黒ビールの深い味わいが広がるしっとり濃厚なチョコレートケーキに、ベリーとクリームをトッピングした絶品デザートです。スコットランドで友達とシェアした思い出に残るケーキからインスピレーションを得たこのレシピは、お祝いやチョコレートが必要な日に最適です。
ウィルと私は10月の月曜日の夜にスコットランドに到着したが、旅に疲れ、いつものように飢えていた。飢餓はどこにでも私たちに付きまといます。それは事実上、私たちの第 3 の輪です。ヒューストンからアバディーンにトレードした私たちの友人、マーデン一家は、「好きなだけ滞在してください」というチョコレートケーキのようなもので私たちを新しい家に歓迎してくれました。そして私たちもそうしました。
長女のアガサは、濃厚だが控えめなチョコレートケーキを焼きました。重くないのに濃厚。濃厚なチョコレートで、スタウトの香りがふんわりと漂い、しっとりとした味わいでした。私は注文したい衝動を数秒我慢しながら、一口一口味わいながら、スライスを素早く食べました。 (もうスライスを求めるつもりはありませんが、時には冷静に対処する必要があります。)
その時は知りませんでしたが、あのケーキは単にスコットランドへの温かい歓迎を意味するものではありませんでした。ひっそりと私たちのウエディングケーキプランナーになってくれました。いくつかのレシピはそれを可能にし、あなたの生活に定着して残ります。
チョコレートケーキを作るために必要な材料は次のとおりです。
• ギネス (または他の黒ビール)。
• オランダ産ココアパウダー（私はHershey’s Special Darkを使用しました）
• グラニュー糖
• 重曹とベーキングパウダー
• 中力粉
• 無塩バター（最近は有塩バターで焼いていますが、なぜもっと早くその方法で焼かなかったのかわかりません。）
• バニラエッセンス
• ケーキを覆う：クリームチーズとベイリーズリキュールを使って濃厚で塗りやすいグレーズ、新鮮なラズベリー、ココアパウダー、市販のメレンゲを作ります。
小さな鍋を中弱火にかけ、ギネスとバターを混ぜます。バターがビールに溶けるまで混ぜて回し、濃厚なチョコレートの魔法のベースを作ります。この間にココアパウダーと砂糖を大きなミキシングボウルで混ぜ合わせます。
バターとビールの混合物の準備ができたら、それをココアと砂糖の混合物に注ぎ、滑らかで光沢があるまで一緒に泡立てます。チョコレート混合物は泡立てている間に少し冷えますが、ハンドミキサーを握る前に室温になるまで少し時間をおいてください。十分に冷めたら、卵、バニラエッセンス、牛乳を中速で加え、混合物が滑らかで滑らかになるまで混ぜます。
小さめのボウルに、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩などの乾燥材料を混ぜ合わせます。これを湿った材料に徐々に加え、混ざり合うまで低速で混ぜます。次に、中速で約 1 分間泡立て、すべてがよく混ざっていることを確認します。準備しておいた型に生地を流し込み、オーブンに入れて35〜40分間焼きます。軽く握ってトップが跳ね返るか、つまようじできれいな状態になったら（または、ほんの少し濡れたパンくずがあれば大丈夫です）、準備ができていることがわかります。ケーキを約 30 分間冷ましてから、ナイフで端を緩め、スプリングフォームを外します。
ケーキが冷めている間に、フロスティングについて話しましょう。中くらいのボウルにバターを入れ、滑らかになるまで混ぜます。クリームチーズを加え、滑らかでよく混ざるまで混ぜます。粉砂糖とベイリーズ（クラシックなスタイルを維持する場合はクリーム）を振りかけ、滑らかで広がりやすくなるまで混ぜ合わせます。
ケーキが冷めたらお皿に移し、表面にクリームチーズフロスティングをたっぷりと塗ります。食べる直前にココアパウダーを振りかけ、新鮮なベリーと繊細なメレンゲをトッピングすると、さらにエレガントなタッチになります。
残り物はありますか？幸運でした！ゆるく包み、冷蔵庫で4日間保存できます。
ウェディング ケーキの場合は、このレシピを 6 倍にして、9 x 13 インチの層を 3 つ作成しました。ケーキにトッピングして詰めました スイスバタークリーム それは非常に強力な層であり、あまり甘くないからです。中にタルトを詰めました レモンとラズベリーカード そしてそれはただ美しかったです！ケーキに関するビデオを一緒に見つけることができます ここ！
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説明
黒ビールの深い味わいが広がるしっとり濃厚なチョコレートケーキに、ベリーとクリームをトッピングした絶品デザートです。
ケーキの場合：
霜の場合:
- オーブンの上 3 分の 1 にラックを置き、オーブンを 325°F に予熱します。 9 インチのスプリングフォーム型に軽くグリースを塗り、型の底にクッキングシートを敷き、クッキングシートに軽くグリースを塗ります。鍋を脇に置きます。
- 小さな鍋を中弱火にかけ、ギネスとバターを混ぜます。バターが溶けるまで鍋の周りを回します。バターが溶けている間に、大きなボウルにココアパウダーと砂糖を入れて混ぜ合わせます。
- 溶かしたバター混合物をココアと砂糖の混合物に注ぎ、泡立てて混ぜます。チョコレート混合物は泡立てている間に冷めるはずですが、ハンドミキサーを使用して卵、バニラエッセンス、牛乳を中速で混ぜる前に、必ず室温まで冷めていることを確認してください。
- 小さなボウルに、小麦粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を均一に混ざるまで混ぜます。乾燥した材料を湿った材料に加え、混ざり合うまで低速で混ぜ、その後中速で1分間混ぜます。準備しておいた型に混合物を注ぎ、軽く押すとケーキが弾むか、ケーキの中心につまようじを差し込むときれいになるか、湿ったパン粉が少しだけ残るまで、35〜40分間焼きます。ケーキを30分間冷ましてから、ケーキと型の間にケーキナイフを入れ、スプリングフォームを緩めます。
- ケーキが冷めている間にフロスティングの準備をします。中くらいのボウルにバターを入れ、ボウルの周りがふわふわになるまで混ぜます。柔らかくしたクリームチーズを加え、均一になるまで混ぜます。粉砂糖と少量のベイリークリームまたは生クリームを混合物に加えます。滑らかで広がりやすくなるまで泡立てます。
- 冷めたケーキをお皿に置き、クリームチーズフロスティングをたっぷりと塗ります。食べる直前にココアパウダーをふりかけ、ベリーとメレンゲを飾ります。
- 残ったものは緩く包み、冷蔵庫で最長 4 日間保存できます。
