グリルしたズッキーニのブルスケッタ、リコッタチーズ、パルメザンチーズ、フレッシュバジル、ガーリックブレッドを添えて。食べ始めてからテーブルに着くまで20分かかる夏の前菜。
ブルスケッタがトマトだけのものではなかったらどうなるでしょうか?去年の夏からローストズッキーニを使って作り始めて、まだ戻っていません。中くらいのズッキーニを約1.5cm（1/2インチ）の厚さに縦にスライスし、60ml（1/4カップ）のエキストラバージンオリーブオイルを刷毛で塗り、塩とコショウで味付けします。グリルの跡が見えるくらい柔らかくなるまで、片面3〜4分焼きます。その間に、堅いパンのスライスをグリルし、刻んだニンニクをこすり付けます。
グリルしたパンにリコッタチーズを塗り、ズッキーニの上に重ね、刻んだフレッシュバジルとすりおろしたパルメザンチーズで仕上げます。残りの大さじ2杯のオリーブオイルを表面に置きます。リコッタチーズはグリルしたズッキーニの風味を引き出すのに十分な軽さで、ガーリックのパン粉が噛むたびに熱の層を与えます。
より良いブルスケッタのためのヒント
ズッキーニは焼きやすいように縦に切ります。
縦方向のストリップはネット上で平らになり、落ちません。厚い中心部が柔らかくなる前に薄い端が焦げてしまうため、回転が難しく、焼きムラが生じます。
均一な厚さ、約 1.5 cm (1/2 インチ) を目指します。これにより、すべてのスライスが同時に焼き上がります。薄いスライスはサクサクになりますが、厚いスライスは真ん中が生のままです。
パンが熱いうちにニンニクをすり込む
パンのスライスを片面1〜2分ずつ焼き色がつくまで焼き、すぐにニンニクの切り口を表面にこすりつけます。トーストした粗いパンはおろし金のように機能します。
熱々のパンがニンニクの油を吸収します。冷えたパンはくすんだ色合いになります。タイミングが重要です。グリルからパンを取り出してから30秒以内にニンニクをこすり落とします。
印刷機
グリルしたズッキーニのブルスケッタ
合計時間:
20分
フルーツ：
6人分
ダイエット：
野菜
説明
グリルしたズッキーニのブルスケッタは、新鮮な野菜とトーストしたパンを添えた素晴らしい夏料理で、夏のバーベキューの始まりに最適です。
材料
単位
サイズ
方向
- グリルを中火から強火に予熱します。
- ズッキーニのスライスにオリーブオイル4分の1カップを塗り、塩とコショウで味付けします。
- ズッキーニを柔らかくなり焼き目が見えるまで、片面3〜4分焼きます。
- パンのスライスに残りのオリーブオイルを刷毛で塗り、こんがりするまで片面1〜2分焼きます。
- グリルしたパンにニンニクの切り口をこすりつけます。
- それぞれのパンにリコッタチーズを塗ります。
- グリルしたズッキーニのスライス、新鮮なバジル、パルメザン チーズをふりかけます。
- すぐにお召し上がりください。
- 準備時間: 10分
- 調理時間: 10分
- カテゴリ： 前菜
- 道： グリル
- 台所： 地中海
餌やり
- 1回分の分量: 1 ブルスケッタ
- カロリー: 150
- 砂糖： 2
- ナトリウム： 200
- 脂肪： 9
- 炭水化物: 15
- ファイバ： 2
- タンパク質： 5
よくある質問
代わりに夏カボチャを使ってもいいですか？
はい。黄色の夏カボチャはズッキーニと同じようにローストされます。味は少し甘くなりますが、食感と調理時間は同じです。
どの種類のリコッタチーズが一番適していますか?
全乳から作られたリコッタチーズはクリーミーな食感と濃厚な味わいが特徴です。低脂肪リコッタチーズの方が人気があります。デリで新鮮なリコッタチーズを見つけたら、それはタブ品種よりも明らかに優れています。
大勢の前菜として作ってもいいですか？
これはうまく測定できます。ズッキーニとパンを何回かに分けて焼き、リコッタチーズを広げて食べる直前に組み立てます。組み立てたブルスケッタは長時間保存するとベチャベチャになってしまいます。グリルからテーブルまでは 5 分が理想的です。
