クリーミーでさわやかなチーズケーキアイスクリームに、ジューシーな桃とスパイスの効いたビスコフクッキーが入っています。 バターを使わないピーチチーズケーキアイスクリーム アイスクリームメーカーは必要なく、冷凍庫に入れてからわずか8時間でお楽しみいただけます。わずかな材料で作られており、濃厚でクリーミーで、一口ごとに新鮮な桃の風味が詰まっています。
毎年夏には、少なくとも 1 つの自家製アイスクリームのレシピが必要です。このレシピはすぐに繰り返しの人気になるでしょう。ピーチパイとピリッとしたチーズケーキのすべてが大好きです…信じられないほどクリーミーなフローズンデザートに変わりました。
フローズンピーチチーズケーキのような味わいです！
従来のカスタードアイスクリームとは異なり、卵を調理する必要がなく、アイスクリームマシンを使用する必要もありません。泡立て、折り、回転させ、凍らせ、すくうだけです。暑い夏の日でも汗をかく必要はありません！
ピーチチーズケーキアイスクリームが気に入る理由:
- アイスクリームメーカーは必要ありません
- シンプルな材料で作りました
- 本物の桃の味わいがぎゅっと詰まっています
- チーズケーキのような食感に熟成するビスコフクッキー
- 夏桃を上手に使い切る方法
- 塩キャラメルをトッピングして食べてみてください…！
- 冷凍庫で数週間保存できます
必要な主な材料とその理由
- 新鮮な桃: 新鮮で熟した桃は最高の風味と食感を提供します。桃は軽く絞ると甘くてジューシーになるので、トロトロにならず軽い食感が得られます。生の桃が旬でない場合は、冷凍桃を使ってもいいでしょう。完全に解凍してから余分な水分を拭き取ってから調理してください。桃の缶詰は通常非常にどろどろしていて、過度にねっとりとしてどろどろになる可能性があるため、私はお勧めしません。
- 生クリーム： 冷たいヘビークリームをふわふわの角が立つまで泡立て、完成したアイスクリームを軽くすくいやすい粘稠度にします。
- クリームチーズ： クリームチーズのおかげでピーチスワールアイスクリームがピーチに変わります チーズケーキ アイスクリーム。クリームチーズは室温に戻して柔らかくした全脂肪クリームチーズを使用してください。ホイップクリームチーズや浴槽から出たスプレッドは避けてください。
- 加糖練乳: これが混ぜる必要のない滑らかなアイスクリームの秘密です。冷凍後も非常にクリーミーな質感を維持しながら、混合物を甘くします。
- ビスコフクッキー: これらのおいしいカリカリのクッキーはアイスクリームに柔らかくなり、チーズケーキの皮を完全に模倣した食感になります…しかしより風味豊かです!実際、私の本ではパンプキンチーズケーキのビスコフ生地を作るのにビスコフクッキークラムを使用しています。 サリーのパン 101。
ピーチチーズケーキアイスクリームの風味を完成させるには、バター、ブラウンシュガー、バニラエッセンス、シナモンも必要です。
桃の渦巻きを準備します
新鮮な桃約4個から始めます。皮をむき、種を取り、さいの目に切り、コンロで約10分間調理します。少量のブラウンシュガーとバターを加えて短時間調理すると、風味が増し、完成したアイスクリームに冷凍桃の大きな塊が含まれるのを防ぎます。
桃を調理している間に、スプーンで桃の一部をそっと潰します。桃の果肉がたっぷり入った生意気な、桃のジャムに似た食感を求めています。彼のように：
完全に冷めるまで脇に置きます。 （桃が温かいとホイップクリームが溶けてしまうから！）
バターを使わないアイスクリームの作り方
ラズベリークランブルアイスクリームやチョコレートピスタチオアイスクリームなど、かき混ぜないアイスクリームのレシピを以前に作ったことがあるなら、そのプロセスにはすでに精通しているでしょう。
このアイスクリームベースのインスピレーションは、マーサ・スチュワートの有名なかき混ぜない方法から来ています。この方法は、加糖コンデンスミルク 1 缶と生クリーム 2 カップ (1 リットル) で構成されます。
まずは生クリームを、家でホイップクリームを作るときより少し固めに角が立つまで泡立てます。それを脇に置いて、柔らかくなったクリームチーズを完全に滑らかになるまで泡立てます（ダマがなくなるまで）。加糖コンデンスミルク、バニラ、シナモンを加え、均一になるまで混ぜます。
集まりましょう
アイスクリーム混合物の約3分の1をスプーンですくって、パン型または他の深いボウル/型に広げます。非常に柔軟なレシピがここにあります。冷凍庫で保存できるものであれば、お手持ちの深めの鍋をご使用ください。私は普段パン型を使っています。
冷めた桃の約半分をアイスクリーム層の上に置き、その上にビスコフビットを乗せます。層を繰り返し、最後の層にアイスクリーム混合物、桃、ビスコフクラムを乗せます。ナイフを使ってすべてを優しくかき混ぜます。
蓋をして冷凍します 少なくとも 8時間または一晩。それでおしまい。自家製の桃のアイスクリームを作るのがかつてないほど簡単になりました。
自家製塩キャラメルをかけて食べてみてください。すばらしい！
はい、クリームチーズを完全に省略できます。これらを省略して、かき混ぜない古典的な方法に従います。生クリームを中くらいの固さの角が立つまで泡立て、加糖コンデンスミルク、バニラエッセンス、シナモンを加えて混ぜます。指示に従ってレシピを続けます。アイスクリームはクリーミーで美味しいままで、チーズケーキのピリッとした風味はありません。
絶対に。完全に解凍してから余分な水分を拭き取ってから調理してください。
お勧めしません。桃の缶詰は非常に柔らかく、水分が多いため、調理後は非常にベチャベチャになり、桃の風味が鈍くなります。
はい、全シートグラハムクラッカー 4 枚と交換してください。
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説明
当社のバターなしピーチチーズケーキアイスクリームは、クリーミーなチーズケーキフィリング、スパイスの効いたビスコフクッキークラム、自家製ピーチスワールを信じられないほど濃厚なフローズンデザートに組み合わせています。アイスクリームメーカーは必要ありません！
- 桃を調理する: 中型のフライパンに桃3カップ、ブラウンシュガー、バターを入れて中火にかけます。時々かき混ぜながら、約10分間、または桃が柔らかくなり、混合物が濃厚で生意気になり、まるで分厚いジャムのようになるまで調理します。桃が熟して柔らかいうちに、スプーンの背で少しずつ潰します。完全に冷めるまで置いておきます。
- アイスクリームを作る： 大きなボウルに、ハンドミキサーまたは泡立て器アタッチメントを取り付けたスタンドミキサーを使用して、冷たい生クリームを角が立つまで約4分間泡立てます。生クリームを別のボウルに移し、冷蔵庫に入れます。
- 先ほど使用したミキシングボウルにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで（ダマがなくなるまで）中高速で泡立てます。加糖コンデンスミルク、バニラエッセンス、シナモンを加え、材料が混ざるまで泡立てます。ホイップクリームをクリームチーズ混合物が入ったボウルに戻し、混ざるまで低速で混ぜます。
- アイスクリーム混合物の約 3 分の 1 (目玉程度) を、急速冷凍しても大丈夫なボウルまたは容器にスプーンで入れます。 9×5インチのパン型をお勧めします。冷めた桃の約半分をスプーン一杯ずつその上に落とします。ビスコフの半分を上に振りかけます。アイスクリーム混合物の3分の1をスプーンですくって上に広げ、続いて残りの桃とビスコフを乗せます。 （必要に応じて、上に桃とビスコフのクラムをいくつか取っておきます。）残りのアイスクリーム混合物（および取っておいた桃とビスコフの粉）を上に乗せます。ナイフを使って、桃、ビスコフ、アイスクリームを優しくかき混ぜます。しっかりと蓋をし、少なくとも8時間から最大2週間冷凍します。
- すくって、盛り付けて、お楽しみください。
注意事項
- 事前に手順を準備します。 アイスクリームを準備して冷凍すると、最長 2 週間保存できます。桃は1日前までにご用意できます。ステップ 4 で使用する準備が整うまで、蓋をして冷蔵庫に保管します。
- 特殊工具 (アフィリエイトリンク): フライパン |ガラス製ミキシングボウル |泡立て器 |電動ミキサー（ハンドまたはスタンド）｜シリコンスプーン 9 x 5 インチのパン型 |アイスクリームスクープ
- クリームチーズを省略してもいいですか？ はい。これらを省略して、かき混ぜない古典的な方法に従います。生クリームを中くらいの固さになるまで泡立て、加糖練乳、バニラエッセンス、シナモンを加えて混ぜます。指示に従ってレシピを続けます。アイスクリームは、チーズケーキのピリッとした風味がなくても、クリーミーでおいしいままです。
- 桃: 新鮮な桃が最高です。皮をむき、適当な大きさに切る桃 3 カップ (454 g) を得るには、約 1 1/4 から 1 と 1/2 ポンド (565-680 g)、または中くらいの桃 4 個が必要です。冷凍桃も使えます。完全に解凍してからカットし、余分な水分を拭き取ってから調理してください。
- 桃の缶詰は避ける： 桃の缶詰は非常に柔らかく、水分が多いため、調理後は非常にベチャベチャになり、桃の風味が鈍くなります。
- ビスコフクッキーの代わりにグラハムクラッカーを使ってもいいですか？ はい、全シートグラハムクラッカー 4 枚と交換してください。
マーサ・スチュワートの大人気のひねりのないメソッドを採用！
(翻訳用タグ)ビスコフクッキー
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