常連のお客様に「本当にすごい！10/10！」と言っていただいたマカロンのフレーバーミックスをきっかけに、同じバスクチーズケーキのフレーバーミックスを作りました！
このチーズケーキは直径わずか9cm！
トロトロの断面から中出し！
焦げたバスクチーズケーキは、オーブンの扱い方を覚えてしまえば簡単に作ることができます。なぜなら、最も技術的に難しいのは、生焼け、トロトロ、焼き過ぎによる凝固を避けながら、内部をクリーミーな「ゴルディロックス状態」に保ちながら焦げを安定させることだからです。ミニケーキは焦げて焼きすぎ（内側が丸まってしまう）になったり、内側が正しい場合でも焦げが欠けたりするため、大きなチーズケーキのより挑戦的なミニバージョンを作るには数回の試行が必要でした。
チーズケーキの濃厚さが、ビスコフの軽いキャラメルの香りとパッションフルーツの新鮮な酸味によってバランスがとれているので、この混合物はチーズケーキとして素晴らしいと断言できます。試食された方からは「とても美味しかった」とのお声をたくさんいただきました！私もテストベイクをするたびに、より多くのサンプルを採取しないようにするのに苦労しました。
レシピ全体と、クリップ内の重要なメモとファイルの注釈を共有しました。
https://www.instagram.com/reel/DWBdP9BiXxY/?igsh=dm9maTFrbWk2anJo
材料：
（9cmのミニチーズケーキが作れます）
クリームチーズ 150グラム
ソフトビスコフ/クッキーバター 30g
上白糖 30グラム
塩 小さじ1/8
卵 1個（殻付きで約60グラム）
生クリーム 90グラム
パッションフルーツピューレ 40グラム
バニラエッセンス/エッセンス 小さじ1/2
クラス：
(全員が使えるわけではありません)
お好みでホイップクリーム 25g
パッションフルーツピューレ 8g
粗く挽いたビスコフビスケット 1枚
道：
1. 室温に戻したクリームチーズとビスコフを滑らかになるまで混ぜます。
2.砂糖と塩を加えます。優しくよく混ぜます。
3. 卵を加えて軽く混ぜます。
4. 生クリーム、パッションフルーツピューレ、バニラを加えます。滑らかになるまで優しく泡立てます。
5. 準備したクッキングシートを敷いたブリキ缶/使い捨てパネットーネ型に注ぐ前に、混合物をふるいにかけます。
6. 混合物に串を刺して気泡を抜きます。
7. 240℃/260℃に予熱したオーブンで20分間、または内部温度が65～68℃に達するまで焼きます。オーブンの温度にばらつきがある場合は、12 分後にトレイを回転させます。各オーブンの動作が異なるため、焼き時間とプロファイルは単なる参考値です。
8. 完全に冷めてから冷蔵庫に一晩または少なくとも 6 時間入れます。
9. 食べる前に、お好みのホイップクリーム、濃厚なパッションフルーツピューレ、砕いたビスコフクラムを飾ります。
愛を込めて、
フェイ・シェン
