ブラウンバターキャロットケーキ（とてもしっとり＋クリームチーズフロスティング）

レシピの材料

すべての食材は慎重に選ばれ、キッチンで厳しく検査されています。確実に成功するために知っておくべきことは次のとおりです。

肥満： バターを焦がすと、ナッツのような、ほぼキャラメルのような風味が生まれ、このケーキを次のレベルに引き上げます。焼き色がつく前と後のバターの計量について心配する必要はありません。レシピはちょうど大さじ 10 (142 g) のバターから始まるように設計されています。

黒砂糖: 糖蜜の成分がケーキ層に余分な水分を加えるため、私はグラニュー糖（白）砂糖よりもこれを好みます。さらに、焦がしバターのキャラメルの香りも引き立ちます。

サイダー： わかってる、変だよ！しかし、信じてください。無糖のアップルソースを使用すると、追加の油を必要とせずに柔らかくふわふわのケーキを作るのに役立ちます。リンゴの味はしませんよ。瓶全体を使用するわけではないので、小さなスナックの容器を購入するのが好きです。

新鮮なニンジン (重要!): 常に新鮮なニンジンをすりおろしてください。すりおろしたニンジンは乾燥していて非常に厚いことが多いです。私は箱おろし金の中くらいの穴を使っています。簡単な場合は、フード プロセッサーの細断ディスク アタッチメントを使用することもできます。

ナッツ： 私はクルミかピーカンナッツを使うのが好きで、時間をかけて乾いたフライパンでコンロで約5分間トーストしてから、刻んで生地に加えます。これにより風味がさらに高まりますが、これはオプションです。お好みに応じてナッツを完全に飛ばしてください。

スパイス： これらを省略せず、最高の風味を得るために必ず新鮮なスパイスを使用してください。

クリームチーズ（フロスティング）： 全脂肪クリームチーズのみを使用してください。私はフィラデルフィアのブランドの方が好きです（ジェネリックブランドは水っぽいことが多いです）。