ペストは、ニンニク、ローストしたヘーゼルナッツ、パルメザンチーズ、フレッシュバジル、レモン汁、オリーブオイルまたはグレープシードオイルで作られます。フードプロセッサーで滑らかに混ぜ合わせます。
ガーリックポッド、トーストしたヘーゼルナッツ、パルメザンチーズ、フレッシュバジル、レモン汁、オリーブオイルまたはグレープシードオイル。フードプロセッサーで。数分間混ぜます。必要に応じてオイルを追加します。塩で味付けします。ファーマーズ マーケットにロットが現れたときに行うのが私たちのお気に入りのアクティビティの 1 つです。
さやは生のニンニクよりもマイルドで、加工するとほんのり甘いです。通常ペストに使用する松の実の代わりにヘーゼルナッツを使用します。グレープシードオイルを使用すると軽いバージョンになります。オリーブオイルは人を豊かにしてくれます。
ガーリックペストを作るためのヒント
まずはヘーゼルナッツをローストします
黄金色になり香りが立つまでローストしたヘーゼルナッツを半カップ。ローストすることで風味が深まり、滑らかな生地になじみやすくなります。
乾いたフライパンを中火にかけます。絶えずかき混ぜてください。色がつき始めるとすぐに燃えてしまいます。
徐々にオイルを調整していきます
3/4カップのオイルから始めてブレンドします。好みの濃さになるまで、一度に大さじ1杯ずつ加えてください。
濃厚なペストはパンに塗ったり、スプレッドとしても使えます。ペストの薄い層がパスタをよりよく覆います。どちらも真実です。
ガーリックとヘーゼルナッツのペストスケープ
合計時間:
5分
フルーツ：
2人分
ダイエット：
野菜
説明
ニンニクのさやのスパイシーなタッチを加えた鮮やかなペスト。パスタやカリカリのパンに添えるのに最適です。
方向
- すべての材料をフードプロセッサーまたはブレンダーで混ぜ合わせ、数分間ブレンドします。
- 必要に応じてオイルを追加します。
- 味を見て、塩、レモン汁で味を調えます。
注意事項
- ヘーゼルナッツをローストすると風味が増します。より速くローストするには、中火で乾いたフライパンを使用してください。
- ナッツフリーのペストの場合は、ヒマワリまたはカボチャの種をヘーゼルナッツに置き換えてください。
- ペストは密閉容器に入れて冷蔵庫で最長 5 日間保存します。長期保存するには冷凍してください。
- 準備時間: 5分
- カテゴリ： おかず
- 道： 料理人はいない
- 台所： イタリア語
餌やり
- 1回分の分量: 1/2カップ
- カロリー: 250
- 砂糖： 2
- ナトリウム： 150
- 脂肪： 20
- 飽和脂肪: 4
- 不飽和脂肪: 14
- 炭水化物: 10
- ファイバ： 2
- タンパク質： 5
- コレステロール： 10
よくある質問
ニンニクの旬はいつですか？
晩春から初夏、5月から7月くらいです。ファーマーズマーケットや一部の食料品店に登場します。見つからない場合は、緑のニンニク、またはチャイブとニンニクの組み合わせが最も近い代替品になります。
このペストを冷凍してもいいですか？
はい。製氷皿で凍らせてからフリーザーバッグに移します。最長3か月続きます。バジルの色が少し濃くなることがありますが、風味は安定しています。
ヘーゼルナッツの代わりに何が使えますか?
クルミ、アーモンド、または松の実。それぞれ少しずつ味が変わります。ヘーゼルナッツに甘くてまろやかな味わいを与えます。ウォルナットはより素朴です。