レインボーフルーツケーキ – あっという間に焼けます

フルーツペブルケーキの作り方

ステップ1: ケーキの層を作る

オーブンを華氏325度に予熱します。 6 インチの丸いケーキ型 3 つに焦げ付き防止スプレーをスプレーし、底に丸くクッキングシートを敷きます。

大きなミキシングボウルに、薄力粉、中力粉、砂糖、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて混ぜ合わせます。

柔らかくしたバターを加え、混合物が濡れた砂のようになるまで中低速で混ぜます。これには約 1 分かかります。

卵を一度に1つずつ加え、追加するたびにボウルの側面と底をこすり落とします。

牛乳、ギリシャヨーグルト、オレンジの花水を加えます。中速で約90秒間混合し、混合物に空気を含ませ、ケーキの構造を作りやすくします。

フルーティーペブルズシリアルを加えます。

生地を用意した型に均等に分け、表面を平らにならします。

20〜25分間、または中央に爪楊枝を差し込んできれいになるか、湿ったパン粉が少しだけ残るまで焼きます。

ケーキを型に入れたまま約20分間冷まします。次に、ワイヤーラックの上に置き、完全に冷めてから中身を詰めて飾ります。

ステップ2: スイスバタークリームを作る

大きなガラスまたは金属製のボウルに卵白と砂糖を入れて混ぜます。

かろうじて沸騰するくらいの水が入った鍋の上にボウルを置きます。砂糖が完全に溶けるまで絶えずかき混ぜます。これをテストするには、指の間に少量の混合物をこすり付けます。触ると熱くて滑らかで、砂状ではありません。

鍋を火から下ろし、メレンゲが厚く、白く、光沢があり、角が立つまで高速で混ぜます。

メレンゲはバターを加える前に完全に冷めている必要があります。ボウルに触れたときに熱があってはなりません。必要に応じて、メレンゲを 15 ～ 20 分間冷蔵庫で冷やします。

バターを一度に大さじ1杯ずつ加え、加えるたびによく混ぜます。

混合物はある時点で固まって見える場合があります。泡立てを続けると、混合物は滑らかで絹のようなバタークリームに戻ります。

レモンエキスと塩を加えて混ぜます。

ステップ3: ケーキを組み立てる

フルーティー ペブル ケーキを 1 層お皿またはケーキ スタンドに置きます。その上にバタークリームを均等に置きます。 2番目のケーキ層を追加し、さらにバタークリームを塗ります。最後のケーキ層を上に置き、ケーキ全体をバタークリームの滑らかな層で覆います。

ステップ 4: レインボーフロスティングで飾る

5つの小さなボウルにそれぞれ約1/3カップのフロスティングをすくい入れます。各ボウルをピンク、黄色、緑、青、紫のジェルペースト食品着色料で色付けします。ケーキの側面に色付きバタークリームの水平線を絞ります。

スパチュラまたはペーストリースクレーパーを使用して、フロスティングを滑らかにし、色をわずかに混ぜます。

絞り袋に4Bチップを敷き、残りの無色のバタークリームを詰めます。ケーキの上全体に星の形をパイプで描きます。ゴールド シュガー パール、ゴールド シュガー シマー、ゴールド ディスコ ダストで仕上げます。