世界を変えたいと願うバーモント州の十代の若者たち

食べ物は皿の上にあるもの以上のものです。これです 等しい部分、総合編集者による連載 シェーン・ミッチェル食の世界におけるより大きな問題と活動、そして少数の良質な卵がどのようにしてすべての人にとって良いものになるのかを調査します。 ​​

「20年間、こうしたディナーパーティーに人々が来てくれています」とプログラム進行役のレイチェル・アップルは語った。午後遅く、生徒たちが現れる前に、満席が予想されていたトンプソン・シニア・センターの食堂に電気がつき、布ナプキンの山が折りたたまれた。 「私がこのチェーン店を始めたとき、それは 2 つのことでした。人々を集めること、そしてコミュニティ環境で低価格の食事を提供することです。」 Appleは、もし誰かが15ドルの寄付をする余裕がない場合は、余裕のある額であれば喜んで支払ってもよいと付け加えた。

ウッドストックは完璧なサウンドだ。村の広場には、歴史的建造物、個人経営の書店、地元生産者からの少量バッチのメープル シロップが壁に展示されている魅力的な雑貨店が並んでいます。あ 機関 ロックフェラー家のメンバーによって設立されたこのプログラムは、多くの地域社会や環境保護の取り組みをサポートしています。しかし、他の多くの季節性リゾート都市（ナンタケット、アスペン、サウサンプトン、パームスプリングス）と同様に、食糧不安や手頃な価格の住宅不足に苦しむフルタイム居住者にとって、富の不平等は依然として社会的に議論の的となっている問題である。誰もが週末の混雑に対応するグルメ食料品を買う余裕があるわけではありません。最寄りのスーパーマーケットはダウンタウンから約 25 マイルにあり、国道 4 号線を東にニューハンプシャー州の国境を越えて西レバノンまで進み、車で片道約 30 分です。そして、これは良い天気です。

Apple は、ウッドストック地域のレストランが定期的にディナー シリーズにボランティアで参加していると説明しました。 「それでは、シェフがいない場合は、自分たちで食事を作るだけです。」子供たちは最近、ペストラザニア、サラダ、レモンバーを作りました。この非営利団体には、庭が冬を終えるための豪華な根セラーもあり、ウッドストック小学校の駐車場の裏の丘の中腹に建てられています。 「玉ねぎとにんじん。さつまいもがたくさんあったよ！」アップルは言った。 「子供たちがいくつかの果樹園でリンゴを収穫したので、リンゴがたくさんあったので、しばらくの間、ほとんどすべての食事にアップルクリスプを食べていました。」

Change the World Kids には現在 15 ～ 20 人のメンバーがいます。通常のグループは 7 年生から 12 年生が在籍していますが、熱心な人気上昇中のプレティーン グループもいます。最年少のボランティアはアップルの７歳の息子エリオットだ。彼は今年後半に8歳になると、正式なチェンジ・ザ・ワールドの子供になることができる。それでもアップルは、十代の若者たちと遊んだり、母親を手伝うのが大好きだと説明した。 「（食品正義の）庭園で働くのは私の一番好きな仕事で、豆テントを作るのが大好きでした」と彼は語った。子どものエンパワーメント プログラムに焦点を当てた他の取り組みと同様に、子どもの発達 デトロイトでは、 参加する子どもたち シカゴでは、 子どもたちを助ける子どもたち サンディエゴ – 都市部と農村部の両方のコミュニティにおいて、幼い頃から意識を高めることが、長期にわたる思いやりのあるボランティア活動につながる可能性があるという証拠が示されています。

礼拝の１時間前、学生たちは上着を脱いでテーブルをセッティングした。他の人たちはエプロンを結び、キッチンに集まりました。 ウッドストック イン & リゾート シェフ、ジーナ・ダマトの開梱ホットボックスには、ディナーロール、メープルグレーズをかけたニンジン、ビーフショートリブ、そしてアディ・タッカーが楽しんだサフランキャベツが入った大きなアルミトレイが入っています。 「旅館ですべての準備を整え、食事の間は温かく温かい状態に保ちました」とダマトさんは語った。 「それから私たちは子供たちに絵を見てもらいます。私は通常、子供たちが例を見ることができるように最初の絵を描き、それから残りを描きます。」総料理長 マシュー・マクルーア その後、彼女は到着し、皿を洗う、最初の客のために水をグラスに注ぐ、皿と配膳ステーションを整理するなど、さらなる仕事を割り当てられました。マクルーアさんにはウッドストックの学校に通っている娘が 2 人いるため、非営利団体が毎年開催するパラ ラ ティエラの募金活動のメニューも作成しています。

5 年生のヘレンは幼少期をレストラン周辺で過ごし、一家でウッドストックに引っ越したとき、非営利団体の食事プログラムを手伝うのは自然なことでした。キッチンで飾りつけの作業が始まるのを待ちながら、彼女はこう語った。「チェンジ・ザ・ワールド・キッズ・チームの一員になれるのは本当に楽しいです。特にコミュニティ・ディナーを開催するときはそうです。素晴らしい子供たちのグループが協力すると何ができるかを教えてくれました。いつか世界をより良い場所にできると信じられるようになりました。」

ティーンエイジャーがトングとスプーンで料理を提供する間、白いボタンアップシャツを着た若いメンバーがランナーとしてキッチンからゲストが集まるテーブルまで皿を運び、サラダからデザートまでコースが進むごとに空の皿を片付けた。学生ボランティアの一人、ホアキン・ジョーンズ・ウェルカーさん（18歳の高校生）は、週末に旅館で料理人としてパートタイムで働き、その夜のマクルーアさんとダマトさんの仕事のスピードアップを手伝った。

田舎町で育つと、一緒に小学校に通う子供たちはプロムまでクラスメートのままになる可能性があるため、子供たちの間に緊密な関係が生まれる可能性があります。しかし、隣人との交流を学ぶことは、異なる文化や指向を持つ人々への共感を育むのに役立ち、何時間ものボランティアで地域奉仕活動を行うことは、大学の出願に非常に適しています。 「チェンジ・ザ・ワールド」の子供たちの中には、環境科学を専攻することに興味を持っている人もいます。この組織はバーモント州とコスタリカの両方で森林再生プロジェクトも行っています。ディナーの収益は次のために保管されます 毎年恒例の農作業旅行 モンテベルデ雲霧林保護区へ。

プログラムの 2 人の卒業生、オーウェン・スパーンとサイラス・ボーエンがテーブルの 1 つに一緒に座っていました。彼らは現在林業の仕事に就いており、コスタリカ旅行が自分たちのキャリアパスに大きな影響を与えたことを認めています。森林病の管理に焦点を当てている病理学者のボーエンが、子どもたちの世界を変えるという活動への初期の取り組みについて説明すると、スパーンさんは同意してうなずいた。「彼と私は、小学6年生のとき、よくこの夕食会で皿洗いをしていました。その年齢のときは非常に自己志向的ですが、年齢を重ねて意識が高まるにつれて、地域社会や人々に奉仕することにもっと集中する機会が与えられます。」

ゲストが去り、最後の食器が片づけられると、子供たちは即席の「家族の食事」のためにキッチンに集まりました。タッカーのために2回目のキャベツ、持ち帰る残り物、そしてダマトがサプライズとして取ってくれた追加のブラウニー（バタークリームフロスティングのトリプルチョコレート）。人によっては、これが卒業して広い世界へ旅立つ前の最後の夕食となるでしょう。しかし、さらに北に行けば、冬はすぐにやってきます。残りの子供たちは再び奉仕する準備ができています。