクリームを作り、それを大きなソースボウルに入った植物性ミルクに加えます。

焦げないように絶えず泡立てながら、中強火ですべてを完全に沸騰させます

沸騰したら火から下ろし、ビーガンバターを加えてよく混ぜる

熱いカスタードを大きなミキシングボウルに移し、泡立てて激しい熱を取り除きます。

カスタードが体温よりわずかに冷めるまで時々泡立て続けます。冷めたら、ビーガンホイップクリームを2回に分けて加え、軽く混ぜ合わせます。

円形の型に入ったスポンジケーキの上にディプロマクリームの半量をイチゴの上を覆うように注ぎます。

刻んだイチゴをクリームの上に振りかけ、さらにイチゴシロップを塗ったスポンジケーキのもう一枚の層を加えます。

優しく押し下げてしっかりと密閉し、ケーキ全体を少なくとも4時間、できれば一晩冷蔵庫で冷やします。

円形のテンプレートを取り外し、アセテートテープを慎重に剥がします

上に粉砂糖、飾り用のスライスイチゴとアーモンドはお好みで！