ラベンダー、バニラ、アーモンドのヴィーガンケーキ

私はケーキを作ったりデコレーションしたりするのが大好きなので、いつも自分で誕生日ケーキを作るのを楽しんでいます。また、この方法なら、たとえそれが買えないものであっても、欲しいものを正確に手に入れることができます。今年はビーガンのラベンダー、バニラ、アーモンドのケーキを作ることにしたのですが、とても美味しかったです。

ラベンダーは私の大好きな香りのひとつで、レシピにラベンダーを取り入れるのが大好きです。私たちは最近、ここミネソタ州にある「The Lavender Barnyard」というラベンダー農園を訪れ、独自のラベンダー農園を選びました。実際にこれを使って何かをしているので、毎年これを行うのが好きです。

ケーキの層には、バニラエキス、アーモンドエキス、ドライラベンダーで味付けしました。私は全粒小麦のペイストリー粉を使用しましたが、お好みに応じて通常の中力粉を使用することもできます。また、グルテンフリーにしたい場合は、好みのタイプがあればグルテンフリーの中力パン用小麦粉を使用することもできます。とてもシンプルなケーキ生地です。

フロスティングにはバニラアーモンドバタークリームを作り、テーマに合わせてラベンダーで色付けしました。ドライラベンダーとトーストアーモンドを上に振りかけたので、試してみるのが待ちきれませんでした。ケーキはとても天国になりました！柔らかくて甘くて、バタークリームがたっぷりで、バニラ、アーモンド、そしてほんのりラベンダーの香りがして、まさに私が想像していた通りでした。あなたもラベンダーと一緒に暮らしているなら、ぜひ私のラベンダーバニラアーモンドビーガンケーキを試してみてください！

ラベンダー、バニラ、アーモンドのヴィーガンケーキ

6インチの2層ケーキが1つ作れます

材料：

ケーキ：

• 中力粉 1 1/2カップ
• 3/4カップとグラニュー糖大さじ2
• ベーキングパウダー 小さじ3/4（小さじ1/2と小さじ1/4）
• 海塩 小さじ1/2
• 亜麻の卵 2個（黄金に粉砕した亜麻の種子大さじ2を1/4カップと濾過水大さじ2を加えて混ぜ、15分間放置します）
• 4分の1カップにアボカドオイルまたは別の中性オイル大さじ2杯を加えます
• 植物性ミルク 1/2カップ（私はオーツ麦を使用しましたが、お好みのものを使ってください）
• ピュアバニラエキス 小さじ1 1/2
• アーモンドエキス 小さじ1
• 乾燥したラベンダーの花 大さじ1

霜：

• ビーガンバター 1 1/2 カップ、私は地上レベル（室温）を使用しました
• 植物性ミルク大さじ2〜3（私はオーツ麦を使用しましたが、お好みのものを使用できます）、3を追加し、フロスティングが硬すぎる場合は必要に応じて追加します
• 純粋なバニラエキス 小さじ1
• アーモンドエキス 小さじ1
• 粉砂糖 3 1/2カップ
• 紫色の食品着色料を数滴

前菜:

• 乾燥したラベンダーの花
• ローストアーモンドスライス

方向：

1. オーブンを350°Fに予熱し、2つの6インチの丸いケーキ型の底にクッキングシートを敷き、側面に油を塗ります。
2. 大きなボウルに小麦粉、砂糖、ベーキングパウダー、海塩を入れて泡立て器で混ぜます。
3. 亜麻卵、アボカドオイル、オーツミルク、バニラ、アーモンドエキス、ラベンダーを加え、電動ミキサーで約1分間（パドルアタッチメントを使用して手動で行う場合は3分間）泡立てます。
4. ケーキ混合物を用意した型に注ぎ、2つの型に均等に分けます。
5. マフィンをオーブンに入れ、マフィンが中心に固まるまで約30分間焼きます（中心につまようじを差し込むと、ほんの少し湿ったパン粉がついてほぼきれいに焼き上がります）。
6. オーブンから取り出して20分間冷まします。次に、ケーキの側面をカットして型から取り出し、その上に皿を置き、裏返して軽くたたきます。型から出したら完全に冷めるまで放置します。
7. フロスティングを準備するには、バターと牛乳、バニラ、アーモンドエキスを滑らかになるまで混ぜます。
8. 粉砂糖を一度に1カップずつ加え、完全に混ざって軽くふわふわになるまで混ぜます（フロスティングが硬すぎる場合は、さらに大さじ1杯の牛乳を加えます）。食用色素を加え、色が均一になるまで混ぜます。
9. デコレーションの準備ができたら、ケーキの一層を皿に置き、その上にフロスティングの層を厚さ約1/2インチに広げます。ドライラベンダーを少し振りかける。
10. 次のケーキ層をその上に置きます。
11. 残りのフロスティングをケーキの上面と底面に均等に広げ、絞り袋に入れて上部を飾ります。私はフロスティングが大好きなので、このフロスティングのレシピだけで、上にたっぷりのデコレーションを作ることができます。乾燥ラベンダーとトーストしたアーモンドをふりかけます。
12. ケーキを出してお楽しみください！