安全性

ミシガン州ランシング。 – ミシガン州農業農村開発局 (MDARD) は、新世界ラウセンウジ虫 (NWS) を州内に入れないようにするための議定書を発行しました。 州当局は6月17日、最新の要件を発表した。 ウェブサイトで ミシガン州に入国する恒温動物について。要件は、本国または準州の核兵器保有国の状況に応じて異なります。 「ミシガン州は新世界ラセンウジ虫から家畜やペットの健康を守るために断固とした行動をとっている」と同氏は述べた。 ティム・ボーリング、MDARDディレクター。 「これらの移動要件は、この壊滅的な害虫を州から遠ざけるための重要なツールです。警戒を怠らず、生産者や獣医師と緊密に連携し、懸念が生じた場合に迅速に行動することで、動物の健康を守り、ミシガン州の農業部門の回復力を支援することができます。」 MDARDはNWSも立ち上げた Web ページのリソース 生産者、ペットの飼い主、獣医師向け。同局は、進行中の脅威を監視しているため、このページは定期的に更新されると述べた。 移動要件から免除される家禽には、国家家禽改善計画タイプ B、C、D、J に加え、孵化卵、食用卵、生後 5 日未満のひよこが含まれます。 「新たな要件の下では、影響を受けた建物から直接来た動物は、その場所が正式に検疫から解放されるまでミシガン州への入国が禁止される」とMDARDは述べた。 「新たな制限では、農務省がNWS流行地域または隣接する監視地域として指定した地域に由来する動物に対する創傷ケア、予防治療、および文書化要件も確立されています。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ウィスコンシン州で育ったベン ホーリーの高校時代の最初の仕事は食肉市場であり、そこですぐに食肉ビジネスに対する愛情と情熱を発見しました。ウィスコンシン州ウェストベンドにあるウェストベンド・ソーセージ・プラスの現オーナーは、自分のキャリアはその基盤から逸脱していないと語った。 彼自身のビジネスを所有するまでの道のりには、何年にもわたって紆余曲折があり、メノモニー フォールズにあるカールズ カントリー マーケットのカール コスロースキーとポール コスロースキーを含む数人の指導者の励ましの影響を受けました。ホリーさんの最初の仕事はカールズ カントリー マーケットで、肉、デリ、ソーセージの生産チームを統合して無駄を減らし効率を高める方法を教えられました。 デビッド・ココスとジェイソン・ウォルスタッドは、ウィスコンシン州ミルウォーキーにあるバーバックズ・ミート・マーケットでもホリーを指導し、食肉市場の運営方法と優れたビジネス慣行の実践方法の基本を教えました。ヴォルスタッドは彼に肉のカットとソーセージ作りの技術を教え、風味の特徴とソーセージ調理の科学についての理解を与えました。 ホリーのキャリアの旅には、ダラスの食肉市場で働く期間も含まれていました。しかし、父親の死後、当初は父親の自動車製造事業を手伝うためにウィスコンシン州に戻りました。 ホリーの兄弟の 1 人がこの事業に取り組み、バーベキュー ポークとチキンを提供するケータリング会社を設立することができました。その後、ケータリング事業を営むために借りていた建物が誰かに買われていることを知りました。この建物を購入した男性は、現在ウェスト ベンド ソーセージ プラスが入居している別の建物の所有者でもあります。 ホールさんはその男性に近づき、その別の施設のキッチンを使って食事を提供できるかどうか尋ねた。男性は、肉を切る作業も一緒にやってくれる限り、敷地外で料理を提供することに同意した。それがウエストベンド・ソーセージ・プラスとなる。ホリーはその取り決めのアイデアを気に入り、最終的には事業を引き継ぐ機会があると考えました。 2018年、ホール氏はウェストベンドソーセージプラスのオープンに伴い、5,000平方フィートの施設の事業を正式に引き継いだ。 「前任者の下で働いていたとき、まだ来てくれる顧客がたくさんいることがわかりました。彼らはとてもフレンドリーで、彼の困難にも関わらず来続けてくれました」とホリーさんは語った。 「コミュニティがサポートしてくれることは分かっていましたし、彼らは素晴らしかったです。」 当初、ホリーは事業を継続するために多くの帽子をかぶる必要があり、時には肉切り、ソーセージ製造、顧客サービス担当者、レジ係として働くこともありました。ホリーはダラスの食肉市場で働いていたときに妻のシャノンと出会い、彼女は事業の立ち上げとデリとケータリング部門の立ち上げを手伝うために彼と一緒にウィスコンシンに移住しました。 「当時は、朝5時に店に入り、午後9時まで外に出ず、朝の5時に戻ってくるという長い一日がたくさんありました」とホリーさんは語った。 会計士の助けとビジネス トレーニング プログラムにより、ホリーはビジネスの基本と事務処理を理解することができました。これは、ビジネスを成功させるためにも非常に重要でした。彼は 4 ～ 5 人の従業員でスタートしましたが、会社は現在 25 人を雇用するまでに成長しました。 「私たちは素晴らしい料理を作ることに全力を注いでいます」とホーリーさんは言いました。 「本当においしい料理を作りたい、顧客を助けたい、欲しいものを手に入れたいと本気で思っている人たちがいると、彼らはそれを感じて、お互いのために戦ってくれるのです。大変なときは、私たちはいつもお互いを支え合っていると感じます。」 West Bend Sausage Plus のガラス越しの商品には、40 種類のソーセージ、七面鳥のパストラミ、メープル バーベキュー スナック スティック、チェリー チポトレ スナック スティック、牛肉と七面鳥のパストラミが含まれます。 （出典：ウエストベンドソーセージプラス） ソーセージとサービス 現在の人気商品には、チキンソーセージのケサディーヤ、ターキーパストラミ、メープルローストスナックスティック、チェリーチポトレスナックスティック、ビーフとターキーパストラミなどがあります。同社は、ビール、チェダーチーズ、玉ねぎが入ったウィスコンシンブラットや、ハッシュブラウンとベーコンビットが入ったベイクドポテトブラットなど、40種類のソーセージを提供している。七面鳥には、カリカリのハーブやスモークピーカンバージョンなどのオプションがあり、毎週金曜日にはフライドフィッシュスペシャルが提供されます。 「私たちはブラウンシュヴァイガーやパストラミなどの古典的なものを組み合わせるのが好きで、非常に高品質なものにすると同時に、本来あるべきものの完全性を維持しながら、他では見つけることができない完全にユニークなものも提供しています。」 この範囲の製品を考慮すると、同社は今年 400 万ドルの売上を達成できる見込みです。したがって、ケータリングは現在、同社の収益の…

ケンタッキー州ルイビル。 — うーん！ブランズ社は6月16日、ピザハットを27億ドルで売却し、2つの事業体に分割すると発表した。 クイックサービスレストラングループは、ロングレンジ・キャピタルが中国本土事業を除くピザハットを15億ドルで買収することを認めた。ピザハット・チャイナは約12億ドルでヤム・チャイナ・ホールディングスに売却される。 「ロングレンジとヤム・チャイナのおかげで、ピザハットはレストラン業界で深い経験をもたらすオーナーシップにより、将来の成長に向けて有利な立場に立つことができるだろう」とヤムの最高経営責任者（CEO）クリス・トーン氏は述べた。商標。 「ピザハットは世界で最も象徴的なレストランブランドの一つであり、私たちはそれがヤムの歴史において重要な役割を果たしてきたことを誇りに思っています。」 ここ数年、消費者の需要が変化し続ける中、ピザハットは他の米国のピザ大手との競争に苦戦してきた。 うーん！ 2025年11月からピザハットの包括的な見直しを実施。 ヤムさんによると！ブランズ社の取締役会は、今回の売却が「クイックサービスレストラン業界で豊富な経験を持つリーダーシップの下、ピザハットの独自の市場、競争力、長期的優先事項に合わせた所有権構造を提供しながら、株主価値を最大化するための最も強力な道」となると判断した。 2月はヤム！各ブランドは事実上閉店することを認めた 250 のピザハット レストラン 今年の前半中。 ピザハットの総営業数は2025年には世界で1万9974店となり、2024年末時点の2万225店から減少した。 この取引の詳細については、7 月 30 日の第 2 四半期決算説明会で発表されます。QSR は、2026 年の第 3 四半期中に取引が完了する予定です。 ピザハットは 1958 年にカンザス州ウィチタで創業しました。最終的に 1977 年にペプシコに買収されました。 ペプシコは 1997 年にピザハット、タコベル、KFC を独立させて新しい会社を設立し、その会社が最終的にヤム! となりました。商標。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

アイオワ州デモイン – アイオワ州農務省（IDALS）とアイオワ州州長官マイク・ナイグは6月15日、農務省動植物衛生検査局（APHIS）の仮狂犬病対応プロトコルを完了したと発表した。 このプロトコルは、4月下旬にテキサス州で5頭の豚が仮性狂犬病の検査で陽性反応を示したことを受けて、最近実施された。アイオワ州の施設はここ数カ月、テキサス州の群れから豚を受け入れた。 IDALSは、2回目の検査の後、追加の感染者は見つからず、ウイルスが蔓延していないことを示したと発表した。 「迅速かつ効果的に対応し、影響を受けた生産者と地元の獣医師が全面的に協力し、適時に検査を完了できるよう支援してくれたパートナーの支援に感謝します」とナイグ氏は述べた。 「この状況は、私たちが動物の健康に対する脅威に常に対応する準備をしておかなければならないこと、そしてこれらの病気を群れから遠ざける努力に決して満足してはいけないことを思い出させてくれます。」 関係者が特定 仮性粘液腫症の最初の症例 2004 年から商業用豚として使用されています。 APHIS によると、PRV は米国の野生豚個体群に依然として広く蔓延しており、野生豚との接触の可能性がある屋外生産群への感染拡大が時折見られます。 アイオワ州当局は、この期間中に隔離されたままの養豚施設は10施設未満だったと述べた。 IDALSは、隔離されていたすべての農場が解放され、監視地域の生産者は日常的な動物の移動を再開できると述べた。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ペンシルベニア州ハリスバーグ。 – ペンシルベニア州は、米国の他の州の感染地域からの動物の移動を制限する検疫命令を出し、新世界ラセンウジ虫（NWS）の蔓延を防ぐための積極的な措置を講じています。 ラッセル・レディング農務長官は6月9日、動物の移動を制限する命令を出し、テキサス州とニューメキシコ州で感染症の感染者が確認されたことを受け、ペンシルベニア州の農家やペットの飼い主に対し、家畜やペットを守るためにバイオセキュリティを強化するよう求めた。 「ペンシルベニア州では新世界ラセンウジウジの感染者は確認されていないが、この壊滅的な害虫は畜産業、コンパニオンアニマル、野生生物、農業経済に深刻な脅威をもたらしている」とレディング氏は隔離命令の発表で述べた。 「バイオセキュリティを強化し、感染地域からの不必要な動物の移動を制限するために今すぐ積極的な措置を講じることが、私たちの農場とコミュニティを守るのに役立ちます。」 隔離命令 影響を受けている地域からペンシルベニア州に入国する感受性の高いペットに対する移動制限を設け、動物の健康要件を強化します。この命令には、獣医師検査、動物衛生証明、動物の移動を通じて核兵器国が英連邦に侵入するリスクを軽減するための保障措置に関する規定が含まれている。 「新世界ラセンウジ虫は、私たちが通常遭遇するハエや線虫とは異なります」と州獣医師、DVMのアレックス・ハンバーグ氏は言う。 「これらの幼虫は生きた組織を食べるため、治療せずに放置するとすぐに生命を脅かす重篤な傷を引き起こす可能性があります。生産者、獣医師、ペットの飼い主は、治癒していない傷やウジ虫の寄生の兆候がないか動物を定期的に検査する必要があります。生産者が核を疑う場合は、すぐに獣医師の診察を受ける必要があります。」 人間の健康に対するリスクは低いですが、農務省は、ペンシルベニア州保健省、ペンシルベニア州ゲーム委員会、および環境保護省と全面的に連携して、リスクを軽減するために取り組んでいます。 6月8日、 連邦当局は追加のNWS症例を発表 米国では、テキサス州ラサール郡の別の感染子牛、ニューメキシコ州リー郡の犬、テキサス州ガレスピー郡のヤギが含まれている。 USDA の NWS に特化した Web サイト Screwworm.gov によると、合計 12件が発見されました これまでのところ、テキサス州の牛とヤギ、ニューメキシコ州の犬が含まれています。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ミルフォード、デール。 – Perdue Farms Inc.が確認。デラウェア州ミルフォードにある同社の施設では、過去1週間に無関係のアンモニア漏洩が2件発生した。 デラウェア州天然資源・環境管理局（DNREC）の通知によると、最初の流出は6月9日午後8時30分頃に発生した。 パーデュー市の広報担当者は、漏洩は建物内の冷却システムに関連していると説明した。 「この場合、放出されたアンモニア蒸気は約6ポンドと計算された」と広報担当者は述べた。同氏は、漏洩は施設内で発生しており、発生源は隔離されて停止しており、負傷者は報告されていないと付け加えた。 DNRECによると、2回目の事件は6月13日午前1時頃に発生した。 パーデューの広報担当者は、「ミルフォードの当社施設の建物冷却システムの1つが、6月13日土曜日早朝に一時的な故障を起こし、アンモニアが放出され、フランジの破損が発生した」と述べた。 「放出は屋外のデッキエリアで発生し、影響を受けた設備はすぐに確保され、修理されました。周辺地域への影響はなく、公共の安全に対する継続的なリスクはありません。」 DNRECによると、ミルフォード施設では少なくとも17分間に68ポンドのアンモニアが空気中に放出されたという。報告書は、救急医療サービスが多くの患者を搬送したことを示した。 「放出の原因は空気交換器のシールの破損だった」と報告書は述べている。 「緊急部隊は空気を監視し、職員が安全かつ必要な修理を行ったと判断した。施設は通常の運用に戻りつつある。」 「当社の従業員と当社が事業を展開する地域社会の安全が当社の最優先事項です」とパーデューの広報担当者は付け加えた。 「私たちはインシデントの包括的な調査を行っており、環境および技術の専門家を現場に配置して機器を評価し、すべてのシステムが意図したとおりに動作していることを確認します。今後のインシデントを防ぐために必要な学習をすべて適用します。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ヒューストン – 故チャック・ノリスとその妻ジーナ・ノリスが設立したラウンドハウス・プロビジョンズは、砂糖不使用でクリーンな材料を使用した高タンパク質スナックを探している消費者を対象とした新しいミートスティックを発売した。 Roundhouse Provisions のグラスフェッド ビーフ スティックは、100% グラスフェッド アンガスビーフを使用し、砂糖、硝酸塩、亜硝酸塩、MSG、人工保存料を一切使用せずに作られています。 1箱においしい牛肉が20枚入っています。 「よりクリーンな原材料で作られた便利で高タンパクなスナックを探している消費者にとって、ラウンドハウスプロビジョンズのグラスフェッドビーフスティックは検討する価値があるかもしれない」と同社は述べた。 「プレミアムグラスフェッドビーフ、砂糖無添加、旅行に便利な利便性、人工保存料不使用の組み合わせにより、この製品は多くの伝統的な肉スナックの健康的な代替品として位置づけられます。 「食事の間の満足のいくスナック、トレーニング後のタンパク質補給、または旅行やアウトドアの簡単なスナックが必要な場合でも、これらのビーフスティックは実用的でおいしい解決策を提供します。」 これらのグラスフェッドビーフスティックは、Roundhouse Provisions の公式 Web サイトから直接入手できます。 ラウンドハウスプロビジョンズ.com。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ノースカロライナ州ローリー。 – Neese’s Country Sausage ブランドはここ数カ月棚から消えていましたが、新しい所有者により、状況は変わりそうです。 6月12日、ノースカロライナ州ローリーに本社を置くJesse Jones LLCの所有者および経営者は、Neese’sの買収を発表した。 ジェシー・ジョーンズのカール・ホワイト社長は「ニース・ブランドの伝統を継承する機会をいただき、大変光栄に思い、感謝している」と述べた。 「ニースの製品をレストランや小売店にすぐに戻せることを楽しみにしています。」 ホワイト家は現在、何十年にもわたってブランドを特徴付けてきたオリジナルのレシピを維持しながら、ニース・カントリー・ソーセージの生産と流通を復元するために取り組んでいます。 「私たちは、ブランドを長期的な成功に向けて位置づけながら、オリジナルのレシピに忠実な方法でニースの製品を再導入することに全力で取り組んでいます」とホワイト氏は語った。 Jesse Jones は、Neese 製品を製造するための生産能力に投資してきました。同社は、これまでの供給制約を緩和し、最新のパッケージを導入し、食品の安全性を強化することを目指しています。 「私たちは、ホワイト家が家業のソーセージ事業を継続し、次世代に向けてその遺産を築くのに適任であると信じています」とトミー・ネス三世は語った。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ボストン – 本日、プレミアム生鮮/冷凍ドッグフード ブランド ButcherBox for Pets が、新しい名前とアイデンティティを持つ独立した事業体として DASH Dog Food を立ち上げました。製品ライン、サプライチェーン、顧客ベースが拡大するこの新ブランドは、親会社ブッチャーボックスからの成長を反映しています。 DASH Dog Food の創設者 Bobby Quirk 氏は、2015 年に ButcherBox に入社し、運営担当副社長として会社を昇進し、その後 2024 年の立ち上げ時にペット向け ButcherBox を率いました。このペットフード ブランドは、人間向けの牛肉と鶏肉のサプライチェーンを調査した Quirk の経験を利用し、愛犬のメイジーに新鮮で高品質の栄養を提供したいという彼の願望に基づいて作成されました。このブランドは、人間用のブッチャーボックス製品と同じ基準で配合されたドッグフードを提供するために、厳格な調達慣行、サプライヤーの広範な知識、品質規律に重点を置いています。 「メイシーに信頼できる食べ物が見つからなかった」とクワークさんは語った。 「私は7匹の犬と一緒に育ちましたが、彼らが何を食べるかを決める責任を負ったのは私ではありませんでした。」 「初めてこの決定が下されたとき、私はすぐにその重みを感じました。犬はラベルを読むことも、実際にボウルの中に何が入っているのか尋ねることもできません。それは私たちの責任です。そして、調べれば調べるほど、私たちがサプライチェーンの反対側の人々のために10年かけてしてきたことを、誰も彼らのためにしていないことが明らかになりました。」 成長した現在、DASH は独立した会社として運営され、ペットボウルの独自のアイデンティティを確立することを目指しています。 ブランドは、当初の基盤となった高品質基準に引き続き注力していきます。牧草で育てられた牛肉と、抗生物質やホルモン剤の添加を含まない認定オーガニック鶏肉を使用し、厳しく審査されたサプライヤーから調達しています。彼のレシピは、消化器官の健康、免疫の健康、可動性をサポートするために、臨床的に裏付けられたプレバイオティクスおよびポストバイオティクスの成分を使用して配合されており、獣医師および栄養チームの専門知識により、完全でバランスのとれた栄養に関する米国飼料検査官協会 (AAFCO) の基準を満たすように設計されています。 高品質の原材料の調達に重点を置いていることに加えて、DASH 製品は米国の USDA 認定キッチンで製造され、栄養素を保存する真空調理法で少量ずつ製造されています。当社の生鮮/冷凍ドッグフードは、消費者に透明性を提供するために 1 ポンドの透明な袋に包装されています。 「ボビーは一匹の犬のためにDASHを構築しました。しかし、彼はすべての犬のためにそれを構築しました」とブッチャーボックスの創設者兼最高経営責任者（CEO）であり、DASHのCEOであるマイク・サルゲロは述べた。 「彼は、このカテゴリーのほとんどが試みることすらしない基準をこのブランドにもたらしました。本物の調達、本物の透明性、ボウルの中に何が入っているかを明確にしたいという欲求。DASHはその結果であり、ボビーはその存在理由です。」 DASH は現在、各犬のサイズ、年齢、特定の栄養要件に基づいて開発されたカスタム食事プランを備えたサブスクリプションを通じて利用できます。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

イリノイ州アーバナ。 – イリノイ大学アーバナ・シャンペーン校（U. of I.）は、6月16日付けでダン・シック氏を農業・消費者・環境科学部（ACES）の動物科学部長に任命したと発表した。 「シック博士は、伴侶動物科学、生物医学研究、食品システム、人間の健康を通じて、動物科学がさまざまな方法で社会に貢献していることを認識しています」とACES学部長のジェルマン・ボレロ氏は述べた。 「彼の協調的なリーダーシップスタイル、学生への献身、研究、教育、支援活動における優れた実績により、同学部を次の章に導くのに十分な地位を築いています。」 肉牛生産システムの全国的に認められた専門家であるシケ氏は、長年にわたり I 大学の教員を務めています。そのキャリアを通じて、1,200 万ドルを超える研究資金を受け取り、85 冊を超える査読付き出版物の著者または共著者を務めています。彼は 30 人の修士課程および博士課程の学生に助言し、50 人以上の学部研究者を監督し、イリノイ州内外の生産者や業界関係者にサービスを提供する多数の支援プログラムを主催してきました。 四家さんは同学科の客員助教授を務めた後、2011年にⅠ大に着任した。シック氏は2024年6月から暫定部門長を務めている。彼の研究は、肉牛生産システムの効率、繁殖成績、収益性を向上させる栄養戦略と管理戦略を特定することに焦点を当てています。彼の仕事は生産サイクル全体に取り組み、安全で手頃な価格の食品供給をサポートしながら生産者の収益性を向上させるのに役立ちます。 彼の貢献は、イリノイ大学プロボスト特別昇進賞、優秀学部顧問に贈られるカール E. ガードナー賞、農業教育者賞、北米大学賞など、数多くの栄誉を通じて認められています。 シックは、ブラック ホーク大学で準学士号、カンザス州立大学で動物科学の学士号、米国で動物科学の修士号と博士号を取得しています。 「このような豊かな歴史と広範囲に影響を与える部門の議長の役割を引き受けることができて光栄です」とシック氏は語った。 「教職員、学生、卒業生、友人たちと協力してこの基盤を築き、イリノイ州および世界中での学部の影響力を強化することを楽しみにしています。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link