黄金色で甘くてコリコリしたこの黄金色のココナッツシュリンプは、大勢の人に人気で、特に甘辛のディップソースと一緒に食べるといつも大皿から飛び去ります。レシピも工程も簡単です。このお気に入りの料理を新鮮なサラダと一緒に食事として、または前菜や軽食として提供します。あっという間に全部食べられてしまいますよ！
このレシピを最初に投稿したのは2014年でした それ以来、新しい写真と成功のヒントを追加してきました。
カリカリで甘くて、驚くほど簡単に作れるこの簡単なココナッツシュリンプのレシピは、レストランで人気のレシピの 1 つで、自家製の方がさらに美味しくなります。柔らかいエビをそれぞれ、甘くしたシュレッドココナッツとパン粉のカリカリ混合物でコーティングし、完全に黄金色になるまでフライパンで揚げます。
このレシピは信頼でき、初心者にも優しく、シンプルな材料で約30分で完成するので、私は何年も作り続けています。
これまで自宅でココナッツシュリンプを作ったことがない場合でも、心配しないでください。コーティングがサクサクした状態を保ち、実際にシュリンプにくっつくように、すべての手順を説明します。
読者の一人、ポールさんは次のようにコメントした。 」今夜の前菜としてこれを作りましたが、完璧でした！この素晴らしいレシピをありがとうございました。ゲストにこれらを準備してもらうのが待ちきれません。 ★★★★★」
このエビのレシピは、材料がシンプルで調理時間も短いため、週半ばの食事や簡単な前菜に最適です。
この簡単なココナッツシュリンプが気に入る理由
最高のココナッツシュリンプのレシピをお探しなら、これが特別な理由をここに挙げてください。
- 非常にサクサクした食感: パン粉とココナッツの細切りを組み合わせて、軽くてサクサクしたコーティングを作り、重くなったり脂っこくなったりすることなくふわふわを保ちます。
- 完璧な甘さと塩味: 甘いココナッツが自然な塩味のエビとバランスをとり、誰もが大好きな古典的なココナッツシュリンプの風味を実現しています。
- すぐに準備できる: 約30分で準備完了。
- 初心者にとっても十分簡単です: シンプルなベーキングプロセスはほぼ確実です。各コーティングがなぜ重要なのかを説明します。
- 多様な能力： ソースと一緒に前菜として提供したり、ご飯、サラダ、グリル野菜と一緒にディナーとしてもお楽しみいただけます。
エビを使うのに最適
皮をむき、背ワタを取り、尾の付いた大きな生エビを使用することをお勧めします。エビの尾を使用すると、特に前菜として提供する場合、準備、カバー、扱いが簡単になります。
私は大きなエビの方が好きです。なぜなら、調理すると縮んでしまい、ジューシーな状態が保たれるからです。中くらいの大きさのエビも使えますが、揚げるとかなり小さくなります。 （中型のエビが手元にある場合は、このハニーガーリックシュリンプのレシピにも最適です。）
最高のココナッツシュリンプを得るには、次のものを使用してください。
- 大きな生エビ
- 皮をむいて背わたを取り除いたもの
- 付属の尻尾
冷凍生エビでも大丈夫です。完全に解凍し、焼く前に乾燥させてください。乾燥したエビは、濡れたエビよりもコーティングによく付着します。
その他必要なコンポーネント
必要なのはほんの一握りのシンプルな材料だけです。
- 甘くしたシュレッドココナッツ： 独特の風味とカリカリとしたキャラメルを生み出します。無糖のココナッツも使えますが、コーティングは美しくカリカリになったり、黄金色になったりしません。
- パン粉： 従来のパン粉よりもサクサクしています。
- 卵+小麦粉： ココナッツの各部分がつながった状態を保つために不可欠です。
- 揚げ油： ココナッツオイルは微妙な風味を加えますが、植物油やアボカド油も効果的です。
ココナッツシュリンプはなぜあんなにカリカリになるのでしょうか？
その秘密は塗装にあります。ココナッツだけを使用する代わりに、各エビには次の 3 層のコーティングが施されています。
- 味付けした小麦粉の軽い層
- スクランブルエッグ
- 甘くしたシュレッドココナッツとパン粉のたっぷりのブレンド
各層には目的があります。小麦粉は卵がくっつくのを助け、卵はココナッツのコーティングがくっつくのを助け、パンコはココナッツを美しくカリカリの黄金色の一口に変えながらさらにカリカリの皮を作ります。
各エビにたっぷりのコーティングが必要なので、各エビにココナッツ混合物を押し付けることを怠らないでください。
エビをココナッツで調理するための成功のヒント
鍋の底が隠れるくらいの油が必要です。かき混ぜるにはトングが便利です。
エビを覆う前に乾燥させます。ココナッツ混合物を各エビにしっかりと押し付けます。フライパンが詰まりすぎないように、何回かに分けて炒めてください。
油を中火にかけます。熱すぎると、エビが調理される前にココナッツが焦げます。冷たすぎると塗料が余分な油を吸収します。
残りのバッチを調理している間に、調理したエビをペーパータオルを敷いた皿に移します。
はい、ただし生であることを確認してください。新鮮なエビが手に入らないときはこれをよく使います。冷凍生エビは完全に解凍し、乾燥させてから盛り付けてください。冷凍調理済みエビの使用はお勧めしません。
エビは盛り付ける前に必ず乾燥させてください。 3段階の塗装プロセスが重要です。小麦粉は卵がくっつくのを助け、卵はココナッツがくっつくのを助けます。揚げる前にエビの上に層をしっかりと押し付けます。
数時間前にエビを焼き、揚げる準備ができるまで冷蔵庫で保存します。よく揚げた残り物をオーブンまたはエアフライヤーで再加熱します。
はい。茹でたエビは冷凍保存で2ヶ月程度保存可能です。凍ったまま350°Fのオーブンで熱くカリカリになるまで再加熱します。
できますが、良い結果は得られません。甘くしたココナッツ片の砂糖が溶けて、コーティングがカリカリになり、わずかにキャラメル化します。信じられないですね。甘くない刻んだココナッツがお好みの場合は、もちろんそれを使用できますが、甘みと歯ごたえがいくらか失われます。
パン粉のパン粉は、揚げる過程で油や液体をあまり吸収しないため、通常のパン粉よりもサクサクした状態が保たれます。
ココナッツシュリンプソース
ココナッツシュリンプはそのままでも食べられますが、ディップソースを添えるとさらに美味しくなります。 （ズッキーニのフリッターに付属のギリシャヨーグルトソースを添えて食べるようなものです。）私は特に、市販のタイチリソースと保存オレンジで作った、2つの材料からなるオレンジチリソースを添えたココナッツシュリンプがお気に入りです。少しスパイシーなキックで甘いです。
自宅でココナッツシュリンプを調理するのがいかに簡単かを知ったら、レストランに二度と注文することはないかもしれません。カリカリのココナッツコーティングとジューシーなエビ、そして甘辛のディップソースが、一口食べるごとにたまりません。
次はココナッツチキンのレシピを試してみましょう！
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説明
甘いココナッツ、パン粉、ジューシーなエビを使用したカリカリのゴールデン ココナッツ シュリンプ。生のエビに小麦粉をまぶし、溶き卵にくぐらせ、ココナッツパン粉をまぶして揚げます。約30分で完成し、前菜、おやつ、または甘辛のディップソースを添えた簡単なディナーに最適です。
オプションのディップソースと付け合わせ
- まずは中くらいの大きさのお皿を3枚用意します。小麦粉、塩、こしょうを一つに混ぜ合わせます。 2番目のボウルで卵を溶きます。 3番目のボウルにパン粉とココナッツを混ぜます。
- 各エビを小麦粉混合物、次に卵、最後にココナッツ混合物でコーティングし、コーティングが付着するまで優しく押します。各エビにはココナッツがたっぷりと入っています。コーティングされたエビを皿またはベーキングトレイに置き、残りのエビを覆います。
- 大きめのフライパンに底が隠れるくらいの油を入れて中火にかけます。ココナッツシュリンプを一度に7～8匹ずつ、フライパンの中に入れすぎないようにして炒めます。 2分後にひっくり返し、反対側も2分間、またはきつね色になるまで揚げます。エビの色をもう少し濃いめにしたい場合は、片面を2分30秒から3分ずつ揚げてください。完成したココナッツシュリンプをペーパータオルを敷いた皿に置き、残りのバッチを調理し続けます。
- タイチリソースとジャムを混ぜ合わせ、エビと一緒に盛り付けます。必要に応じて、刻んだネギ、コリアンダー、ライムを飾ります。
- 残ったエビは密閉して冷蔵庫で3日間保存できます。
注意事項
- 冷凍方法: 揚げたココナッツシュリンプは冷凍で 2 か月間保存できます。 350°F (177°C) のオーブンで 10 分間、または溶けて温まるまで再加熱します。
- 特殊工具 (アフィリエイトリンク): ガラス製ミキシングボウル |大きなフライパン | 写真トング
- エビ： このレシピには、皮をむいて尾を除いた大きな生のエビが最適です。エビの尾を使用すると、特に前菜として提供する場合、準備、カバー、扱いが簡単になります。冷凍エビを使用する場合は、完全に解凍し、作業を始める前に軽く叩いて乾燥させてください。必要に応じて、開始する前に尻尾を自由に取り外してください。
- 調理済みの冷凍エビを使用できますか? お勧めしません。最高の食感と風味を得るには、生のエビから始めてください。冷凍生エビを使用する場合は、完全に解凍し、乾燥させてから盛り付けてください。
- 油： 私はココナッツシュリンプをココナッツオイルで揚げるのが一番美味しいです。鍋の底を覆うのに十分な量が必要で、通常は大さじ3〜4杯ほどです。
- 空揚げまたはオーブンで焼く： 多くの読者は、従来のコンロで揚げる方法をベーキングやエアフライに置き換えています。私は個人的にノンフライヤーでそれらを試したことはありません。オーブンで焼くとカリカリ感はかなり失われますが、400°F (204°C) のオーブンで試してみてください。敷いた天板に広げて10分焼き、それぞれ裏返してさらに7～8分焼きます。
- ソースの提供: レシピに含まれているシンプルなオレンジチリソースでココナッツシュリンプを食べるのが特にお気に入りですが、このディップソースも同様のオプションです。
(翻訳用タグ)ココナッツ
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