ペストパスタを一杯食べるのは難しいです。 今日は、古典的なバジルペストパスタのレシピを最初から最後まで共有します。あなたは学びます バジルペストをゼロから作る方法 茹でたての麺と完璧なバランスで和えます。
ペストパスタが大好きです 生意気、 そこで、ここではペストをたくさん使いました。ペストは、自分でペストを作るときに誰でも手元にあるものです。フードプロセッサーでペストを作るのに 10 分もかかりませんが、お気に入りのブランドがある場合は、市販のペストを使用することもできます。
この鮮やかなペストパスタは、平日の夜のディナーに手早く簡単に作れます。 ディナーパーティーやカジュアルな夏の料理にもぴったりの素敵なおかずです。今まで食べた中で最高のスパゲッティを作りましょう。
ペストパスタの材料とオプション
完全なレシピとビデオチュートリアルは以下にあります。このレシピを作るのに必要なものとその理由は次のとおりです。
パスタ
ペストに最適なパスタは、スパゲッティやエンジェルヘア、ロティーニやフジッリなどの螺旋状のパスタ、またはファルファッレ (蝶ネクタイ) です。ペストはこれらの形状によくくっつくので、最も好きなものを選択してください。ソースを絡めやすい食感のブロンズカットパスタを購入するようにしましょう（イタリアの伝統的なパスタすくい方です）。
アドバイス： パスタには必ず塩をしっかりと加えてください。そうしないと、パスタに本来の風味が生まれません。
フレッシュバジル
このレシピは、余った庭のバジルを完璧に活用したものです。市販の大きな鍋にバジルを入れて作ることもできます。バジルがなくなってしまった場合は、代わりにルッコラを使ってこのレシピを作ることもできます。
アドバイス： バジルを保存する 室温 – 最も簡単な方法は、容器の中にペーパータオルを置いて湿気を吸収するか、花瓶に入れて茎を1インチの水で覆って保管することです。バジルは温暖な気候の作物なので冷蔵庫が苦手です。
松
松の実は伝統的にペストに使用されます。アーモンド、クルミ、ピーカンナッツ、またはペピータ（緑色のカボチャの種）を使用することもできます。どれも試してみて楽しかったです。
アドバイス： ナッツの風味をさらに高めるには、ナッツをペストと混ぜる前にフライパンで軽くローストします。このステップをレシピに含めたのは、このステップがそのような効果を生み出すためです。
パルメザンチーズ
通常、ペストソースにはパルメザン チーズが含まれており、他の材料を引き立てるおいしい塩味、ナッツのような風味、チーズの風味をもたらします。厳密に言えば、ほとんどのパルメザン チーズはビーガンではありませんが、ホールフーズ 365 や BelGioioso ではビーガン対応のバージョンを見つけることができます。
レモン汁
私はペストにレモン汁を少し加えて味を活気づけるのが好きです。必須ではありませんが、風味がさらに増すのはありがたいです。
ニンニク
近年にんにくは大粒になっているようですので、小～中サイズの2片または大1片を使用してください。ニンニクが多すぎると、バジルの効果が弱まってしまう可能性があります。ニンニクを押したり、みじん切りにしたりする必要はありません。いくつかのスライスに切り、残りの作業をフードプロセッサーに任せます。
オリーブオイルがペストをまとめます。他の材料と混ぜやすくするために、フードプロセッサーを動かしながら入れます。
保存されたパスタ茹で水
パスタを湯切りする前に、ガラス製計量カップなどの耐熱ボウルに茹で汁の一部を注ぎます。パスタの茹で水には魔法のようなものがあります。水にはでんぷんが含まれており、クリーミーなエマルジョンを形成し、ソースがパスタにくっつくのを助けます。
バジルペストの作り方を見る
ペストパスタの提案
新鮮なパスタが食べたいときは、ペストパスタを作りましょう。 タンパク質や野菜のベースとして、またはこのようなものに添える簡単なおかずとして提供できます。 ナスのパルメザンチーズ。
製品を使ってパスタを組み立てるには、 マリネしたアーティチョーク、アボカド、オリーブ、エンドウ豆、トマトを加えることを検討してください（生または チェリートマトのグリル 小さなモッツァレラチーズボール）またはズッキーニ（おそらく千切りピーラーで縛る）。
ペストパスタはバジルが旬の夏にぴったりの料理ですが、私は一年中いつでも喜んで食べます。リストの作成に役立ついくつかの提案を以下に示します。
もっと大好きなペストレシピ
ご覧のとおり、私はAが好きです 創造的なペストのレシピ。ペストと大胆な野菜を食事に組み込む楽しい方法をいくつか紹介します。
あなたのペストパスタがどうなるかコメント欄で教えてください！ ぜひご意見をお聞かせください。
ペストパスタ
素早く簡単なディナーにペストパスタを作りましょう！これらのおいしいペストヌードルは自家製ペストで作られており、フードプロセッサーで素早く混ぜ合わせます。これで 3/4 カップのペストが得られ、調理すると 8 オンスのパスタをたっぷりカバーできます (この量のペストを伸ばして最大 12 オンスのパスタをカバーすることも、簡単にレシピを 2 倍にして 16 オンスのパッケージのパスタを完全に使用することもできます)。
- 大きな鍋に塩水を入れて沸騰させ、パスタを準備します（塩味がかかるはずです）。パッケージの指示に従い、パスタをアルデンテになるまで茹でます。
- 必要に応じて、ナッツや種子をローストしてさらに風味を高めます。中程度のフライパンで、ナッツを中火で頻繁にかき混ぜながら（焦げないように！）、香りが良くなるまで約 3 ～ 5 分間ローストします。それらをボウルに注ぎ、数分間冷まします。
- ペストを準備するには: バジル、冷やしたナッツ、パルメザンチーズ、レモン汁、ニンニク、塩をフードプロセッサーまたはブレンダーで混ぜます。機械を動かしながら、オリーブオイルをゆっくり加えます。混合物がよく混ざるがテクスチャーが残るまで処理を続け、必要に応じて一時停止して側面をこすり落とします。
- パスタを湯切りする前に、液体計量カップをシンクに置きます。次に、パスタの茹で汁を計量カップに約1カップ注ぎ、残りの水を捨てます。パスタを湯切りして鍋に戻します。
- 火を止め、パスタ、ペスト、少量のパスタ茹で汁を満足のいく濃度になるまで混ぜます（私は通常、取っておいた水を約1/4〜1/3カップ使います）。必要に応じて塩やすりおろしたパルメザンチーズを加えて味を調え、味を調えます。温かいうちにお召し上がりください。残り物は密閉容器に入れて冷蔵庫で最長4日間保存できます。
注意事項
を参考にしたレシピ ペストの作り方。
グルテンフリーにする: コーンとキヌアミックスなどの固いグルテンフリー麺を代用してください。
ナッツフリーにする: ナッツの代わりにペピタス（緑色のカボチャの種）を使います。
ビーガンで乳製品を含まないものにしましょう。 パルメザンチーズは捨てます。料理の仕上げにふりかけてもいいかもしれません 簡単ヴィーガンパルメザンチーズ。
変更します: バジルペストは古典的なオプションですが、それを使用することもできます ルッコラのペスト、 アボカドのペスト、 または ケールピーカンペスト。約8オンスのパスタには約3/4カップのペストが必要です。
餌やり
表示される情報は、オンライン栄養計算ツールによって提供される推定値です。専門の栄養士のアドバイスに代わるものとみなされるべきではありません。私たちのを参照してください 完全な栄養情報はこちらから。
(翻訳用タグ) バジル
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