AAMP が加工肉チャンピオンを発表

ウィスコンシン州ミルウォーキー。 — 7月9～11日に開催された米国食肉加工業者協会（AAMP）大会では、51の食肉加工工場の代表者が年次米国食肉加工選手権（ACMC）に出場した。今年のコンテストには、30 の異なるカテゴリーに 644 の製品が出品されました。

各カテゴリーの 2026 年のグランドチャンピオンには以下が含まれます。

• アンドゥイユソーセージ：カリフォルニア州テュレアのトゥーレア・ミート・ロッカー＆ソーセージ社。
• ベーコン – ヘビー級: ペンシルバニア州クラブツリーのバーデン・カントリー・スモークハウス。
• ベーコン – ライトウェイト: クライン スモークハウス、テキサス州ベルン
• ブラウンシュヴァイガー: ミネソタ州クリアレイクのマクドナルド・ミート・カンパニー。
• カントリーベーコン – 乾燥乾燥: カリフォルニア州トゥーレアのトゥーレア・ミート・ロッカー＆ソーセージ社。
• 特殊加工肉製品: ウッズスモークミート、ミズーリ州ボウリンググリーン (カントリーハム)
• 乾燥牛肉: Arrow Farm Meats、イリノイ州ロックシティ。
• フランクフルター/ウインナー – 荒れた地面: ウィスコンシン州エルクホーンのウィルソン・ファーム・ミート。
• フランクフルター/ウインナー – エマルジョン: エッジウッド ロッカー、アイオワ州エッジウッド
• 骨付き豚肉 – 重量級: コネチカット州トーランドのカントリーブッチャー。
• 骨付き豚肉、赤身: Wilson Farm Meats、エルクホーン、ウィスコンシン
• 骨なし豚肉 – 販売: Alex Froehlich Packing Co.、ペンシルバニア州ジョンズタウン。
• 骨なしポーク – 伝統的: Holland Bros. Meats、ペンシルベニア州ダンカンズビル。
• 豚肉、半骨なし: Woods Smoked Meats、ボウリンググリーン、ミズーリ州。
• ジャーキー – リストラ中: Bellingar Packing、ミシガン州アシュリー (ハワイ、キックあり)
• カリカリ – ホールマッスル: Clarks Custom Meat Company、ミズーリ州セントジョセフ (モンゴルのビーフジャーキー)
• ランチミート – 大直径: Alex Froehlich Packing Co.、ペンシルベニア州ジョンズタウン (コルバシ ランチミート)
• ミートスティック: マサチューセッツ州テンプルトンのバレービューファーム。
• ミート スナック スティック – 風味: 手作りブロック肉と包丁肉、ウィスコンシン州セリーン (フェンネル & チェダー チーズ)
• 旧世界の乾燥発酵ソーセージ: ドリフトレス・プロビジョンズ、ウィスコンシン州ヴィロクア (ルカニカ)
• リング・ボローニャ – 調理済み: Geis Meat Service、ウィスコンシン州メリル。
• セミドライ ソーセージ – 調理済み、未発酵: ウィスコンシン州セリーンの職人カット & クリートタイプの肉 (サマー ガーリック ソーセージ)
• ホットリンクの小径ソーセージ: ディーンズ カントリー ビーフ、テーブル ロック、クニップ。
• 小径の燻製および調理済みソーセージ: Bardine’s Country Smokehouse、クラブツリー、ペンシルバニア州 (コルバシ)
• 燻製して調理した小丸ソーセージ – 特別なフレーバー: カリフォルニア州トゥーレアのトゥーレア・ミート・アンド・ソーセージ・カンパニー (スパイシーなモッツァレラ)
• スモークターキー: Bardine’s Country Smokehouse、クラブツリー、ペンシルベニア州。
• 特製ジビエ肉: ブロックと包丁で作られた職人の肉、ウィスコンシン州セリーン (バイソン サマー ソーセージ)
• サマーソーセージ – 調理済み: ウッドスモークミート、ボウリンググリーン、ミズーリ州。
• スモークサーモン (2026 年のスペシャルティクラス): Woods Smoked Meats、ボウリンググリーン、ミズーリ州
• 伝統的なフレッシュソーセージ (2026 年のフレッシュクラス): Merindorf Meats Inc.、ミシガン州メイソン

受賞者の完全なリストが利用可能です ここ。

同協会は今年のイベントの参加者とボランティアに感謝の意を表し、「AAMPは今年の受賞者全員を祝福するとともに、今年の審査員、コーディネーター、ボランティアの方々に心から感謝する。600人を超えるプロデューサーの録音、採点、審査をサポートするには多くの人が必要だが、時間を割いてくれるAAMPメンバーと大学生のおかげでそれがすべて可能になった」と述べた。