私がこのケーキを作る理由は私の子供たちです。彼らは 2 人とも他の種類のケーキよりも、プレーンで曇りのない 1 層の黄色いケーキを好みます。これは放課後のおやつに最適です。そして、触れると温かく、製菓用の砂糖をまぶしただけのこのケーキを味わった後、彼らは説得力のある主張をしていると言わざるを得ません（ただし、私はまだバタークリームを完全にやめる準備ができていません）。
このレシピは私の新しい本から引用しました アフタヌーンスイーツ100個 今日はどれが発売ですか！午後は私にとってさまざまな意味で素晴らしい時間です。バリスタやパン屋として午後と夕方にカフェで長時間働いたり、同じ場所でキャンプを張って勉強したり、楽しい会話にふけったり、新しい音楽を発見したり、アイスミルクや甘いものを楽しんだりします。
午後には短い孤独と静けさが含まれることもあります。毎日それを見つけることはできませんが、私はそれを見つけることができる日を大切にしています。この本は、単独で、または共有された、盗まれた瞬間を祝うものです。一息つき、最後の一杯のコーヒーを飲み、デザートを楽しむまでの短い 1 分 (または 2 分)。
多くの印刷本と同様に、誤植がないことを見つけることは不可能であり、このレシピにはいくつかの不足している材料が含まれています。 正しいバージョンは以下にあります。この本の今後の版 (およびすべての電子版) には、修正されたレシピが含まれる予定です。 初版を受け取った場合は、ここにエラーシートを掲載します。 アフタヌーンスイーツ100個 いくつかの修正が含まれています。
黄色いスナックケーキのメモ
このケーキにはアーモンド粉が含まれており、私のブルーベリーマフィンのレシピに似ています。 アーモンドプードルを加えると、クラムが柔らかくて軽くなり、同時に豊かな風味が増すことがわかりました。。アーモンド粉は通常の小麦粉の代わりに使用できますが、ケーキはそれほど柔らかく軽くはなりませんのでご注意ください。
私はこのケーキを 10 インチ (25 cm) 四方の型で焼くのが好きです。;高さも四角く切るにもこのサイズが最適だと思います。ただし、このケーキは 9 インチ (23 cm) 角の型でも美しく焼き上がります。生地が少し厚くなるので、焼き時間に 1 ～ 2 分追加する必要があります。
このケーキはとても濃厚ですが、粉砂糖はほんの少しで済むことがわかりました。ただし、上にチョコレートガナッシュの層を垂らしたり、チョコレートバタークリームを薄く塗ったりしてもおいしいです。
印刷機
ピン
- 8 大さじ 無塩バター（スティック1本または113g）を溶かし、冷やします。
- 1 3/4 カップ グラニュー糖（350g）
- 3 大きい 卵、室温
- 1/2 カップ ヨーグルト（120g）、室温
- 1/2 カップ (120 g) サワークリーム、室温
- 1/2 カップ アーモンド粉（50g）
- 1/3 カップ (75 g) 植物油またはキャノーラ油
- 1 大さじ 純粋なバニラエキス
- 1 小さじ 塩
- 1 1/2 小さじ ベーキングパウダー
- 1/4 小さじ 重曹
- 2 1/4 カップ 中力粉（320g）
- 製菓用砂糖、ふるい用
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オーブンラックをオーブンの中央に置き、オーブンを350°F (180°C)に予熱します。 10 インチ (25 cm) または 9 インチ (23 cm) の正方形の天板に油を塗り、クッキングシートを敷きます。
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大きなボウルに、溶かしたバター、グラニュー糖、卵、サワークリーム、バターミルク、アーモンド粉、植物油、バニラ、ベーキングパウダー、塩、重曹を入れて混ぜ合わせます。小麦粉を加え、スプーンを使用して混合物に混ぜます。泡立て器に戻し、混合物を約10秒間泡立てて残った小麦粉の塊を取り除きます。
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準備しておいた型に混合物を注ぎ、平らなスパチュラを使用して上部を滑らかにします。鍋をカウンターの上で2回軽くたたき、気泡を取り除きます。
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途中で型を回転させながら、ケーキがきつね色になり、中央に木串を刺してもきれいになるまで、42～50分間焼きます。
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パンをワイヤーラックに移し、20分間冷まします。クッキングシートのパチンコを使って型からケーキを取り出し、ワイヤーラックに移し、完全に冷まします。ケーキに製菓用の砂糖を振りかけます。ケーキを正方形に切ってお召し上がりください。ケーキは密閉容器に入れて室温で最大 3 日間保存できます。
