ステップ1
小さなボウルにコーンスターチと大さじ2杯の冷水を入れて混ぜます。脇に置いておきましょう。
ステップ2
細かい粉砕ディスクを取り付けたフードミルを中くらいのボウルの上に置きます。トマトを加えてすりつぶし、固形物を取り除きます。トマトペーストに油と塩を加え、中火にかけて沸騰するまで放置します。コーンスターチ混合物を加え、頻繁にかき混ぜながら、少しとろみがつくまで3〜4分間調理します。ロブスターを加え、火が通るまで約30秒間煮ます。火から下ろし、塩で味を調える。スープを器に注ぎ、バジルを飾り、油を回しかけ、温かいうちにお召し上がりください。
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