私はここで 17 年間 (!) ブログを書いてきましたが、バレンタインデーに何かをするのはこれが初めてです。 Sthål Ceramics の写真撮影用にこれらを作りました。バレンタインデーに何か頼まれたときにこのアイデアが思いつきました。前回の投稿で見たように、最近はグレージング クッキーにとても興味があります。
焼いているときに形が崩れないショートブレッド クッキーを作りたかったのです (一番の理由は、本当に試してみたいダックスフント カッターがあるからです)。これらのクッキーは間違いなくぴったりで、手早く簡単に作れます (非常に暑い日を除いて、生地を冷蔵する必要はありません)。コツは低めの温度で焼くことです。175°C (350°F) でも試しましたが、形が崩れて焦げすぎました。今回は古いジンジャーブレッド カッター (約 6 x 6 cm/2.3 x 2.3 インチ) を使用しましたが、さまざまな形やサイズを自由に試してみてください。大きなクッキーを作る場合は少し長めに焼く必要があるかもしれませんし、小さなクッキーを作る場合はそれに応じて焼き時間を調整してください。茶色くなりすぎないように注意してください。
グレーズを使わずにクッキーだけでも美味しいですよ！
クッキーを20～25枚作ります
材料
クッキー
- 柔らかくした有塩バター 100グラム
- バニラエッセンス 小さじ1/4
- 粉砂糖 40グラム
- 中力粉 135グラム
ブラッドオレンジペイント
- 粉砂糖 150グラム
- ブラッドオレンジの皮 1個（小）
- ブラッドオレンジジュース 大さじ3～3 1/2
方向
クッキー
- オーブンを150°C (300°F)に予熱します。ベーキングトレイをベーキングペーパーで覆います。
- パドルアタッチメントを取り付けたスタンドミキサーのボウルに、柔らかくしたバター、バニラ、粉砂糖、小麦粉を加えて、もろい生地が形成されるまで混ぜます。
- 生地をボール状に成形し、2枚の天板の間に厚さ8mm程度に広げます。ビスケットをクッキー型でハート型に切り、用意しておいた天板に移します。残りの生地で繰り返します。
- クッキーを12〜14分間、またはクッキーの底の周りが軽く茶色になり始めるまで焼きます。クッキーをベーキングシートの上で数分間冷ましてから、ワイヤーラックに移して完全に冷まします。
釉薬
- 中くらいのボウルに粉砂糖とオレンジピールを入れて泡立てます。
- オレンジジュースを加えて混ぜます – まずは大さじ3杯から始めて、必要に応じてさらに追加します（私には大さじ3 1/2が最適でした）。最初にケーキを1個浸してから、グレーズが濃すぎる場合はさらに追加してみてください。
- ビスケットの表面をグレーズに直接浸し、シロップを少し残し、固まるまでワイヤーラックに置きます。
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