ルート上のメモ: オルビアからサルデーニャのモンテまで

世界で最も美しいオフィス?

ブリティッシュ・エアウェイズ・ホリデーズの友人たちのおかげで、リンダと私が美しいホテル・マリネッダにチェックインした後、残りのグループが北イタリアから到着するまでに少し時間があったので、ラップトップをバルコニーに出して仕事をしました。

私が今後のエピソードのナレーションを書いている間、リンダはビデオの編集を仕上げていました。午後にオフィスを構えるのにこれより悪い場所は確かにあります。

ファインダー・リヴィアおばあちゃん、写真家のアンドレアとミケランジェロとの素敵な出会いの後、私たちは事態が悪化する前に少し休むことができました。残りの週はノンストップでドライブ、撮影、食事、ドライブ、撮影、そしてまた食事という日々でした。

文句を言いたくないのですが、小さな不満があるとすれば、ホテルには素敵なプールや施設があるのに、それらをほとんど使用する機会がなかったということです。私たちはたくさん働いてきました。小さなヴァイオリン、私は知っています。

そうだ、パスタに

重要なことについては？ご存知の通り、パスタです。たくさんありました。

初日に私たちはジャンフランカに会いました。 com.フィリンデウ – 「神の糸」 – 世界で最も珍しいパスタの 1 つ。

これは作るのが最も難しいものの 1 つであり、その難易度の高さでは簡単にトップ 3 にランクされます。生地を手で何度も伸ばしたり折りたたんだりして、信じられないほど細い糸を作ります。自分が何をしているのかを本当に知っている人を見るのは、とても催眠術にかかったような気分になります。

しかし重要なのは、すべてが生地の中にあるということです。それを間違えるとチャンスはありません。

ジャンフランカはそれを魚のストックで調理します。これはより現代的なバージョンで、おそらくこれは私たちの内密にしますが、特にその温度では、伝統的な子羊のストックよりも私は実際にそれを好みました。

作り方を知っている人はまだ少ない com.フィリンデウ、それはそれを見ることをさらに特別なものにします。

ジャンフランカも、優れたスキルを 1 つも持った人物ではありませんでした。彼女はどういうわけか完全にすべてを行うことができるようです。彼女はまた、パスタの形からインスピレーションを得たジュエリーや装飾品も作り、「美しすぎて食べるのがもったいない」ものに目を向けており、ムエルトとクレメンタインのドリンクも自分で作ります。

カメラ体操と素敵な人々

ジョバンニーナのメイキングも撮影しました ズーバ・ジャロリスパン、スープ、チーズを何層にも重ねて作る、心安らぐサルデーニャ料理です。

しかし、キッチンのセットアップは物事を興味深いものにしました。正しいショットを撮ろうと窓越しに撮影したり、テーブルやソファにまたがって体を伸ばしたりすることが多かった。案の定、その日はアンドレアとミシが夕食をとりました。

そして、旅全体の中で最高の瞬間の一つが訪れました。とても多くの素晴らしい人々に会い、それぞれの家族が料理にもたらす小さな違いを見ることができました。

この旅行では、95歳になる最年長のノンナであるマリア・キアラと一緒に時間を過ごしました。彼女は生命力に満ちており、完璧なテクニックをもたらしただけでなく、完璧な制作過程にあった真の人格を持っていました。 グノキティ、アナ・マリアとマリアに会う前に、新鮮なトマトを添えたバージョンも見せてくれました。同じパスタ、同じ伝統ですが、完全に独自のスタイルです。

それから、90歳になった今でも模倣品業界を続けているルチアがいました。 チュソーニとマッサ・フリーザ。人生をかけて何かをやっている人を見るのはいつも特別なことだ。測定することも、確認することも、ためらうこともありません。ただ何年も続く本能だけです。