マスタードひよこ豆の煮込みとローストブロッコリー

黄金色のマスタードで煮込んだひよこ豆を輝くソースで満たしたステンレス製のフライパンの頭上からのクローズアップ。その上にはしおれて焦げた大きなブロッコリーが山盛りになっている。木のスプーンを右側の鍋に置きます。

クリーミーなマスタードを少し添えたひよこ豆と、完璧にローストしたブロッコリーが最高にマッチします。これは私のベジタリアンディナーオプションの 1 つで、合計で約 40 分かかります。エシャロット、ニンニク、フレッシュタイム、カイエンペッパー、2種類のマスタードをベースにした非常に強い味わいです。ここには当たり障りのないフムスはありません！ひよこ豆をコンロで煮るのと、ブロッコリー・カリフラワーをオーブンで焼くのとでは、タイミングの微妙なバランスが必要ですが、それについて順を追って説明します。

灰色の表面にすべてのレシピ材料を平らに並べます。レモン丸ごと、ニンニク2片、シャロット、全粒イエローマスタードの小ボウル、ひよこ豆の瓶、野菜スープの計量カップ、挽いたカイエンペッパーのボウル、白ワインの小ボウル、野菜のウスターシャーボウル、葛粉のボウル、新鮮なタイムの小枝、そして新鮮なブロッコリー一握り。

灰色の表面にあらかじめ用意された材料の平らな層。右側には新鮮なブロッコリーが入った大きなガラスのボウル、左側にはみじん切りのニンニク、みじん切りのエシャロット、みじん切りのタイムが入った 3 つの小さな陶器のボウルが配置されています。

乾燥したステンレス鋼のフライパンでローストしたひよこ豆のクローズアップのオーバーヘッドショット。ひよこ豆は黄金色で、鍋に広げられ、みじん切りのエシャロット、ニンニク、タイムがトッピングされ、鍋の表面に焼き色が見えます。

私は一年中苦い緑を楽しんでいますが、特に春が大好きです。彼らはすぐにボードを目覚めさせるだけです！このレシピの活気に満ちたラップは、ひよこ豆とマスタードの素朴でシャープな風味と美しく組み合わされています。こねない全粒粉パンを使ってすべてを食べるのは絶対に外せません。

ここには2種類のマスタードが必要だと思います。イエローマスタードはさわやかで、美しい黄金色を与えてくれます。全粒マスタードはより強力で風味豊かです。いくつかのマスタードシードの食感も大好きです。マスタード愛好家なら、私のメープルマスタードのレシピに似た風味があることに気づくかもしれません。

ひよこ豆の煮込みを葛粘土混合物で仕上げました。こうすることでソースにとろみがつき、美しく仕上がります。ひよこ豆は調理時間の約 3 分の 2 を経てから、ブロッコリーをオーブンに入れて素早く強火でローストします。あなたがしなければならないのは、サルブが調理される前にひよこ豆が乾燥しないように弱火に保つことだけです。

この料理の一番の利点は、ひよこ豆が形を保っていることです。一口食べるごとに、柔らかくてしっかりとしたひよこ豆、歯ごたえのあるブロッコリーのレーブ、そして濃厚なソースが特徴です。楽しむ！