レモンカードは、カスタードのようなスプレッド、ソース、トッピング、またはケーキの詰め物です。甘くてピリッとした味で、レモン汁、砂糖、コーンスターチ、塩、バター、そして通常は卵黄で作られます。
ただし、多くの人に人気のレモンカードは卵なしでも作ることができ、卵ありのレモンカードほど早く傷みません。これは、デザート、ケーキ、ペストリー、またはパイの中にレモンカードを使用する場合に非常に望ましいオプションです。
混合物が濃くなるまで材料を一緒に優しく調理し、明るい柑橘系の風味を持つ滑らかでビロードのような質感をもたらします。
