ルッコラのペストは私のお気に入りの一つです レシピの材料。 強調する価値があります!楽しんでいただければ クレソン そして バジルペストこのルッコラのペストはきっと気に入るでしょう。ノーマルタイプと同様に綺麗です。
私はバジルを使った伝統的なペストを高く評価していますが、ルッコラのペストにもいくつかの利点があります。 まず、おなじみのフレーバープロファイルに興味深いひねりを加えています。また、新鮮なバジルを食料品店に追加で購入できるため、安価になります。一年を通じて、良質のルッコラを見つけることは、一般にバジルを見つけることよりも簡単です。最後に、ルッコラのペストはバジルペストのように表面が茶色になりません（湯通しする必要はありません）。
ペスト入りクレソンの作り方
ルッコラのペストを作るには、以下の基本的な材料が必要です。 新鮮なルッコラ。 さまざまな材料で作ったこのペストを楽しみました ナッツ– クルミ、ピーカン、アーモンド、またはペピータからお選びください。最高の風味を得るには、使用前にトーストしてください (ステップ 1 を参照)。
また必要になります パルメザンチーズ （おろしたてでお願いします）、 にんにく、レモン汁、塩 そして エクストラバージンオリーブオイル。
混合物はフードプロセッサーで簡単に混ぜられます。 オリーブオイル以外のすべてを混ぜ合わせ、混ぜながらオイルを少しずつ加えます。混合物を加工しすぎると油が苦くなるので注意してください。
ルッコラのペストのおすすめの提供方法
クラシックのように バジルペストルッコラのペストはパスタによく合います（ パスタサラダ）、ピザ、グリル、または グリル野菜フムスを混ぜたサンドイッチ（砕いたフェタチーズを加える）など。
以下は、Cookie and Kate の Web サイトに掲載されている、ルッコラのペストがすでに含まれている、または含まれる可能性のあるレシピです。
ペストとパスタの和え方
パスタを湯切りする前に、液体計量カップをシンクに置きます。次に、パスタのゆで汁を計量カップに約1カップ注ぎ、残りを湯切りします。
火を止め、パスタ、ペスト、少量のパスタ茹で汁を満足のいく濃度になるまでかき混ぜます（私は1ポンドのリングイネに対して約1/3カップの保存しておいたパスタ茹で水を使いました）。
その他のペストとハーブ
ルッコラのペストがお好きなら、この魅力的なハーブをチェックしてください ソース。彼らは食事を準備することができます！
あなたのペストがどうなるかコメント欄で教えてください。 このソースをどのように使用するか、ぜひご意見を伺いたいと思います。
ルッコラのペスト
ルッコラバジルは、古典的なバジルペストにシンプルでおいしいひねりを加えたものです。このレシピは簡単に作れて、手頃な価格で、新鮮な風味がいっぱいです。このレシピでは、好みに応じて 8 ～ 12 オンスのパスタを混ぜるのに十分な 1 カップ強のペストが得られます。鍋全体のルッコラを使用するには、レシピを2倍にします（残り物は冷凍できます）。
- 大きなフライパンを中火にかけ、頻繁にかき混ぜながら、香りが出るまで3〜5分間クルミをローストします。フードプロセッサーのボウルに移し、数分間冷まします。
- ルッコラ、パルメザンチーズ、ニンニク、レモン汁大さじ1、塩を加えます。オリーブオイルを振りかけながら、ほぼ滑らかになるまで混合物を加工します。
- ペストをボウルに移します。味を見て、風味を加えるためにレモン汁を追加するか（大さじまで）、全体的な風味を加えるには塩を加えます。必要に応じて使用してください。残ったペストは、蓋をして冷蔵庫で最長 1 週間保存できます。または最長 6 か月間冷凍保存します。 (私はペストを製氷皿に入れて冷凍するのが好きです。凍ったら、キューブを取り出し、冷凍保存可能な袋に入れて保存します。)
注意事項
パスタを使ったペストの作り方： パスタを湯切りする前に、液体計量カップをシンクに置きます。次に、パスタの茹で汁を計量カップに約1カップ注ぎ、残りの水を捨てます。パスタの茹で水は純金です。クリーミーなエマルジョンを形成し、ソースがパスタにくっつくのを助けるデンプンが含まれています。火を止め、パスタ、ペスト、少量のパスタ茹で汁を満足のいく濃度になるまでかき混ぜます（私はスパゲッティ 1 ポンドに対して、取っておいたパスタ茹で水を約 1/3 カップ使用しました）。
乳製品を含まない/ビーガンにする: パルメザンチーズは捨てます。私の料理をふりかけて仕上げてもいいかもしれません ベジタリアンパルメザンチーズ。
ナッツフリーにする: ペピタス（緑色のカボチャの種）をナッツに置き換えます。より早くトーストでき、端が黄金色になり、軽くパチパチという音がしたら完成です。代わりに麻のハートを試してみてください。
餌やり
表示される情報は、オンライン栄養計算ツールによって提供される推定値です。専門の栄養士のアドバイスに代わるものとみなされるべきではありません。私たちのを参照してください 完全な栄養情報はこちらから。
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