ビスコフチーズケーキ – インスタントベーキング

写真付き：ビスコフチーズケーキの作り方

ステップ1：クラストを作る

オーブンを予熱し、8インチのケーキ型を用意します。底にクッキングシートを敷き、側面に焦げ付き防止スプレーを吹き付けます。

ビスコフクッキーをフードプロセッサーで粉砕します。

細かいパン粉になるまでパルスします。

溶かしたバターをクッキー生地に加えます。

パン粉が均一に湿るまで混ぜます。

混合物を準備したパンの底にしっかりと均等に押し込みます。

ステップ2: 詰め物を作る

大きなミキシングボウルに、クリームチーズ、ブラウンシュガー、コーンスターチ、塩を滑らかになるまで混ぜ合わせます。

クッキーバターを加え、完全に混ざるまで混ぜます。

次に、卵を一度に 1 つずつ加え、各卵が完全に混ざるようにしてから次の卵を加えます。スプーンでボウルの底や側面を頻繁にこするのはやめてください。

卵を混ぜた後、もう一度ボウルをこすります。次に卵黄と生クリームを加えます。

生地の上にフィリングを注ぎ、上部を平らにします。

レアチーズケーキを大きめのグラタン皿に置きます。大きめの皿に約1インチの水を注ぎ、ウォーターバスを作ります。

ステップ3：チーズケーキを焼く

最初は高めの温度で焼き、次にオーブンの温度を下げ、端が固まり、中央がまだ少しぐらつくまで焼き続けます。

ウォーターバスはチーズケーキを均一に焼き上げ、滑らかでクリーミーな質感を保ちます。

ステップ4：冷まして冷やす

焼き終わったら、オーブンの電源を切り、ドアを少し開けたままにしておきます。チーズケーキをオーブンで1時間ほどかけてゆっくり冷まします。

次に、冷蔵庫に入れて、少なくとも2時間または一晩冷やします。

冷蔵することでチーズケーキが固まり、切りやすくなるため、冷蔵することは重要です。

ステップ 5: レイヤーを追加する

チーズケーキが完全に冷めたら型から取り出し、お皿に逆さまに置きます。

残りのビスコフを液体になるまで加熱し、チーズケーキの上に振りかけます。

コールドクリームと粉砂糖を柔らかい角が立つまで混ぜます。スプーンまたはパイプでチーズケーキにのせます。

次に、粉砕または砕いたビスコフクッキーを飾ります。

チーズケーキをスライスして冷やしてお召し上がりください。