最高のチョコレートファッジバタークリーム

基本的なチョコレートバタークリームを超えた、さらに楽しいエッジを求めているなら、このチョコレートバタークリームフロスティングがまさにあなたに必要なものです。

ダークチョコレートガナッシュベースに作られ、深いカカオの風味が詰まっており、最高の形で濃厚でシルキーで強烈なチョコレート味です。

チョコレートケーキやチーズケーキ、マチルダケーキなどに使用しました。私のお気に入りのポイントは、長く置くほど味が深くなるので、作り置きに最適なオプションです。

このチョコレートファッジのレシピが気に入っていただける理由

これを愛する理由はたくさんあります。これがベーキングキットに最適なチョコレートファッジフロスティングである理由は次のとおりです。

深く濃厚なチョコレートの味わい：ダークチョコレートチップと高脂肪ココアパウダーが一緒に作用し、一口ごとに大胆で複雑なチョコレートの味わいを与えます。
シルキーでダークな質感：通常のバタークリームとは一線を画すガナッシュベースで、その名の通り濃厚で高級感のある味わいです。
座っていると彼は良くなる: フロスティングは長く置くほど色と風味が深くなり、私のローテーションの中で最高の既製フロスティングの 1 つになります。
簡単な材料: 必要な材料は 8 つだけで、そのほとんどはすでに食品庫にあるものです。
あらゆるものに効きます: このバッチは、標準的な 8 インチの 3 層ケーキを詰めてフロスティングするのに十分な量を作り、広げたときと同じくらい美しい見た目になります。

デコレーションスプーンの端にチョコレートファッジのフロスティングがあり、その後ろにチョコレートケーキが付いています。

必要なもの

これを最初から最後まで組み立てるのに必要なすべてのコンポーネントと機器の概要を以下に示します。

材料

チョコレートファッジフロスティングの場合:

生クリーム半カップ（120g）
12オンスのダークまたはセミスイートチョコレートチップ
高脂肪ダークココアパウダー（エクストラブリュットなど） ¾ カップ（88.5 g）
計量してふるいにかけた粉砂糖 2 カップ (250 g)
無塩バター 2 カップ（452 g）、少し冷ました
ライトコーンシロップ大さじ2
純粋なバニラエキス小さじ1（4.2 g）
塩ひとつまみ

チョコレートファッジフロスティングの材料は、カウンター上のボウルに計量されます。

装置

電子レンジ対応ボウル
スプーンまたはスパチュラ
ふるいまたは細かいメッシュのストレーナー
スタンドミキサー
スタンドミキサー用パドルアタッチメント
ゴムスクレーパー/ボウルスクレーパー

チョコレートファッジフロスティングの作り方

以下の手順に注意深く従えば、毎回ベーカリー品質のフロスティングを得ることができれば、チョコレートファッジフロスティングの作り方を学ぶのは簡単です。

ステップ1.チョコレートガナッシュを作る

電子レンジ対応のボウルにチョコレートチップと生クリームを入れて混ぜ、電子レンジで約1分間加熱します。

混合物が完全に滑らかになるまでかき混ぜます。フレークが残っている場合は、電子レンジで 20 ～ 30 秒間隔で加熱し、完全に溶けるまで再度かき混ぜます。

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脇に置き、室温まで冷まします。

ステップ2. 乾燥した材料をふるいにかけます。

中くらいのボウルに粉砂糖とダークココアパウダーを入れてふるいにかけます。

フロスティングに加える準備ができるまで、この混合物を脇に置いておきます。

ステップ3.バターを混ぜる

パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、少し冷ましたバターを中高速で約2分間混ぜます。

何かを加える前に、滑らかでクリーミーな状態を求めています。

ステップ4. ガナッシュを加える

ミキサーを低速にし、冷却したチョコレートガナッシュをゆっくりと注ぎます。

ボウルの側面と底をこすり落とし、速度を中速に上げ、滑らかになるまで約1分間混ぜます。

ステップ5.残りの材料を加えます

ミキサーを低速にして、ココア混合物とふるいにかけた粉砂糖を一度に1カップずつ少しずつ加えます。

コーンシロップ、バニラエキス、塩を加え、滑らかになり完全に混ざるまで中高速で混ぜます。

コーンシロップ、バニラエッセンス、塩を加えて混ぜた後、チョコレートファッジクリームをガラスボウルに入れます。

ステップ6. 使用前に休息してください

使用する前にボウルに蓋をし、クリームを約1時間休ませます。

固まるにつれて色が濃くなり、風味が増し、その形と濃厚な味わいのチョコレートデザートです。

成功のヒント

いくつかの簡単なヒントは、このレシピを毎回最大限に活用するのに役立ちます。

ガナッシュを完全に冷ましてください バタークリームに加える前に、フロスティングが油っぽくなり、分離して見える可能性があります。
少し冷ましたバターを使用してください 室温のバターの代わりに、より良い構造とよりふわふわした仕上がりを実現します。
ココアと粉砂糖は必ず一緒にふるいにかけます 最終的なフロスティングに塊が入り込むのを防ぐため。
休憩時間を欠かさないでください 使用する前に放置する時間が長いほど、アイシングはより暗くなり、より深い味わいになるためです。
飾る場合は多めに作ってください このバッチは 8 インチの 3 層ケーキをカバーするため、パイピングの詳細を追加するにはさらにフロスティングが必要になります。

説明書

チョコレート菓子は要冷蔵ですか？

チョコレートファッジは、寒い環境では室温で最大 2 日間保存できますが、ガナッシュに含まれるバターと生クリームには乳製品が含まれているため、それより長く保存する場合、またはキッチンが高温側で動作する傾向がある場合は、冷蔵する必要があります。

チョコレートファッジフロスティングはどのくらい持続しますか?

チョコレートファッジバタークリームフロスティングは、密閉容器に入れて保存すると冷蔵庫で最長1週間、冷蔵庫で最長3か月保存できるため、大きなベーキングプロジェクトの前に作り置きするのに最適です。

チョコチップクッキーは冷凍できますか？

はい、チョコレートファッジは冷凍で最長 3 か月間保存できます。使用する準備ができたら、冷蔵庫で一晩解凍し、室温に戻し、再び滑らかでクリーミーになるまで数分間ブレンダーで再度ブレンドします。