生クリームケーキにマシュマロを乗せた「ハートの子犬」
この注文に対して私が受け取った説明書は、「ケーキの底にピンク/赤のハートのオンブルと、かわいい子犬かクマが描かれたフレッシュクリームケーキ」でした。これが私が思いついたものです! ケーキの中にはバニラシフォンスポンジが5層になっていて、生地にはパンダンが少し入っており、スポンジの上にはシロップがかかっています。 私はケーキを完全にフロスティングすることはほとんどなく、新鮮なフロスティングでは、粒状になるまでスクレーパーやスパチュラで限られた数のパスしか許可されないため、このケーキを組み立てるのは正直に緊張しました。シンガポールはとても暖かいので、エアコンの効いた部屋で仕事をしなければなりませんでした。 私はデフォルトのバニラシフォンスポンジのレシピを使用し、牛乳の4分の1をパンダンウォーターに置き換えました。スポンジを洗うのにシロップの水の代わりにパンダンウォーターを使いました。シロップに使用した比率は砂糖:パンダン水=1:2です。パンダンの葉を数枚、鍋の水(約400ml)で10分間沸騰させてから、葉を捨ててパンダンウォーターを作りました。 このパンの安定化ホイップクリームのレシピを使用しました。 ハートを持った子犬を間近で見てみましょう! Hojisha マシュマロの子犬にマシュマロのハートとリボンを接着する前の作業中の写真 マシュマロケーキトッパーの製造プロセスについては、このリールをご覧ください。 https://www.instagram.com/reel/DUnUti6CZN8/?igsh=d2M0YzF1NzVvMDRk 愛を込めて、 フェイ・シェン Source link