ジョージア州タッカー。 – 米国家禽鶏卵協会 (USPOULTRY) とその財団は、人工知能 (AI) ベースのツールを使用して検出する新しい研究について詳しく説明しています… サルモネラ。 新しい研究、 サルモネラ Al-Kashef: 現場のブロイラー鶏用のモバイル アプリケーション サルモネラ 感染症の診断、 博士はジョージア大学と家禽科学部および人工知能研究所の Guoming Li 博士の出身です。 研究チームは、…の存在を予測できる人工知能システムを評価しました。 サルモネラ 鶏糞のスマートフォン画像を使用。このグループは、ブロイラー活動指数としても知られる鳥の活動と毎日の行動パターンの変化が、鳥類の存在の早期指標として機能するかどうかを研究しました。 サルモネラ 感染。 「同じ地理的領域から収集された便画像を使用してトレーニングおよびテストされた場合、AI モデルは非常に良好なパフォーマンスを示し、93% 以上の精度を達成しました」と概要には記載されています。 記載の USPOULTRY 提供。 「しかし、このモデルをさまざまな地域から収集した画像に適用すると、精度は 40% から 60% まで劇的に低下しました。これらの結果は、環境と地域の違いが AI モデルのパフォーマンスに影響を与えること、そして広く適用可能な商用システムを開発するには、さまざまな場所からの追加データが必要であることを示唆しています。」 このプロジェクトに取り組んでいる間、研究チームは、GitHub を通じてソフトウェアとスマートフォン アプリを利用できるようになり、技術開発者や業界の開発者がプラットフォームを確認できるようになったことに注目しました。 概要と初期の調査結果によって示されたその他の点は、さまざまな地理的領域にわたって精度を向上させるには追加の作業が必要であると結論付けています。この技術は最終的には臨床検査への依存を減らし、病気の早期発見を提供し、群れの管理を改善し、農場のバイオセキュリティを強化し、精密自動養鶏システムの開発をサポートする可能性がある。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

コロラド州ウェストミンスター。 — Perdue Specialty Meats は、Jeff Amoscato が同社の Niman Ranch ブランドの副社長兼ゼネラルマネージャーに就任し、戦略、運営、成長を主導すると発表しました。 アモスカート氏は新たな役職で、ブランドリーダーシップ、販売とマーケティング、サプライチェーンと生産を含むニマンランチブランドを監督することになる。彼は、人道的な動物愛護、持続可能な農業、卓越した製品品質、独立した家族経営の農家や牧場主とのパートナーシップなど、30年以上にわたってニーマン牧場を定義してきた原則を守りながら、ビジネスの継続的な成長を指導していきます。 「ジェフは、永続的なブランドが成功するのは、ブランドをそもそも意味のあるものにした理由を決して見失わないからだということを理解している素晴らしいリーダーです」とパーデュー・スペシャル・ミート＆新興ブランド担当上級副社長のライアン・パーデューは述べた。 「彼は高級食品ブランドの開発にキャリアを費やしてきましたが、彼がニマン・ランチを率いる資格を他に類を見ないものにしているのは、彼がこのブランドが意味するものを心から信じており、優れた食品は責任ある農業、強力なパートナーシップ、誠実さから始まるという私たちの信念を共有していることです。彼はニマン・ランチのような企業が私たちの食料システムの改善において重要な役割を果たすことができると信じており、私たちが成長し続けるにつれて彼はその使命の優れた管理者となるでしょう。」 アモスカート氏は、高級レストラン、ホスピタリティ、料理の革新、調達、サプライチェーン、ブランド成長などの分野で20年以上のリーダーシップ経験を持ち、パーデュー・スペシャルティ・ミーツに加わりました。アモスカートはそのキャリアを通じて、食品業界で最も尊敬されるブランドの構築と拡大を支援するとともに、協調的なリーダーシップ、卓越した運営、品質への揺るぎない取り組みで評判を獲得してきました。 アムスカートのプロとしてのキャリアは、イタリアのイモラにあるジャン ジョルジュ、ル シルク 2000、リストランテ サン ドメニコの評判の高いキッチンで始まりました。その後、ユニオン スクエア ホスピタリティ グループに入社し、レストラン運営から購買およびサプライ チェーンのリーダーシップに昇進し、シェイク シャックの初期開発のサポートを支援しました。 シェイク シャックの最初の従業員の 1 人として、アモスカートはブランドの急速な拡大を可能にしたサプライ チェーン、料理および品質機能の構築に貢献しました。在職中、彼は信頼できるサプライヤーとしてニマン牧場と緊密に連携しました。最近では、アモスカート氏はサプライチェーンおよびメニューイノベーション担当上級副社長を務め、調達、料理のイノベーション、品質保証、メニュー戦略を監督しました。 アモスカートは、ニューイングランド調理協会から調理芸術の専門研究準学士号と食品および飲料管理の学士号を取得しています。 「私は長年にわたってニマン・ファームを尊敬してきました。最初はシェフとして、次に顧客およびビジネスパートナーとしてでした」とアモスカート氏は語った。 「創設者ポール・ウィリス氏の養豚農場を初めて訪れたときから、ニマン牧場がただ素晴らしい肉を生産しているだけではなく、動物を育て、農家を支援し、信頼を築くためのより良い方法があることを証明していることを目の当たりにしました。この使命は私のキャリアを通じてずっと私の心に残り続けています。私は食品の生産方法が重要であると長年信じてきたので、ニマン牧場に加わることは非常に個人的なものであり、より良い方法があることを証明するためにこれ以上のことを行ったブランドはほとんどありません。私は農家や農家と一緒に働けることを光栄に思います」牧場主、顧客、パートナーは、このブランドを作るものを保護するためにこのブランドは非常に特徴的ですが、思慮深くその影響力を拡大し続けています。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ウィスコンシン州アイアンリッジ。 – PS SeasoningとPro Smokerの関係者は、7月9日から11日にウィスコンシン州ミルウォーキーで開催された米国食肉加工業者協会（AAMP）会議の出席者に、会議前のバスツアーの一環としてウィスコンシン州の施設を訪問するよう招待した。 7月8日、AAMPは南西ルートでカントリー・プライド・ミーツ、ソーグ・ファーム・パッキング、ウィルソン・ファーム・ミートを訪問するバスのグループを派遣し、北ルートではエデン・ミート・マーケット、ゲーリングズ・ミート・マーケット、PSシーズニング、プロ・スモーカーを訪問した。 ツアー中、PS SeasoningとPro Smokerは、親会社であるDervatiの最近の立ち上げなど、新たな展開を強調しました。 Dervati社のCEO、PS Seasoning兼Pro Smokerであるジョー・ヘイニー氏は、新しい社名にはスイスの伝統と会社のアイデンティティの不可欠な部分であった家族の信仰への敬意として「父親」の意味が込められていると説明した。 「数か月前、私たちが会議に参加していたとき、子供たちが一瞬立ち止まって、このビジネスは私たちのものではないことを思い出させてくれました」とヘイニー氏は語った。 「それは私たちの遺産に関するものではなく、私たちよりも大きなものに恩返しすることなのです。そして、それを具体的に聞いた後…その部屋にいた私たち全員がすぐに、デルヴァティがその名前であることを知りました。」 CEO のジョー ヘイニーと息子のプレストン ヘイニーが、AAMP が主催するバス ツアーの一環として、デルバティのルーツと現在の発展についてスピーチを行います。 (出典: PS Seasoning および Pro Smoker) 6月下旬には、 Dervati は会社の新しい本社の着工しました ウィスコンシン州ウェストベンドにある264,000平方フィートの施設には、倉庫、製造、流通、研究開発ラボ、調理センター、顧客イノベーションセンターが収容される。 「私たちのビジョンは常に壁を超えて広がっています」とデルバティのオーナー、トリッシュ・ヘイニーは語ります。 「当社の新しい本社、顧客イノベーション、料理センターは、食品業界が協力できる場所を作ることを中心に構築されています。私たちは協力して、新製品、労働力の育成、長期的な成長の機会を創出し、今後何年にもわたって業界とコミュニティに影響を与えるでしょう。」 施設の追加により、デルバティは、独立系食肉加工業者、消費者向け包装製品会社、およびより広範な食品業界を含む業界パートナーに利益をもたらすために事業を拡大できるようになります。 新しい本社はデルバティの大量生産業務に対応し、ウィスコンシン州アイアンリッジの施設が小規模な独立系プロセッサーにサービスを提供するという本来の目的に戻ることができるようになります。 「これにより、小さなバッチをスケールし、非常に高速かつ効率的に処理でき、引き続き成長してその市場にサービスを提供できるとともに、そこでの液体調理および製造パッケージング機能の構築も継続できます」とジョー・ヘイニー氏は述べています。 「これにより、2 つの施設間の 100% のビジネス継続性と冗長性も得られます。」 構造のアップデートに加えて、デルバティは PS Seasoning の 2026 年の商用フレーバー ラインナップを発表しました。これには、ペスト ソーセージ、カレー ソーセージ、ビリア スナック スティック、砂糖漬けのハラペーニョ ジャーキーという、商業食肉加工業者向けに特別に開発された 4 つの新しいトレンド主導の調味料ブレンドが含まれます。 利便性と世界的なフレーバーが増加する中、これらのスパイスの革新は、消費者が切望している「ニュースタルジー」に基づいています。 (翻訳用タグ)肉と家禽…

ワシントン – ブルック・ローリンズ米国農務長官の7月10日の発表によると、さらに10社の食肉・鶏肉企業が農務省の米国農産物プログラムに追加された。 2026年初めに開始されたこのプログラムは、米国の生産者や製造業者、そしてそれらが事業を展開する農村地域を支援するために、米国で生まれ、飼育、屠殺、加工された動物に由来する製品を特定してラベルを付けることを目的としています。 「トランプ大統領は、米国の家族が米国製品を購入する際には、自分たちが何を得るのかを正確に知る必要があると明言した」とローリンズ氏は語った。 「このラベルを採用するすべての新しい企業は、アメリカの牧場主、製造業者、農村社会にとって新たな勝利を意味します。農務省は国内の食料生産を強化し、アメリカの農業が世界で最強であり続けることを保証するために日々努力し続けます。」 このプログラムに最近参加した企業は次のとおりです。 ハリス ファーム 牛肉のひとつの世界 アイオワ州のトップビーフ アメリカン フーズ グループ (AFG) ファームビーフ FPL食品 ハドリック・ファームズ フォートワースの肉 ホルストン・ファームズ ハリソンの家禽 トランプ政権は、より多くの食肉・鶏肉企業に「プロデュース・アメリカ」ラベルへの参加を拡大することで、独立系生産者や中小規模の食肉加工会社を支援する戦略を実行している。農場から食卓に至るまで、この産業分野に機会を提供することで、公正な競争の機会が確保され、米国産の食肉製品のマーケティングを通じて成長する機会が確保されると農務省は述べた。このプログラムに関心を表明する企業が増えており、農務省は地元で生産され加工された肉の需要が高まるにつれ、さらに多くの企業が参加することを期待している。 ローリンズは先月、中小規模の牛肉加工業者が直面する課題に対処するために設計された別のプログラムを発表した。 米国の牧場主向けの強化された処理プログラム。 ローリンズ氏は、農務省が独立生産者の機会を拡大し、米国産製品に対する消費者の認識を高めることで米国食肉産業のサプライチェーンを支援するために5億ドルを割り当てたと発表した。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

オクラホマ州オクラホマシティー。 – オクラホマ州のゲントナー・ドラモンド司法長官事務所は、イリノイ川流域に関連するゴミ汚染をめぐる養鶏会社6社との長期訴訟において、新たに4,400万ドルの和解金を発表した。 最初の事件は2005年に始まり、当時のドリュー・エドモンドソン司法長官が家禽廃棄物の不適切な処理を調査した。当時、オクラホマ州はタイソン・フーズ、カーギル、ジョージ、ピーターソン・ファームズ、カル・メイン、シモンズ・フーズを訴えた。 ドラモンド氏は「この合意により、あまりにも長く続いた紛争に終止符を打つことができる」と語った。 「この協定はオクラホマ州の水を保護し、養鶏産業に確実性をもたらし、困難な問題は忍耐と誠意ある交渉によって解決できることを示しています。裁判所が協定の強化を求めたとき、私たちは作業に戻り、より良い結果に到達しました。現在、各企業は明確な期限付きで強制力のある約束をしており、オクラホマ州の最も重要な産業の1つをサポートしながら天然資源を保護するバランスのとれた解決策を生み出しています。」 4月、連邦仲裁人はこの訴訟で大手企業4社が提示した和解案を拒否した。今回の合意により、6社すべての問題が完全に解決されることが期待される。 当時、この事件を監督し続けているオクラホマ州北部地区判事のグレゴリー・フリッゼル氏は次のように書いている。 彼の判決では 治療資金は清掃に十分ではありませんでした。この判決の前日、ドラモンド氏は連邦裁判所に対し、3,100万ドルの和解金を受け入れるよう求めた。 和解の詳細には、被告が流域管理環境救済基金に4,160万ドルを支払うことと、訴訟費用がオクラホマ州自然保護委員会に移管されることが含まれている。 両社はまた、オクラホマ州環境品質省回転基金に総額42万ドルの罰金を支払うことになる。 この和解案では、合意された独立したコンプライアンス監視機関に支払うための総額190万ドルの監査基金も取り上げられている。 協定の他の部分には、毎年鶏舎から除去される鶏糞の量が流域内の土地に置かれる量も含まれる。和解では、1 年目と 2 年目は 40% 以下、3 年目と 4 年目は 30% 以下、5 年目から 7 年目は 20% 以下に減額されると定められています。 ドラモンド氏の事務所は、この流域から輸出されたゴミは、オクラホマ州の他の栄養に敏感な流域の地面に適用することはできないと指摘した。 企業はコンプライアンス認証と年次監査の対象となり、廃棄物削減義務を履行しない企業には罰金が課されることになる。 オクラホマ州は和解承認の一環として、2025年12月に裁判所の判決を取り消し、和解が成立次第訴訟を終了すると発表した。 環境救済基金への支払いは、裁判所が前回の判決を取り消し、訴訟を却下してから 30 日以内に支払う必要がある。和解の期間は7年に及び、企業はその期間中、オクラホマ州のすべての廃棄物管理法に従わなければならない。 「この入植地は私たちの海とオクラホマ州の繁栄している養鶏農家を守るものです。この流域の家族はこの結果を21年間待ち続けてきました」とドラモンド氏は語った。 「これを実現するために6社全員が協力してくれることをうれしく思います。オクラホマをより良くするために全員が協力すると、こんな感じになります。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link