自家製チェリークリスプ – Sally’s Bread

それは簡単です 自家製チェリーブリトル 甘くてジューシーなチェリーとカリカリとした砕ける黒糖オーツのトッピングを組み合わせています。餡は数分で完成し、パイ生地を伸ばしたり、冷蔵したり、手間をかける必要はありません。風味をさらに高めるには、バーボンを少し加えます。温かいバニラアイスクリームと一緒にお召し上がりいただくと、夏の定番デザートになります。

このレシピは2018年に初めて公開しました それ以来、新しい写真と成功のヒントを追加してきました。

私はおいしい自家製チェリーパイが大好きですが、パイ生地を作らずに甘いチェリーの風味だけを味わいたいときもあります。入力：桜のもろい。フルーツフィリング、ジャム、金色のオーツ麦のトッピングなど、私たちがフルーツデザートで大好きなすべてが揃っていますが、ほんの少しの労力で済みます。

パイと違って、グラタン皿から温かいうちに直接お召し上がりいただけます。実際、私はそれを強くお勧めします！カリカリの桃、カリカリのイチゴ、カリカリのリンゴも大好きになる素晴らしい理由です。

新鮮なチェリーを輝かせるシンプルで簡単なデザートをお探しなら、これらのサクサクしたデザートが答えです。

このチェリークランチが気に入る理由

チェリークリスプのレシピはたくさんありますが、このレシピは食感と風味のバランスが際立っています。チェリーのフィリングは焼くと濃厚でジャミーになりますが、オートミールのトッピングは、非常に冷えたバターという重要な材料のおかげで、カリカリとしたもろい状態を保ちます。

バニラのタッチがチェリーの自然な甘さを引き立てます。さらに風味を加えたい場合は、バーボンを追加します。

このチェリークリスプは次のとおりです。

• ボウル2つを混ぜるだけで簡単に作れます
• 生または冷凍のチェリーとの相性が抜群です
• バター風味のオートミールをトッピング
• バーボンがあってもなくても美味しい
• バニラアイスと合わせるとさらに美味しい
• 約 1 時間で完成します。また、パイとは異なり、提供する前に完全に冷めるのを待つ必要はありません。

チェリークリスプに最適なチェリーはどれですか?

お好みの品種のさくらんぼを使用してください。私は通常、ダークスイートチェリーを使用します。レーニアチェリーを使用することもできます。酸味のあるチェリーを選択した場合は、酸味のバランスをとるために砂糖を少し増やしてください。分量についてはレシピの下のメモを参照してください。

サクランボの季節には生のサクランボが最適ですが、冷凍サクランボも美しく機能します。解凍して余分な水分を拭き取るだけです。

その他必要なコンポーネント

• 砂糖： さくらんぼの餡を甘くするにはグラニュー糖が必要で、飾りには黒砂糖が必要です。
• コーンスターチ： 詰め物に必要な増粘剤。
• バニラおよびアーモンドエキス: 素晴らしい風味の鍵。
• 塩： すべてのフレーバーを強化し、バランスをとるため。
• 正確な： クラムの最上層の構造ベース。
• シナモン： グッドシュトロイゼルの輝く星。
• 肥満： 冷たいバターがサクサク、もろいトッピングの秘密です。パイ生地やクッキーと同じように、バターを冷たくしておくことで、カリカリに焼いたときに魅力的な食感が生まれます。私は、事前にバターを冷蔵庫から取り出し、立方体に切り、使用する準備ができるまで冷凍庫に入れておくのが好きです。
• オーツ麦: 昔ながらの全粒ロールドオーツが最高のふわふわ食感を生み出します。同じおいしいクランブルが得られないため、ここではクイックオーツをスキップしてください。

最初にサクサクの層を作ります

注記： 必要な場合は グルテンフリーの代替品、グルテンフリーのアップルクリスプトッピングを使用してください。

アップルクリスプを作るのに使うのと同じ材料、ブラウンシュガー、オーツ麦、バター、シナモン、小麦粉が必要です。サクサク感をさらに高めるためにスライスアーモンドを追加したり、ナッツフリーのデザートにするためにスライスアーモンドを追加したりしてください。

シナモンを加えようかと行ったり来たりしましたが、すぐに気づきました。シナモンなしではオートミールは成り立たないし、シナモンを入れると何でもおばあちゃんのパンのような味になるからです。したがって、カリカリ/砕けやすい/カリカリのトッピングに関しては、シナモンは交渉の余地がありません。

このもろい生地を作るコツは、溶けて食感が損なわれないようにするためで、パイ生地や自家製クッキーと同じように、非常に冷たいバターを使用することです。ブラウンシュガー、小麦粉、シナモンを混ぜ合わせ、冷たいバターを立方体に切ります。オーツ麦はバターを入れるときに崩れないように最後に加えてください。

トッピングの準備が完了したら、使用する直前まで冷蔵庫に保管してください。壊れたレコードのように聞こえるかもしれませんが、後部座席にもう一度言います。 サクサクのトッピングはひんやりとしたパン粉が決め手！

簡単チェリークリスプフィリング

フィリングを準備するには、材料を混ぜ合わせてグラタン皿に注ぐだけです。事前の調理手順は必要ありません。

最も時間がかかるのは、サクランボの種取りです。チェリーの穴あきです。チェリーピッチャーを使用すると、時間を大幅に節約できます。

工具やガジェット引き出し（正式名称）を整理するたびに、これは本当に必要なのかと自問します。そして、数年前、パイ 1 枚のためにチェリーを約 12 時間浸漬したことを思い出しました。そして、サービスを求められることはめったにありませんが、チェリーの浸漬は不可欠であることに気づきました。

チェリージャグはありませんか？問題ない。 私のレシピを参照してください。冷凍チェリー（種抜き済み）を使用する場合の注意点。

チェリーフィリングをグラタン皿に注ぎ、その上に冷やしたシュトロイゼルを散らして焼きます。調理すると、フィリングの端の周りが泡立っているはずです。これは、コーンスターチが完全に活性化され、フィリングが適切にとろみを増していることを示しています。

あなたがいる間 彼はできる ほとんどすぐに作業を開始します。忍耐力を試して 10 分間待つことをお勧めします。冷却時間を短くすることでフィリングが少し固まり、盛り付けが容易になります。この時間を利用してバニラアイスクリームを作り、生クリームを泡立てます。

それだけです – デザートは 1 時間以内に食べられます。