ケーキ、ドーナツ、またはカップケーキの上に入れても長持ちするホイップ クリームの詰め物をお探しなら、ここが最適な場所です。
このレシピでは、フロスティングを安定させるためにゼラチンを使用し、フロスティングを安定させます。 光 そして 繊細 泣いたり縮んだりすることなく。
彼 – 彼女 わずか数分で完成します そしてそれは毎回美しく機能します。何度も戻ってくるので、これを保存する必要があります。とても簡単で、とてもおいしいです。
このホイップクリームフィリングのレシピが気に入っていただける理由
これを後ろポケットに入れておく理由はたくさんあります。私のキッチンでお気に入りになった理由は次のとおりです。
- 信じられないほどシンプル: たった 4 つの材料と 1 つのボウルだけで作る、これは今まで作った中で最も簡単なホイップクリームのレシピの 1 つです。
- 安定したまま： ゼラチンのおかげで、ケーキの詰め物に適した安定したホイップクリームとなり、冷蔵庫で 1 ～ 2 日置いた後でも壊れたり、水っぽくなったりすることはありません。
- 軽くて甘すぎない： ふんわりとした食感と程よい甘さで、ケーキを主張しすぎず引き立ててくれます。
- 非常に多用途: レイヤーケーキ、カップケーキ、シュークリーム、ドーナツなどのホイップクリームフィリングとしてご使用ください。本当にすべてをやってくれます。
- 進歩しやすい: 事前に作って、詰めて冷凍する準備ができるまで冷蔵保存できます。
必要なもの
材料から道具まで、このレシピを組み立てるのに必要なものすべてを簡単にまとめました。
材料
- 冷水 大さじ3（44.3g）
- 無味ゼラチン 大さじ1（9.25g）
- 冷たい生クリーム 2 カップ (480 g)
- 計量してふるいにかけた粉砂糖 1/2 カップ (62.5 g)
- バニラエッセンス 小さじ1/2（4.2g）
装置
- スタンドミキサー
- ステンレス製ミキシングボウル
- ゴムベラ
- 計量カップ
- ふるい（粉砂糖用）
ホイップクリームフィリングの作り方
ホイップ クリーム ケーキの詰め物のレシピ、または自家製ケーキ、クリーム パイ、カップケーキ、その他思いつく限りの焼き菓子の作り方を詳しく見てみましょう。
ステップ1. ボウルを冷ます
開始する前に、ステンレススチールのボウルを冷蔵庫に10〜15分間入れてください。ボウルを冷やしておくと、クリームの泡立ちが早くなり、構造がよりよく維持されます。
ステップ2. ゼラチンをふやかします
小さなボウルに冷水を入れ、ゼラチンを振り入れてふやかします。かき混ぜる必要はありません。
少なくとも5〜10分間放置します。
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電子レンジに5～10秒ほど入れて液体状にします。滑らかですが、熱くないはずです。
ステップ3. 生クリームを泡立てる
ホイップアタッチメントを備えた冷やしたステンレスボウルに、濃厚なホイップクリーム、粉砂糖、バニラを入れて混ぜます。柔らかい角が形成され始めるまで高速で泡立てます。
ゼラチンを一定の流れでゆっくり加えます。ホイップクリームを角が立つまで泡立て続けます。
ステップ4.準備が整うまで冷蔵庫で冷やします
生クリームをボウルに移し、ラップで包みます。
詰め物やトッピングとして使用する準備が整うまで冷蔵してください。
成功のヒント
このホイップクリームフィリングのレシピは非常に寛容ですが、いくつかの細かい点が大きな違いを生みます。次のヒントに留意してください。
- コールドクリームを使用します。 これは交渉の余地がありません。生クリームが温かいと泡立ちにくくなりますので、必ず使用直前に冷蔵庫から取り出してください。
- 風味のないゼラチンを使用してください。 通常の生クリームはすぐに劣化してしまいます。ゼラチンのおかげで、このケーキフィリングのホイップクリームは安定しており、層状のケーキの中に入れても汚れることはありません。
- 粉砂糖をふるいにかけます。 このステップをスキップすると、詰め物に小さな塊が残る可能性があります。わずか 1 秒で完了し、テクスチャーを完璧に滑らかに保ちます。
- 中程度の硬いピークで停止します。 泡立てすぎると、ふわふわした状態からすぐにざらざらした状態になってしまいます。クリームが濃くなり始めたら注意深く観察し、先端がわずかにカールして形を保ったところで止まります。
説明書
このゼラチンで安定化させたホイップクリームフィリングは、密閉容器に入れて冷蔵庫で保存すると最大 3 日間保存できます。最高の食感と盛り付けを実現するには、ケーキを作ってから 1 ～ 2 日以内にケーキを詰めて組み立てるのが理想的です。
ホイップクリームケーキの詰め物を作るには、冷たい重いホイップクリームにふるいにかけた粉砂糖とバニラエッセンスを加えて中くらいの固さの角が立つまで泡立てます。それからブルーミングゼラチンを加えて混ぜて安定させ、泣き出さずにケーキ層の中にうまく収まるようにします。 (レシピの上記または下記の指示に従ってください。)
シュークリームの生クリームは、生クリームと同じレシピで作り、口が丸い絞り袋に入れてきれいに入れ、食べる直前に詰めるとサクサク感が残ります。
ドーナツやケーキなどに最適なホイップクリームフィリング
これは本当に何度も使いたくなるレシピの1つです。
ケーキの層を詰めるときも、カップケーキに絞り込むときも、カップケーキをデコレーションするときも、この軽くて安定したホイップ クリームは決して期待を裏切りません。
Instagram で @cakebycourtney をタグ付けして、使用方法を見せて、ぜひ試してみてご意見をお聞かせください。
- 1 カップ 冷たいホイップクリーム 240g
- 1/2 カップ ふるいにかけた粉砂糖 62.5グラム
- 1/2 小さじ バニラエッセンス 2.1グラム
- 2 小さじ EZジェル
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冷やしたステンレス製のボウルに生クリーム、粉砂糖、バニラを入れて混ぜます。
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混合物を泡立てながら、EZ ジェルを少しずつ注ぎます。
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EZ Gel が組み込まれたら、中程度の固さのピークが形成されるまで混合物を叩き続けます。
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使用するまで冷蔵してください。
