肉料理 (Niku-ryōri)

ワシントン – 米国農務省（USDA）とジョージア州は、参加する州の検査を受けた食肉加工業者が州境を越えて製品を出荷できるようにする州間輸送協定（CIS）を最終締結した。 「この発表は、厳格な食品安全基準を確保しながら、ジョージア州の製造業者にとって市場機会を拡大します」と食品安全次官ミンディ・ブラッシャーズは述べた。 「ジョージア州のCISプログラムへの参加は、地元経済と地域経済を支援するでしょう。」 CIS プログラムは、州の食肉検査 (MPI) プログラムがある州のみが利用できます。 CIS プログラムの資格を得るには、MPI プログラムの対象となる州は、参加施設に対する検査が USDA の食品安全検査局 (FSIS) が公式の連邦施設に提供するのと同じ検査基準を満たしていることを証明する必要があります。 これらの基準には、連邦食肉検査法、家禽製品検査法、およびその他の該当する規制に準拠した要件の管理および強制が含まれます。国は、FSIS サンプルと同じ頻度で規制サンプルを収集し、FSIS 研究所と同等の認定レベルを満たす研究所で同じ分析方法を使用しなければなりません。 FSIS は CIS プログラムを継続的に監視し、この検査サービスの提供に関連するコストの 60% を州に払い戻します。 ジョージア州の追加により、インディアナ州、アイオワ州、メイン州、ミズーリ州、モンタナ州、ノースダコタ州、オハイオ州、サウスダコタ州、バーモント州、ウィスコンシン州を含む11の州がCISプログラムに参加することになった。 ブロック・ローリンズ米国農務長官は、「この協定を結ぶことにより、ジョージア州の家族経営の食肉加工業者は他の企業と同じ地元市場にアクセスできるようになる」と述べた。 「我が国の牧場経営者は、市場の85％を支配する外資系企業2社を含む4社からなる統合加工産業と戦わなければならなかったが、今日の行動は競争条件を平等にするための一歩となる。」 CIS プログラムは 2008 年の農業法案で承認され、2012 年に開始されました。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ミネソタ州オースティン。 – チョン・ジンジュ氏は10月26日付けでホーメルフーズ社のCEOに就任する。同氏は暫定CEOを務めていたジェフ・エッティンガー氏の後任となる。 ギンゴ氏は 2024 年にホーメル フーズに再入社し、小売事業部門を指揮します。その後社長に昇進し、同社の小売、食品サービス、国際部門を監督しました。 2018年から2022年まではホーメルの子会社であるアップルゲート・ファームズの社長も務めた。 ホーメル・フーズ会長のビル・ニューランズ氏は、「取締役会と私は、ジョン・ジンゴ氏がホーメル・フーズを次の章に導く適切なリーダーであると確信している」と語った。 「ジョンは、明確な戦略的方向性を設定し、戦略を規律ある実行に移すことで、組織全体を率いる能力をすぐに実証しました。彼のキャリアを通じて、強力なチームを構築し、象徴的なブランドを強化し、イノベーションをサポートし、結果をもたらしてきました。彼のリーダーシップの下で、ホーメルフーズは近代化の計画を推進し、持続可能な成長を加速し、長期的な株主価値を生み出すのに有利な立場にあると信じています。」 ギンゴ氏がCEOに就任した後も、エッティンガー氏はホーメルの取締役会のメンバーとして留任する。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

マサチューセッツ州ウォータータウン – 消費者直販の肉と魚介類のブランドであるブッチャーボックスは、7 月 27 日にジョセフィーヌ ティール氏を小売戦略担当副社長に任命したと発表しました。 同社は小売分野での事業拡大を目指しているオムニチャネル ビジネスとして前進する Theal は、メガ小売業者 Target の経験を活用して勢いを推進します。 1月、ブッチャーボックスは全国の1,400以上のターゲット店舗で開始された。同ブランドは、ターゲットや他の全国小売店との連携を深めることを目指している。 ブッチャーボックスの最高商業責任者、リーバ・ハッチャー氏は「今年上半期の当社の小売実績は予想を上回っており、これがブランドにとって正しい長期戦略であることが裏付けられた」と述べた。 「小売流通を拡大するにあたり、この成長をサポートするための人材と能力に投資することが、当社が継続的に成功するための重要な要素です。 ジョセフィーヌ・ティールが務めた Target では肉と魚介類の部門に 5 年近く勤務し、ButcherBox を小売店に立ち上げるのに尽力しました。 | 出典: ブッチャーボックス 「ジョーはTargetで5年近くを過ごし、食肉・シーフード部門の発見と差別化を推進し、当社の立ち上げに貢献してくれました。彼女の業界専門知識と、Targetとのパートナーシップにおける直接の経験と相まって、彼女はこの重要な成長期にチームに加えるのに理想的です。」 ブッチャーボックスの計画では、ターゲット限定の新鮮な100％グラスフェッドビーフ製品5品をさらにターゲット・エクスプレスの330店舗に導入し、全国のターゲットの総店舗数は約1,800になる。 ブッチャーボックスはまた、この春太平洋岸北西部でコストコホールセールとの限定商品を発売し、年末までに他の地域にも拡大する予定だ。 「ブッチャーボックスは、使命主導のビジネスを行うことと市場での勝利が両立しないことを証明しています」とティール氏は述べた。 「私は大規模な差別化を主導することにキャリアを費やしてきました。そのため、ブッチャーボックスへの入社は、キャリアの移動というよりは、私が深くコミットしていると感じている使命に帰ってきたような気がします。より大規模な小売戦略に着手しながら、食品システムを変えているブランドに結果をもたらすことは、私が取り組む準備ができている課題です。」 ButcherBox は 2015 年に設立されて以来、約 200 万世帯に 10 億食以上の食事を配達してきました。 2025 年、ButcherBox の消費者直販事業の収益は 5 億 7,000 万ドルを超えました。 「最終的には、当社の中核事業は引き続きサブスクリプションプラットフォームを通じてオンラインで利用できるようになります」とハッチャー氏は述べた。 「同時に、地元の小売店で健康的な肉を見つけたいという消費者の需要を満たす機会があることも認識しています。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ミズーリ州ハリソンビル。 –カンザスシティの人気ジャック・スタック・バーベキュー・レストランや小売顧客に肉製品を供給する家族経営の会社、カンザスシティ・ヒッコリー・プロヴィジョンズ（KCHP）は7月27日、ミズーリ州ハリソンビルにある7万2000平方フィートの旧ウォルマート物件の改修を通じて事業を拡大する計画を発表した。 完成予定日は2027年初頭で、SQF認定を受け連邦政府の検査を受けた生産・流通施設は、同社が過去17年間操業してきたカンザスシティ都市圏での既存事業を補完するものとなる。 同社は、この施設は、ジャック・スタック・バーベキュー、ウォルマート、コストコを顧客ベースに数えており、プレミアムブランドおよびプライベートバーベキュー製品に対するフードサービスおよび小売業界からの全国的な需要の高まりに対応するために必要であると述べた。 この事業により、地元地域で約 20 件の雇用が創出され、レガシー資産の処理、梱包、保管、配布が容易になります。これらのポジションの採用は今年後半に開始される予定です。ハリソンビルは、ミズーリ州カンザスシティのダウンタウンから約 48 キロ南に位置します。 KCHPファミリー・オーナーシップ・グループの社長キートン・ドーマン氏は、「この新しい施設により、全米のブランドや外食事業者向けに本格的なカンザスシティスタイルの燻製肉やプロテインを製造する一流メーカーとしての当社の地位が拡大するとともに、当社のジャックスタック製品を小売店やクラブに拡大することが可能になる」と述べた。 KCHPの小売事業担当バイスプレジデント、カーク・ダーラム氏は「これは単なるビジネス上の決定ではなく、コミュニティへの投資だ」と述べた。 「私たちは、カンザスシティのバーベキューを現在のようなものにしてくれた人々や場所に再投資することを常に信じてきました。ハリソンビルは家の近くにあり、私たちはここに根を張り、このコミュニティに真の経済的機会を生み出すことを誇りに思っています。」 肉と鶏肉 私はこの提案について最初に報告しました 2025年11月のプロジェクトに向けて。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ワシントン – 全国豚肉生産者評議会（NPPC）は先週、米国・メキシコ・カナダ協定（USMCA）に関する第3回協議のためメキシコシティで貿易当局者らと会合した。 7月初め、ドナルド・トランプ大統領は次のように発表した。 米国は更新しないと発表 USMCA、今後 10 年間にわたって協定を毎年見直すオプション付き。 最近メキシコを訪問したNPPCメンバーは、NPPC理事会メンバーのパット・ハード氏と政府担当副社長のマリア・C・ジバ氏でした。 NPPCやその他40以上の農業団体が加盟するUSMCA農業連合は以前、米国と北米の豚肉事業に利益をもたらすUSMCAの見直しを強く支持すると述べていた。 ロブ・ブレネマン氏は「米国産豚肉がカナダ、メキシコ両国と享受する互恵貿易関係を継続するには、USMCAを確実に維持することが極めて重要だ」と述べた。 国営石油会社の会長。 同協会によると、米国の豚肉輸出は、販売される豚1頭の価値に換算すると66ドル以上に相当し、15万5,000人以上の米国の雇用を支えているという。 昨年、メキシコとカナダは米国の豚肉産業輸出の第１位と第４位の市場となった。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

メリーランド州ハントバレー – マコーミック・アンド・カンパニーは、ユニリーバ PLC の食品事業を買収するための 448 億ドルの取引を完了した後、導入を計画している運営モデルと経営陣を発表した。 マコーミック氏は、2027年半ばに見込まれる取引完了後、統合会社の報告セグメントとなる4つの事業部門に再編することを目指していると述べた。 US Consumer と International Consumer の 2 つの地域部門には、ハーブ、スパイス、調味料、調理器具、調味料、ソースの小売事業が含まれます。アメリカ大陸の消費者の年間売上高は、北、中米、南米全体で 80 億ドル (2025 年の数字に基づく) となるでしょう。 EMEA やアジア太平洋地域を含む世界のその他の地域では、国際消費者による年間売上高は推定 70 億ドルになります。計画では、アンドリュー・ファウスト氏が南北アメリカ消費者部門を、ヘイコ・シッパー氏が国際消費者部門を率い、両氏は執行副社長と社長の肩書を持つことになる。 3 番目の部門であるグローバル フード サービスは、レストランやその他の在宅飲食事業者にフレーバー製品を提供します。マコーミック氏は、この部門がユニリーバの家庭向けフードサービスの専門知識とシェフからシェフへの料理能力を、ブランド主導の宅配フードサービスにおけるマコーミックのノウハウと組み合わせると述べた。推定年間売上高40億ドルのこのグローバル・フード・サービス企業は、ヌリア・ヘルナンデス氏が執行副社長兼社長として率いることになる。 最後に、グローバル フレーバー部門は、世界的な食品および飲料会社、消費者向け健康食品およびレストラン チェーンに、特殊フレーバー、調味料、調味料、およびコーティングを提供します。年間売上高は25億ドルで、スーザン・ロイ氏は執行副社長兼社長に就任する。 マコーミックの会長兼社長兼最高経営責任者（CEO）のブレンダン・フォーリー氏は「当社が計画している運営モデルは、消費者と顧客を共有ビジネスの中心に置き、規律ある実行、イノベーションの強化、長期的な持続可能な成長を可能にすると同時に、やりがいのある従業員体験をサポートするように設計されている」と述べた。 「私たちの将来の経営陣には、マコーミックとユニリーバ・フーズ双方から、多様な背景とスキルセットを持ち、当社のブランド、カテゴリー、顧客、地域に関する深い知識を持つ信頼できるリーダーが集結し、当社を有利な立場に置くことになるでしょう。」 拡張されたグローバル プラットフォームを活用する期待される相乗効果を達成し、すべてのステークホルダーに価値を創造します。 取引完了後、フォーリー氏とマコーミックの執行副社長兼最高財務責任者であるマーカス・ガブリエル氏は、合併後の会社で現在の役職を保持し、グローバル本社はハントバレーに、国際本社はオランダのロッテルダムに置かれます。 マコーミックはまた、グローバルおよび国際本社の部門横断型リーダー6名を発表した。タバタ・ゴメス氏が最高グローバル成長およびマーケティング責任者、ジェニファー・ハーン氏が最高サプライチェーン責任者、ジェイ・ペリー氏が最高情報およびデジタル責任者、サラ・パイパー氏が最高人事責任者、ジェフ・シュワルツ氏が最高法務責任者、ヘイケ・ステリング氏が最高研究開発責任者である。全員が執行副社長の肩書も兼務する。 さらに、マコーミック氏は、合併後の会社の統合管理オフィスは引き続き設置され、最高統合責任者のファウスト氏が率いる上級幹部チームが各事業部門による主要な統合目標の実行を監督すると述べた。同事務局は、移行サービス契約（TSA）からの離脱を管理するほか、契約完了後最長24カ月続く可能性があると同社は述べ、相乗効果の発展と統一された組織文化を監督する。 マコーミック氏は、ニューヨーク証券取引所での自社株の上場を維持するが、買収完了後にロンドン証券取引所での二次上場と株式の認可を求めると述べた。同社は、欧州での株式の二次上場は統合後のユニリーバの現在の株主基盤の世界的な性質を反映するものになるとの考えを示した。 マコーミック ユニリーバ・フーズ社の買収を発表 3月末に 業界の話題は、両社間で取引が可能であるということだ 醸造中だった。ユニリーバ・フーズ社の製品ポートフォリオには、売上高の約 70% を占めるクノールやヘルマンズなどのブランドを筆頭に、香料、調理補助品、調味料、ソース、その他の食品が含まれています。 McCormick の現在の品揃えには、McCormick、French’s、Frank’s Redhout、Stubb、Old Bay、Lowry’s、Zatarin、Ducros、Vahine、Cholula、Schwartz、Camis、Daqiao、Clubhouse、Aeroplane、Gourmet Garden、Vona、Jyoti などのブランドが含まれています。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source…