肉と家禽マガジン

メリーランド州ソールズベリー。 – パーデュー・ファームズは、メリーランド州大豆委員会およびオプティマス・テクノロジーズと協力して、米国の畜産業分野で初となる100%バイオディーゼル（B100燃料）トラックの使用を導入すると発表した。 新鮮な鶏肉は、パデューの農家ネットワークから調達された大豆を含む米国産大豆から作られた再生可能燃料であるB100を搭載した6台のボルボトラックで輸送された。 「これらのトラックは、家族経営の独立農家の仕事を低排出輸送に直接結びつけます」と、パーデュー・ファームズの環境持続可能性担当ディレクター、ベン・ヒルデブランド氏は述べています。 「これは、新鮮で高品質な食品を提供し続けながら、環境への影響を軽減する実践的な方法を私たちがどのように模索しているかを示す一例です。また、これは、実践的な持続可能性ソリューションの開発を支援する上で農業が果たせる重要な役割を反映しています。」 米国エネルギー省と環境保護庁の分析によると、B100 バイオディーゼルは、従来のディーゼルと比較してライフサイクルの温室効果ガス排出量を 70% 以上削減できます。その他に報告されている利点としては、粒子状物質の排出量の削減や、よりクリーンで無毒な燃焼形態など、空気の質と安全性の向上が挙げられます。 パーデュー・ファームズは、再生可能資源に由来するバイオディーゼルもエネルギーと農業経済の多様化を支えていると指摘した。 この先駆的な展開は、オプティマス テクノロジーズの Vector システムによって可能になり、B100 でのトラックの運行を可能にし、メリーランド州大豆委員会の支援を受けています。 「メリーランド州の大豆農家にとって、このプロジェクトは、地元で栽培された作物が実際の輸送と持続可能性の解決策においてどのように直接的な役割を果たすことができるかを実証しています」とメリーランド州大豆協議会の会長エディ・ボイルは述べた。 「これにより、大豆の新たな需要が生み出され、よりクリーンな輸送と農家と食料システムとのより強いつながりがサポートされます。」 オプティマス・テクノロジーズの最高経営責任者（CEO）コリン・ホイラー氏は、「今回の提携は、今日の航空機の排出削減に再生可能燃料技術が重要な役割を果たしていることを示している」と付け加えた。 「家畜輸送におけるB100の導入は、信頼性と稼働時間が極めて重要で、伝統的に脱炭素化が困難であった分野において、実証済みのテクノロジーがどのように排出削減に貢献できるかを浮き彫りにしています。」 Perdue とそのパートナーは、初期導入からのパフォーマンスと排出量の結果を評価する予定です。これらのトラックからの洞察は、環境管理に対するパーデュー市の継続的な取り組みの一環として、ユニットを追加し、追加のルートと車両にわたって再生可能燃料ソリューションを拡張する将来の機会を提供する可能性があります。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ミネソタ州ステープルズ。 – Farmers Processing + Meat Association は最近、ミネソタ州ステープルズに食肉加工工場を 6 月 2 日に開設する計画を発表しました。 この施設は10,000平方フィート以上の広さがあり、牛や豚を屠殺する能力があります。同工場は免税加工事業としてスタートし、7月までにUSDAの認証を目指す。 「私たちはステープルズコミュニティの一員であることを誇りに思っており、農家と協力して家畜を地元で加工し、持ち帰って楽しめる高品質の製品を提供できることを楽しみにしています」とファーマーズ・ユニオン・プロセッシングの工場マネージャー、ロブ・カザル氏は述べた。 同社の戦略は、地元の家畜の処理能力を求めている 5 つの郡地域の顧客を支援することです。 この地域には農務省の検査を受けた生産能力や免税加工業者が不足しており、生産者にとって家畜の収穫や販売機会のボトルネックとなっていると農民組合は述べた。 プロジェクトへの支援には、さまざまな州や国の情報源も含めて数年かかりました。農民組合がリストするパートナーには次のようなものがあります。 ミネソタ農業優秀センター 地域開発委員会 ５． 米国経済開発局 USDA 農業マーケティングサービス 農業利用研究センター 幸せに踊るカメ ミネソタ州農務省 中央電話会社 中小企業開発センター 同社は 2025 年 6 月にプロジェクトの建設を開始しました。Hy-Tec Construction は 800 万ドルの建設プロジェクトの主導を支援し、Widseth 氏はプロジェクト エンジニアでした。 「このプロジェクトは、いくつかの郡の組合員が食肉処理能力の不足を認識したときに始まりました」とミネソタ州農民組合（MFU）のゲーリー・ワーティッチ会長は述べた。 「食肉加工施設は、家畜を加えて農場に付加価値を与えたいと考えている農家にとって重要な資産です。農家食肉加工協会の設立は、より強靱な地元の食料システムを構築するために協力し、忍耐を称えることです。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ジョージア州サバンナ。 – ジョージア港湾局は、サバンナ港を通じた冷凍鶏肉の輸出が過去1年間で8.5%増加したと発表した。 2026年2月までの12か月間、サバンナ港は55,957個の20フィート換算コンテナユニット（TEU）の冷凍家禽輸出を取り扱い、前年同期と比較して8.5％または4,400TEU増加しました。 ジョージア港湾局の社長兼最高経営責任者（CEO）のグリフ・リンチ氏は「当社は、高価値で時間に敏感な貨物を世界市場に効率的に輸送する当社のサービスに対する顧客の信頼を重視している」と述べた。 「家禽は州への主要な農産物輸出品であり、私たちはこの産業の成長を支援できることを誇りに思っています。」 昨年、ジョージア・ポーツは、米国から輸出された冷凍鶏肉全体の37％を扱ったと発表した。 ジョージア・ポーツによると、サバンナ港は冷凍鶏肉輸出の最大の玄関口だった。 2025 年には、港の総量は 54,000 TEU、つまり 757,570 トン以上に達すると予想されます。 サバンナ港には、約 3,400 個の冷蔵コンテナ ラック ポジションと 200 個を超える船体コンテナ スロットを含む、約 3,600 個の電動冷蔵コンテナ スロットがあります。 ジョージア港湾局は、サバンナが40の海上輸送サービスと接続しており、南大西洋や湾岸のどの港よりも最も直接的な貿易ルートを提供していると指摘した。 「今日の世界的なビジネス環境において、顧客はより予測可能でコスト効率の高いサプライチェーンを求めています」とリンチ氏は述べた。 「当社の能力と接続により、変化する市場状況に迅速に対応できるため、お客様は競争力を維持するためにルートと移動時間を柔軟に調整できます。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ミネソタ州オースティン。 –厳しい小売環境がホーメル・フーズ社の2026会計年度第2四半期の妨げとなった。同社の小売事業部門では、四半期最高の販売量は2%減少し、売上高は横ばいとなった。 同社社長のジョン・ジンジュ氏は、第2四半期の業績について話し合うための5月28日の電話会議で、同社は四半期前に一部の価格を引き上げたが、それが「棚上げに完全に反映された」と述べた。同氏は、柔軟性は期待通りだったと付け加えた。 「しかし、私たちのポートフォリオには、より良い成果を上げることができる機会がいくつかあります」とジンゴ氏は言いました。 「場合によっては、これは昇進活動などの動向に関連する短期的なタイミングを反映しており、回復の見通しが立っています。」 同四半期の小売部門売上高は 17 億 9000 万ドルで、前年同期の 17 億 8000 万ドルと比較して 1% 未満の増加となりました。同四半期に販売された製品のポンド数は、6 億 7,700 万ポンドから 6 億 6,300 万ポンドに 2.1% 減少しました。 ジンゴ氏は、ホーメルの小売事業では一部の地域で「構造的圧力」が高まっており、より的を絞った行動が必要になると述べた。経営陣が課題として強調した 2 つのブランドは、Planter’s スナックと Skippy ピーナッツバターでした。 「プランターズは当四半期の当社の期待を完全に満たしていないと言えます。ピーナッツは好調でしたが、カシューナッツなどのより高価なナッツの一部はそれほど好調ではありませんでした」とジンゴ氏は述べた。 「つまり、スキッピーは、消費という点で今年上半期の業績が下回ったのです。昨年末、私たちがリトルロック（アーカンソー州）の施設で火災が発生したことを発表したことを覚えているでしょう。私たちはその火災からすぐに立ち直り、フル供給に戻りましたが、私たちは火災の直後に、顧客に対して保守的で上半期はプロモーションをいくつか行うという決定を下しました。」 「それで、私たちはプロモーションに関する闇を乗り越えて頑張ってきました。今では完全にビジネスに戻りました。」 低迷にもかかわらず、小売事業部門の営業利益は前年同期の 1 億 3,700 万ドルから 13% 増加して 1 億 5,600 万ドルとなりました。当四半期中の生産性の向上が事業部門の業績を支えました。 ホーメル・フーズ社の食品サービス事業部門の当四半期の業績は好調で、売上高は前年同期の9億3,600万ドルから6%増加して9億9,700万ドルとなった。食品サービス製品の売上高は 1% 未満の増加でしたが、当四半期のセグメント営業利益は 1 億 4,100 万ドルから 1 億 5,600…

ワシントン – 米国農務省動植物衛生検査局（APHIS）からの最近の最新情報では、米国国境から50マイル以内に新世界ラセンウジ虫（NWS）が存在することが確認された。 情報提供元 代理店が認めた メキシコのコアウイラ州で発見された最新の症例の一部としての羊の赤ちゃん。 過去1年間、連邦政府と州政府は米国内での潜在的な発生に対処するためのリソースを牛肉業界や牧場主に提供し続けてきた。 核保有国を国外に締め出す戦略の一環として、農務省は２０２５年からメキシコからの家畜の輸入を禁止している。 APHIS は NWS 対応マニュアルを更新し、システムの作業を開始しました 無菌ハエを生産するための新しい施設 4月、テキサス州エディンバーグのムーア空軍基地にて。同庁によると、運用は２０２７年に開始される予定だという。 エディンバラの無菌ハエ散布施設 起動できるもの 2月には毎週最大1億匹の無菌ハエが開けられた。 今年の初めに、USDA は NWS グランド チャレンジを開始しました。 1億ドル NWS ハエの生産やその他の戦略を強化するプロジェクト向け。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

オハイオ州ソロン – ネスレ USA ブランドのホット ポケッツは、毎日の軽食用の一口サイズの正方形のコレクションである新しいホット ポケッツ スナック ブレークを導入しました。 新しいスナックブレイクは、肉をトッピングしたおいしいフレーバーが特徴の2種類を含む5種類で利用可能です。風味豊かなアップルパイ、究極のチェダー、スパイシーなハラペーニョ ポッパー、マルチ ビーフ ナチョ、ベーコン入りチーズ詰めプレッツェルなどのフレーバーがあります。 「人々が軽食をもっと求めていることを私たちは知っています。そこで、とろっとしたアップルパイやチェダークラッカーなど、甘くてしょっぱい人気の食べ物を、数分で食べられる温かくて風味豊かな軽食に再考しました」と、ホットポケッツのブランドマネージャー、エイミー・ゴールドスミス氏は述べています。 「新しいホット ポケット スナック ブレークは、素晴らしい風味と食感を提供し、朝、昼、夜いつでもスナックに最適です。」 ネスレによると、ホットポケット・スナック・ブレイクス・メルティ・ナチョ・ビーフは、コーンフレークの形をした殻をチーズに浸し、ビーフクラムを詰めたもの、ナチョシーズニング、低脂肪チーズのおいしい組み合わせによる良質なタンパク質源が特徴だという。 一方、ネスレは、ホットポケットスナックブレイクチーズ詰めプレッツェルとベーコンは、温かく塩味のプレッツェルシェルにおいしいベーコンと低脂肪チーズを詰めて、ゲームデーにアップグレードをもたらすと述べた。 すべての Hot Pockets スナック仕切りは、簡単に引き裂けるようにミシン目が入ったデザインになっており、柔軟性と利便性を高めるために 2 つの正方形が特徴です。電子レンジまたはエアフライヤーで調理できます。 Hot Pockets Snack Breaks は希望小売価格 5.49 ドルで 4 パック、または 1.79 ドルで 1 パックで販売されており、2026 年 7 月に全国の冷凍庫に入荷する予定です。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

カリフォルニア州ローズミード。 – パンダ エクスプレスは、最新の期間限定商品である広東 BBQ ビーフを提供して、アメリカン広東 BBQ を全米のゲストにお届けします。 6 月 2 日から 8 月 2 日まで、または在庫限りの期間限定で提供されるこの新メニューは、同社初のブリスケット商品であり、まったく新しいチャーシュー スタイルのバーベキュー ソースが特徴です。 パンダエクスプレスの料理イノベーション担当エグゼクティブディレクター、ジミー・ワン氏は、「広東風ローストブリスケットは、私たちがこれまでに作った料理の中で最も『アメリカ風中華料理』だ」と語った。 「私たちはアメリカのバーベキューの精神を取り入れ、広東料理の風味と組み合わせ、特徴的な柔らかさを実現するために煮込み、その後チャーシューをイメージしたソースで焼き上げました。それはすべてバーベキューの精神、つまり樹皮、柔らかさ、スモーキーな仕上がりを中心に構築されています。このブリスケットの特別な点を本当に味わいたい場合は、私は蒸した白米と組み合わせます。」 パンダ エクスプレスは、広東地方発祥の広東バーベキュー料理であるチャーシューにインスピレーションを得た広東バーベキュー ブリスケットを何年もかけて開発してきました。この料理は、広東料理のレンズを通して、アメリカで最も貴重な料理の 1 つを再考したものです。パンダ エクスプレスでは、ブリスケットの両方の部分を使用します。ポイント部分の豊かな霜降りカットと、平らな部分の赤身で柔らかいスライスを組み合わせたものです。 ブリスケットは柔らかくなるまでゆっくりと調理され、その後手で一口サイズに切り分けられます。仕上げに、ブリスケットを本格的なチャーシュー風のグレーズで直火焼きし、スモーキーで甘くて風味豊かな風味を実現します。グレーズには、醤油、辛味味噌、みりん、ごま油で作られた、香り豊かな中華スパイスが含まれており、うま味を生み出します。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ワシントン – USDAの食品安全検査局（FSIS）は、カリフォルニア州チャッツワースに本社を置くSyear Foods USAの非調理済み（NRTE）冷凍ポークパティとカニビスク製品約71,603ポンドのリコールを確認した。これは、誤ったブランド表示および製品ラベルに申告されていないアレルゲン、特にピーナッツが原因であった。 この問題は、FSISの検査担当者が定期的なアレルゲン検査任務中に発見した。 FSIS職員は、製品がピーナッツ油で作られていると判断したが、最終製品のラベルにはピーナッツが表示されていなかった。 同庁によると、同団体は文言の変更が不当表示につながったと判断した。 冷凍豚団子とカニビスクは、2025年10月15日から2026年2月23日までに製造されたもので、以下の商品がリコールの対象となります。ラベルを表示する): 13.23オンス「Synear SUPREME SOUP DUMPLING PORK & CRAB」および「賞味期限」が記載されたビニール袋パッケージは、2026年10月15日、2026年11月10日、2026年12月23日、2027年1月26日、または2027年2月23日です。 375グラム。 「Synear SUPREME SOUP DUMPLINGS À LA SOUPE SUPRÊME PORK & CRAB PORC ET CRABE」を含むビニール袋パッケージ、「Product of USA/Produit des E.-U」、賞味期限 2026 OC 15 または 2027 JA 26。 リコールの対象となる製品には、USDA検査マークの内側に施設番号「EST.45942」が記載されています。これらの商品は、カリフォルニア、ニュージャージー、ワシントンの小売店に出荷されました。これらの製品はカナダにも輸出されました。 これらの製品の摂取による副作用の報告は確認されていません。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ミネアポリス-米国連邦判事は5月27日、間接消費者購入者（IPP）からの原告との独禁法訴訟を解決するため、タイソン・フーズとカーギルが関与した8,750万ドル相当の取引を最終承認した。 IPPは食肉加工業者が牛肉価格つり上げを共謀したとして非難した。 和解の対象となるのは、2014年8月1日から2019年12月31日までの間に、タイソン・フーズまたはカーギルからプライムカット、サーロイン、リブ、またはプライムラウンドカットで作られた生鮮または冷凍牛肉製品を間接的に購入したすべての個人および団体である。訴訟では、USDAオリジナル、オーガニック、抗生物質不使用、または100％オーガニックとして販売された牛肉製品は除外された。ハーブ、コーシャー、ハラール、認定された人道的、または和牛。 「アメリカンスタイル神戸ビーフ」、およびひき肉、味付け、マリネ、風味付け、パン粉をまぶした、または調理した製品。 5月26日の審理の後、ミネソタ州連邦地方裁判所は、指名された集団代表者28名それぞれに対する弁護士費用2,960万ドル、訴訟費用890万ドルの償還、功労賞2,000ドルの承認を含むIPPの要求を認めた。 一方、ジョン・R・タンハイム判事は、和解集団のメンバーが提出した8,750万ドルの合意に対し、この合意は十分な救済を提供していないと主張し、2件の異議を申し立てた。 「法廷は異議申し立て者が間違っていたと結論づけた」とタンハイム氏は語った。 「カーギルは、消費者IPPの専門家であるラッセル・マンガム博士が計算した個人損害の約8％で和解し、タイソンはマンガム博士が計算した個人損害の約8.6％で和解した。さらに、消費者IPPとタイソンとの和解金額は、買い手の商業および企業原告とタイソンとの直接和解金額を上回り、買い手直接原告とタイソンとの和解金額の約3分の2である。タイソン。 先週、タンハイム氏は賞を受賞した タイソン・フーズ、8,250万ドルの和解金に暫定合意 直接購入者の原告らによる集団訴訟で。 商業および団体の原告と間接購入者はタイソンと4,700万ドルで和解した。 消費者向けIPP部門では、タイソン・フーズが5,500万ドル、カーギルが3,250万ドルで和解した。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

フロリダ州オーランド。 – イタリアの大手グリルミートブランドであるヴェローニは、6月7日から9日まで国際乳製品即売品協会（IDDBA）ショーの展示フロアに戻り、進化する消費者の嗜好に合わせて設計された小売店向けの一連の革新的な製品を発表します。 フロリダ州オーランドのオレンジカウンティコンベンションセンターで開催されるショー中に、フェローネは便利なパッケージに入ったイタリアの食前酒「サルミ＆フレンズ」を紹介します。この製品は、サラメ ミラノと生ハムを、チェリー トマト、カステルヴェトラーノ オリーブ、プロヴォローネ チーズを使用した職人のイタリアン ケーキと組み合わせています。 Salumi&Friends は 12 オンスまたは 6 オンスのサイズでご利用いただけます。 ヴェローニはまた、アンティパスト イタリアーノ メガ プラッターも提供する予定です。このメガ プラッターは、より小型でコンパクトな 7 オンスのフォーマットに再設計され、マーケティングが容易になり、小売店の棚の陳列により適したものになったと同社は述べています。料理はプロヴォローネチーズを添えた生ハム イタリアーノ、サラム ミラノ、サラム カラブレーゼの 4 種類です。ソプレサータ イタリアーナ、プロヴォローネ チーズ、トスカーノ サラミ、カラブレーゼ サラミ添え。コッパ イタリアーナ、サラーメ ミラノ、サラーメ カラブレーゼの生ハム イタリアーノ。プロヴォローネチーズ、ミラノサラミ、サラミペッパーを添えたシャバックイタリアーノ。 IDDBA のもう 1 つのハイライトは、新しいプロシュート トリオです。これは、セラーノ プロシュート、イタリアン プロシュート、スペックを便利な 3 セクションのパッケージにまとめた厳選されたテイスティング セットです。フェローネ氏は、この新しいオファーは段ボールの形と持ち運び用の透明なトレイで提供され、卓越した多用途性と外出先でのエンターテイメントやイベント向けの利便性を兼ね備えていると述べた。 同社はまた、セロリジュースパウダーと塩に天然に含まれるものを除き、硝酸塩や亜硝酸塩を添加せずに作られた肉を含む、プレカットされていない製品ラインも展示する予定だ。この詰め合わせには、ホルモン剤を添加せず、植物ベースの食事を与え、人道的に育てられた豚肉が使用されています。 HPP 製品はイタリアで生産および加工され、米国の Veroni 施設で切断および梱包されます。製品パッケージには、再生PET80％を使用した、はがしやすい再密封可能なキャップが付いています。硬化済みスライスラインは、6 種類のフレーバー (未硬化イタリアン モルタデッラ、未硬化イタリアン ミラノ サラミ、未硬化イタリアン…