Fあるいは私にとって、本当の春は5月の最初の祝日まで来ません。日が長くなり、花が咲き、豊かな緑が棚を飾ります。スパナコピタ オルゾは、光、明るく、春のすべてを祝います。これはすぐにギリシャに連れて行ってくれる素晴らしい週末のディナーです。
スパナコピタ オルゾ
この料理はおいしいリゾットのように柔らかくなければなりません。舌がスープをすべて吸収したら、お湯を追加して、望ましいクリーミーな仕上がりにします。
予備校 15分
彼は料理します 25分
奉仕する 4
バター 25グラム
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ2、さらにサービスも充実
1つかみ ネギ、トリミングしてスライスに切ります
ニンニク 2片皮をむいて薄切りにします
ベビーほうれん草の葉 220グラムみじん切り
1.1 野菜ストック 1リットル
350gオルゾ
海塩と 黒胡椒
レモン汁 1個分
ペコリーノ 30グラム細かくおろす
10グラム 新鮮なディルと/またはミント– 葉はみじん切りにし、細かく刻みます。
フェタチーズ 150グラム倒れてしまいました
大きな鍋またはキャセロールを中弱火にかけ、バター、オリーブオイル、ネギ、ニンニクを加えます。すべてが柔らかく粘りが出始めるまで5分間調理し、ほうれん草を加え、蓋をしてしおれるまで数分間調理します。
だし汁を加えて沸騰させ、オルゾを加えてたっぷりと味付けし、再び沸騰させます。再び蓋をし、火を弱めて時々かき混ぜながら12分間ゆっくりと調理します。必要に応じて、さらに熱湯を加えます。
オルゾが柔らかく湿ったら、レモン汁とすりおろしたペコリーノを加えて混ぜ、刻んだハーブの半分を加えて混ぜます。皿に移し、残りの刻んだハーブ、砕いたフェタチーズ、そしてエクストラバージンオリーブオイルを少々かけて完成です。
