ゴージャスでクリーミー、明るく、ジューシーなベリーがたっぷりの未来的なメイクアップ ベリーとレモンのアイスボックスケーキ 夏の集まりではすぐになくなってしまう、焼かないデザートの一種です。柔らかいグラハムクラッカーの層、レモンホイップクリームフィリング、美味しいラズベリーソースが一緒に冷えて、軽いムースのような質感のスライス可能なケーキになります。何よりも？必要な材料はシンプル9つだけ。
このレシピは2017年に初めて公開しましたが、 それ以来、新しい写真、成功のヒントを追加し、ホイップ クリームの詰め物にクリーム チーズを追加して更新しました。
この既製デザートは、バーベキューやプール パーティーからベビー シャワー、誕生日、記念日のレシピや独立記念日のデザートまで、暖かい季節のおもてなしに最適です。冷やしてお召し上がりいただけるので、夏の暑い日には特に喜ばれます。
古典的なレモンとラズベリーのフレーバーの組み合わせが好きなら、この簡単なアイスクリームケーキはオーブンをオンにすることなく甘いフレーバーをすべて提供します。 🙂
このラズベリーレモンアイスボックスケーキが気に入る理由
- 完全に焼き上がっていない
- たった9つの材料で作る
- 事前に準備しておくと楽ですよ
- レモンラズベリーチーズケーキとふわふわブラウニーのような味わいです
- 冷めるとムースのような柔らかな質感
- 切りやすいパン
これらの豪華で軽く爽やかなスノー クッキーは、わずかな材料で数分で完成します。
従来のレイヤーケーキとは異なり、 アイスケーキ 冷蔵庫または冷凍庫に移してください。グラハムクラッカーが柔らかくなり、ケーキのような層になり、ホイップクリームとベリーのフィリングが混ざり合って、夢のようなデザートが完成します。一見珍しいように思えるかもしれませんが、ひと口食べれば、なぜアイスボックスケーキがこれほど根強いファンを持つのかがわかります。
読者の一人、エディさんは次のようにコメントした。 」軽くて夏らしい！このレシピもまた優勝者です。いくつかのシンプルな材料だけでとても簡単に作れます。 ★★★★★」
別の読者、カリッサさんは次のようにコメントしました。 」これは美味しかったです！！文字通り美味しい料理を舐めているようなもの。とても簡単に作れるのに、見た目は豪華で複雑です。ソースにはミックスベリーを使いました。それしかなかったので、とてもうまくいきました。そして、グラハムクラッカーがまるでケーキのような素晴らしい食感になったのは冗談ではありません。新しい夏の旅行の始まりです！ ★★★★★」
別の読者であるPBは次のようにコメントしました。 」6歳と9歳の子供たちと一緒に作りました。簡単で、ほとんどの作業を楽しんでいました。ジンジャーブレッドクッキーを使用しましたが、それはこの世のものではありませんでした。とっても軽い夏にぴったりのデザートです。 ★★★★★」
必要な材料は9つだけ
- 新鮮な レモン： ジュースはすべて必要です そして ラズベリーソースを味わうフレーバー そして クリームフィリングなので、すべてが明るく鮮やかに見えます。レモンを絞る前に必ず皮をむいてください。
- コーンスターチ： ラズベリーソースの濃厚さがポイント。ベリーに加える前に、レモン汁と少量の温水に溶かしてください。これは「コーンスターチのスラリー」を作ると呼ばれ、ソース中でコーンスターチが固まるのを防ぎます。
- ベリー: 生のブルーベリーでも冷凍のブルーベリーでも効果があります。冷凍ベリーは一年中入手でき、解凍する必要もないので特に便利です。
- グラニュー糖： ラズベリーソースを甘くするには大さじ2杯だけ。
- 生クリーム： 詰め物の大部分。
- クリームチーズ： ホイップクリームの厚みが増してボリューム感が増し、とても贅沢な食感になります。イチゴケーキのフィリングにも同じ役割を果たします。
- 製菓用の砂糖： クリームフィリングを甘くします。
- グラハムクラッカー： ホールシートのグラハムクラッカーが8枚必要です。ケーキが冷えると、グラハムクラッカーは薄いケーキのような層になります。これが雪餅の魔法です！
レモンフィリングは明るさと風味を加え、自家製ブルーベリーソースはケーキを重くしたり甘すぎたりすることなく強烈なベリーの風味を加えます。この組み合わせはきっと気に入るでしょう！
まずはブルーベリーソースを作ります
濃厚なブルーベリーソースはブルーベリーチーズケーキに使っているソースと同じですが、レモンを少し多めに加えました。
ストーブの上で煮てとろみをつけたら、完全に冷まします。今日のレモンラズベリースノーケーキはまさにこの理由から素晴らしいレシピです。ブルーベリーソースは3日前までに作れて、クリームフィリングも作り置き可能！
クリームフィリングを作る
このレシピで最も重要な点の 1 つは、ホイップ クリームの質感です。冷たい生クリームは、固い角ではなく柔らかい角に達するまで泡立ててください。
ホイップ クリームは、まるで濃厚なプリンのように、伸びがよく、安定したものにしたいと考えています。ホイップクリームは粒状になったり、ベタつきすぎたりして、ケーキの最終的な食感が変わってしまいます。
こちらがホイップクリームです。
生クリームを脇に置き（ミキサーを使用している場合は別のボウルに移します）、次にクリームチーズを加えて混ぜます。クリームチーズは必ず室温に戻したものを使用してください。非常に柔らかくする必要があります。そうしないと、詰め物に小さな塊ができてしまいます。
次に、残りの詰め物の材料を混ぜます。
次にホイップクリームを加えます。
ラズベリーとレモンのアイスボックスケーキの組み立て方
このレシピに関する私の一番のヒント: 組み立てる前にパン型をラップで覆います。凍ったケーキを取り出しやすく、きれいにカットすることができます。
レイヤーの順序は次のとおりです。
- クリームフィリングの薄い層（グラハムクラッカーがくっつきやすくするためだけ）
- グラハムクラッカー
- クリームフィリング
- ラズベリーソース
- クリームフィリング
- グラハムクラッカー
- クリームフィリング
- ラズベリーソース
- クリームフィリング
- グラハムクラッカー
- クリームフィリング
野心的な気分ですか？レモンカードの層を追加することもできます。
魔法は冷凍庫で起こります
冷凍庫に保存されている多くのアイスケーキとは異なり、このバージョンはパンの形をしています。 冷凍すると形が良くなります。冷めると、グラハムクラッカーが柔らかくなって薄いケーキのような層になり、レモンクリームとラズベリーソースが混ざり合ってクリーミーなムースのようなデザートになります。
組み立てたら、鍋をしっかりと覆い、固まるまで冷凍します。食べる前に、アイスケーキを少し柔らかくなるまで室温に約10〜15分間放置します。
なぜ？ これにより、スライスがはるかに簡単になり、フィリングに完璧なクリーミーな質感が与えられます。
すべての材料が事前に準備できるので、これは私のお気に入りの夏のデザートの 1 つです。
- ラズベリーソース： 今後3日間まで
- クリームフィリング: 今後2日間まで
- 完全に組み立てられたケーキ: お召し上がりの3日前までに冷凍してください
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説明
レモン ラズベリー スノー ケーキは、グラハム クラッカー、レモン ホイップ クリームの詰め物、自家製ラズベリー ソースの層で作られた、素晴らしいクリーミーな焼かないデザートです。たった9つの材料で作る、夏のおもてなしにぴったりのデザートです。
ラズベリーソース
クリームフィリング
- 予備的なメモ: グラハムクラッカーが3層、クリームフィリングが5層、ブルーベリーソースが2層になっています。グラハムクラッカーを鍋に収まるように割ることもできます。
- ブルーベリーソースの準備: コーンスターチ、レモン汁、温水を小さなボウルに入れ、コーンスターチが溶けるまで混ぜ合わせます。脇に置いておきましょう。ベリーと砂糖を小さな鍋に入れて中火で加熱します。ベリーから果汁が出始めるまで、約 3 分間絶えずかき混ぜます。コーンスターチ混合物を加え、さらに2〜3分間かき混ぜ続け、途中でブルーベリーの一部を粉砕します。混合物は濃くなり始めます。火から下ろし、レモン皮を加えて混ぜます。完全に冷めるまでそのままにしておきます（早く冷やすために冷蔵庫に入れてください）。
- 9 x 5 インチのパン型にラップを敷き、ケーキを簡単に持ち上げられるように端を張り出します。脇に置いておきましょう。
- クリームフィリングの準備: ハンドミキサーまたは泡立て器アタッチメントを取り付けたスタンドミキサーを使用して、冷たい生クリームを中高速で柔らかい角が立つまで約3分間泡立てます。別のボウルに移します。同じミキシングボウルを使用して、クリームチーズを完全に滑らかでクリーミーになるまで高速で約1分間泡立てます。製菓用砂糖、レモン汁、レモンの皮を加え、材料が混ざりクリーミーになるまで混ぜます。ホイップクリームを優しく混ぜます。混ぜすぎないでください。
- ケーキの組み立て： 準備したパンの底にクリームフィリング大さじ2を非常に薄い層に広げます。こうすることで、グラハムクラッカーの最下層が密着しやすくなります。その上にグラハムクラッカーを何枚か重ねて置きます（適当に割ってください）。約3/4カップ（約130グラム）のクリームフィリングをグラハムクラッカーの上に広げます。次に、ブルーベリーソースの半分、クリームフィリングの別の3/4カップ、グラハムクラッカーの別の層、クリームフィリングの3/4カップ、残りのブルーベリーソース、クリームフィリングの3/4カップ、残りのグラハムクラッカー、そして最後にクリームフィリングの残りを上に乗せます。
- ラップやアルミホイルで覆い、冷蔵庫で少なくとも4時間または一晩冷やします。
- 食べる前に、ケーキを冷蔵庫で 1 時間、または室温で 10 ～ 15 分間発酵させます。側面に張り出した部分を使ってケーキを型から持ち上げます。新鮮なベリー、ミント、レモンのスライスを飾ります。スライスして冷やしてお召し上がりください。
- 残り物は蓋をして冷蔵庫または冷凍庫に保管してください。冷凍した場合は、食べる前に再度柔らかくしてください。
注意事項
- 事前に手順を準備します。 ブルーベリーソースは3日前までに作っていただけます。クリームフィリングは2日前に準備できます。使用する準備が整うまで、両方をカバーして冷蔵庫で保管します。ケーキ全体を組み立てて、最大 3 日前まで冷凍することができます。提出予定日にステップ 7 に進みます。
- 特殊工具 (アフィリエイトリンク): ガラスミキシングボウル |泡立て器 |小鍋ゼスター |シトラスジューサー | 9 x 5 インチのパン型 |電動ミキサー（ハンドまたはスタンド）｜オフセットスプーン
- 『ボナペティ』から転載。
- 2026 年のアップデート: より風味と食感を高めるために、フィリングにクリームチーズを少し加えました。このレシピを最初に公開されたとおりに作るには、クリームチーズを省略し、すべてのクリームフィリング材料（グラハムクラッカーとフロスティングを除く）を3〜4分間、または中程度の角が形成されるまで混ぜ合わせます。
(翻訳用タグ)ベリー
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