赤い飲み物のレシピ (帰省) |味わう

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1. ラズベリーコーディアルを作るには：中くらいのボウルにイチゴ、ラズベリー、砂糖、レモンの皮、塩を入れて混ぜ、果物の一部をスプーンで軽く潰します。蓋をして室温で少なくとも1時間マリネするか、より深い色と風味を得るために最大12時間冷蔵庫でマリネします。

2. フルーツ混合物を中型の鍋に移し、水をカップ半分加えます。砂糖が完全に溶けてベリーから果汁が出てくるまで、中弱火で5〜7分間煮ます。完全に沸騰させないでください（新鮮なベリーの風味が鈍くなります）。火から下ろし、必要に応じてレモン汁とクエン酸を加え、20分間冷まします。

3. 中くらいのボウルの上に目の細かいストレーナーを置き、混合物を濾して固形物を静かに押し出します。より透明な飲み物を得るには、再度チーズクロスで濾します。コーディアルは冷蔵庫で約1週間保存可能です。

4. 飲み物を作る：コリンズグラスまたは氷を入れた大きなグラスに、紅茶、レモン汁、塩ひとつまみ、ラズベリージュース2オンスを加えます。かき混ぜて混ぜます。炭酸水を加え、レモンホイールを飾り、お召し上がりください。