肉ニュース

2026 年のミートパワーレポートによると、小売生肉部門は今年も素晴らしい年を迎え、肉と鶏肉製品が成長に重要な役割を果たしました。 ２０２５年の食肉部門の総売上高は１１１９億ドルで、前年の１０４８億８０００万ドルから６．８％増加した。 210 Analyticsのディレクターであるアンヌマリー・ローリンク氏は、食肉研究所とFMI（食品産業協会）が主催する年次食肉カンファレンス（AMC）で、3月2日に発表された2026年の食肉パワー調査を主導したデータ収集プロセスの背景を提供した。食肉部門の取扱量も2024年に比べて2％増加して233億8000万ポンドとなり、合計228億8000万ポンドに達した。この成長には、この分野で最も急速に成長している製品の一つである子羊ひき肉製品を含む、子羊カテゴリーの継続的な売上成長が含まれています。 ミルズにはそれがある 「製粉はこの物語の大きな部分を占めており、牛ひき肉だけでなく、鶏ひき肉、豚ひき肉、子羊ひき肉の驚異的な成長が見られます」とローリンク氏はAMCでのプレゼンテーションで述べた。 2025 年の子羊肉製品の売上高は 10 億ドルの大台に近づき、9 億 5,900 万ドルに達しました。これは牛肉の 12.4% の伸びによってのみ 7.4% 増加しました。子羊部門では、子羊挽肉の売上高は 13% 以上増加して 6,000 万ドルに達し、総額ポンドは前年比 8% 増加しました。 全体として、ひき肉、特にひき肉は食肉部門の成長スターとしての地位を維持しており、ひき肉売上高全体の 85% を占めています。成長率は 14.7% で、2025 年のひき肉の売上は前年比 22 億ドル増の 174 億ドルに達し、量は 3.6% 増加しました。全体として、その理由は引き続き驚くべきものだとローリンク氏は述べた。 牛肉に次いで、七面鳥​​の売上高は20億8000万ドルで第2位となり、数量は若干（0.04％）減少したにもかかわらず、前年比6.2％増加した。このカテゴリーで最も大きな増加を示したのは鶏ひき肉で、売上高 (4 億 1,000 万ドル) と数量の両方で前年比 25% 増加しました。豚ひき肉は 2025 年にわずかに成長し (2.4%)、売上高は 2 億 3,100 万ドルとなり、販売量は 4% 近く増加しました。 5月中旬、ひき肉を含む子羊小売店の購買行動とパターンの背後にある傾向をより深く掘り下げるよう求められたとき、ロアニック氏は、2025年は2つの半分の年であると述べた。 「今年上半期、子羊肉は2024年と同様、ドル、単位、ポンドで大幅な伸びを記録した」と彼女は述べた。…

クリークストーン・ファームズのアンドリュー・バルツ最高執行責任者（COO）は、カンザス州アーカンザスシティにある広大な牛肉加工工場を監督する際には常に課題があることを認めた。 バルツ氏は 2025 年に最高執行責任者としてより大きな役割を引き受けました。それ以来、彼は経営チームの一部を再構築し、クリークストーンでの牛ひき肉事業の近代化を含む食肉事業の成長に取り組んできました。 「私たちは、新たな需要に応えるために能力を拡大しながら、この会社を築いてきた関係を強化することに重点を置いています」とバルツ氏は述べた。 「このバランスは、私たちが誰であるか、そしてどこへ向かうかにとって不可欠です。」 バルツが昨年監督した改善の 1 つは、既存のプラントの流れを改善する方法を決定するための研究とテストの後、プラントのその部分を近代化するための新しい機器を含む牛ひき肉室の改修でした。 設備は20年以上前のものであるため、運用は近代化する準備ができていると彼は述べた。たとえば、クリークストーンは新しいヘリコプターに投資しました。 バルツ氏によると、チョッパーは肉を押して粉砕するのではなく細断するため、よりグルメな風味の製品が得られるという。 機器のリードタイムを調整した後、同社はチームと調整して新しい部屋を作成し、付加価値のある処理プロセスの一部を別の場所に移動しました。 Creekstone が使用する機器は、食品サービス用途や消費者向けキッチン向けに、ひき肉からローフ、スマッシュバーガー、ディスクターナーまでを行う多用途性を提供します。 クリークストーンでは年間約 1,000 万ポンドの牛ひき肉が生産されています。 Baltz 氏によると、目標は 3 つの製粉ラインで生産能力を年間 4,000 万ポンドに増やすことです。彼は12～18か月以内に目標に到達する予定だ。 「消費者の好みが急速に変化する市場では、柔軟性がすべてです」と彼は言いました。 「私たちの投資により、顧客を追いかけるのではなく、顧客とともに行動できるようになります。」 アンドリュー・バルツ氏は2025年に最高執行責任者（COO）に就任し、経営チームの再構築とひき肉事業の近代化に注力した。 (出典: クリークストーン農場) 計画の重要性 今日の食肉会社は、進化する顧客の要求に適応するため、柔軟性が非常に重要です。 運用の改善に加えて、新しいひき肉室の建設の一部には、施設の既存の食品安全計画の見直しが含まれていました。 クリークストーンは、毎日生産を開始する前にUSDAによって承認される、綿密に計画された操業前の危険分析および重要管理点（HACCP）計画を遵守し、安全性を確保するために10の施設で各枝肉を検査することに時間を費やしています。 大腸菌。 牛肉が加工フロアを通過した後、クリークストーンは枝肉をサブカットし、切断室、部分切断室、新しく更新されたひき肉室を含むさまざまな生産エリアに製品を分配し始めます。 「私たちはプロセスの流れについて意図的に考えることに多くの時間を費やしました」とバルツ氏は言います。 「タッチが減れば、品質が向上し、経済性も向上します。」 ひき肉プログラムの開発において、バルツとクレクストンは、さまざまな牛肉や関連製品を生産するための基礎として家畜資源の重要性を強調しています。 非ホルモン牛プログラム、天然ホルモンや抗生物質を使用しないプログラム、彩り和牛プログラムのすべての牛は、これらの主張を実証するために牛の元の出身地からの文書を持っていなければなりません。このサプライチェーンの関係は、牛が工場に引き渡される 12 ～ 18 か月前に始まります。これらのプログラムのために取得された牛の大部分は、米国のコーンベルト地域とグレートプレーンズ地域から来ています。 調達と加工におけるこれらの改善に基づいて、クリークストーンで今年開始されたもう 1 つの新しいプログラムは、プレミアム ブラック アンガス ビーフ、ナチュラル ブラック アンガス ビーフ、エルドリ和牛、プレミアム デュロック ポークなどの製品を含むポーションおよびチャンバー カッティング プログラムです。…

ワシントン – 7月1日のドナルド・トランプ大統領 米国・メキシコ・カナダ協定（USMCA）の更新拒否 貿易協定の最初に予定されている共同審査では16年間にわたって協定が更新され、協定は年次見直しの新たな段階に入り、北米農業に新たな不確実性がもたらされた。 この決定はUSMCAを終了させるものではない。協定の第34.7条に基づき、いずれかの加盟国が延長の確認を拒否した場合、米国、カナダ、メキシコが年次共同審査を実施する間、三者全員が協定の延長に同意するか、2036年に予定されている期限切れまで協定は有効である。しかし、国境を越えた貿易に依存する企業は、さらに16年間の相対的な安定を確保する代わりに、通商政策を再構築する可能性のある年次交渉に直面している。 カナダとメキシコは延長を公に支持しているが、報道によると、トランプ大統領は1期目に署名した現在の通商協定に不満を持っている。国際食糧政策研究所の上級研究員で、米国農務省の元主任エコノミストであるジョー・グラウバー氏は、その兆候はあると語った。 「私は驚かなかったと思います。なぜなら、政権は単に協定を延長するつもりはないというシグナルを送っていたと思うからです」とグラウバー氏は語った。 「この協定は農業にとって非常に成功したと思うので、残念です。」 USMCAは2020年に北米自由貿易協定（NAFTA）に代わって、三国間の免税貿易を管理する規則を更新するとともに、農業、デジタル貿易、労働、環境基準、投資を含む規定を拡大した。また、6年間の見直し義務と16年間の最終条項を盛り込んだ初めての米国の自由貿易協定となった。 トランプ政権は、見直しプロセスは合意を維持し、再交渉への影響力を生み出す手段であると擁護してきた。 7月1日の見直しに先立ち、ジェイミソン・グリア米通商代表部は、カナダやメキシコとの貿易不均衡を含む協定の欠点は更なる交渉を通じて解決する必要があると主張し、政権は現在の形でUSMCAを延長するつもりはないと述べた。政権はカナダの乳製品とデジタルサービス政策、メキシコの農業、労働、エネルギー政策、原産地規則の改定の可能性などの問題を挙げた。 グラウバー氏は、これらの優先事項の多くは農業とは何の関係もないと考えています。 同氏は「そのほとんどは農産物ではないのではないか」と述べ、原産地規則や北米の産業サプライチェーン、特に自動車分野に中国製部品が入り込むことをめぐる懸念を指摘した。 「残念ながら、これは農業が実際に巻き添え被害を被るもう一つのケースです。」 農業の場合、リスクは関税を超えて広がります。 1994 年に北米自由貿易協定 (NAFTA) が初めて発効して以来、北米の農業は深く関わってきました。カナダとメキシコは、米国の農産物の最大の輸出市場の一つに常にランクされており、年間を通じて米国の消費者に果物、野菜、畜産物を供給しています。 「私たちは三国間の農業を非常に統合しています」とグラウバー氏は語った。 「彼らは私たちの最大のビジネスパートナーの2人です。」 同氏は、中国との貿易摩擦が高まるにつれ、この統合の価値はさらに高まっていると述べた。 政権の決定による最大のリスクは、即時の政策変更ではなく、むしろ年次交渉の不安定さかもしれない。グラウバー氏は、協定を毎年再開すれば、貿易相手国への報復を求める保護主義的な提案を助長する可能性があると警告した。 「もしあなたが『我々はそれに同意しない、季節関税を課すつもりだ』と言えば、メキシコは一転して『一年のこの時期にトウモロコシが我が国に入ってくるのが気に入らない』と言うだろう」と同氏は述べた。 「次に気が付くと、はるかに保護主義的な北米市場が存在する1980年代の状態に戻っている。」 数百万ドル規模の投資決定を行う企業にとって、年次レビュープロセスには独自のコストがかかります。 「もしあなたが国境を越えた貿易に投資していて、その投資の大部分が他人の市場へのアクセスを確保することに結びついているとしたら、そのすべては不確実性の中で宙に浮いてしまうだろう」とグラウバー氏は語った。 同氏は「冷静な考えが広まり」、合意は最終的に固着すると楽観的だが、現在の構造が長期的な投資判断をより困難にしていると認めた。 現時点では、企業は交渉を注意深く監視し、業界団体や諮問委員会を通じて自社の利益が確実に代表されるようにすべきだとグラウバー氏は述べた。 結局のところ、同氏は定期的に協定を見直すことに価値があると考えているが、その見直しを協定失効の脅威と結びつけることに価値はないと考えている。 「本当のリスクはこのものが崩壊する可能性であり、それはアメリカの生産者と消費者にとって本当の代償になると思う」と彼は語った。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ミズーリ州ワシントン。 — Frick’s Quality Meats は、産業および気候制御施設を専門とする大手設計施工会社である ESI Group と提携し、ミズーリ州ワシントンにある同社の施設向けに 63,000 平方フィートの冷凍庫、冷却器、港の追加設備を設計および建設しました。 工場の拡張は、フリックの継続的な事業成長と販売能力をサポートします。プロジェクトの範囲には、増加するインフラストラクチャ要件に対応するための施設の中電圧ユーティリティ サービスのアップグレードも含まれます。 ESIグループは過去にFrick’s Quality Meatsと協力して、同社の食品事業への拡大を支援してきた。 ESI グループの事業開発担当バイスプレジデント、アンドリュー ネルソン氏は次のように述べています。 「フリックズ・クオリティ・ミーツが成長を支援するために再びESIグループを選んだことを光栄に思います。私たちのチームは、今後何年にもわたって流通能力を強化する効率的で高品質な施設の拡張を実現することを楽しみにしています。」 1896 年に設立された Frick’s は、燻製ハム、ソーセージ、インスタント肉製品などの高級燻製肉を製造する 5 世代続く家族経営のメーカーです。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

フロリダ州ジャクソンビル。 – Firehouse Subs は、スモーキン ハニー チキン メルトとスモーキン ハニー ステーキ メルトをメニューに追加します。 2 つの新しいサンドイッチは、最近導入されたステーキ & チーズ メルトに加わり、ブランドの成長を続けるメルトのラインナップを拡大します。新しいサブには、最大 55 グラムのプロテインと最大限の風味を得るためにたっぷりのプロヴォローネ チーズが含まれています。 7 月 6 日より、Firehouse Subs は全国の参加店舗で 2 つの新しい潜水艦を展開します。サンドイッチは、甘く、スモーキーで、わずかにスパイシーな風味をブレンドした新しいハニー チポトレ ソースを中心にデザインされています。 各メルトには、溶けたプロヴォローネ、カラメル状の玉ねぎ、赤ピーマン、緑ピーマンが添えられており、すべてトーストしたロールパンに挟んで提供されます。グリルした鶏の胸肉フィレとUSDA Choice 直火焼きプライムリブからお選びいただけます。 Firehouse Subs のマーケティング ディレクター、カロリーナ ベルティ氏は、「ゲストはステーキ アンド チーズ メルトに夢中になっています。この組み合わせをもっと求めていることがわかります」と述べています。 「私たちは、新しいチポトレソースを中心にスモーキンハニーメルツを作りました。スモーキーでほんのり甘く、軽いタッチで味わうのがやめられませんでした。そして、消防士によって設立されたため、私たちはより高い基準を維持しています。どちらのサブスクリプションも美味しく、ここにあり、ゲストが試してみるのが待ちきれません。」 新しい製品に加えて、Firehouse Subs は Cookies & Crème も発売します。お菓子は期間限定でなくなり次第、全国で販売される。 Firehouse Subs を購入するたびに、初期対応者や公安組織に機器、トレーニング、リソースを提供する Firehouse Subs Public Safety…

フロリダ州ジャクソンビル。 – Firehouse Subs は、スモーキン ハニー チキン メルトとスモーキン ハニー ステーキ メルトをメニューに追加します。 2 つの新しいサンドイッチは、最近導入されたステーキ & チーズ メルトに加わり、ブランドの成長を続けるメルトのラインナップを拡大します。新しいサブには、最大 55 グラムのプロテインと最大限の風味を得るためにたっぷりのプロヴォローネ チーズが含まれています。 7 月 6 日より、Firehouse Subs は全国の参加店舗で 2 つの新しい潜水艦を展開します。サンドイッチは、甘く、スモーキーで、わずかにスパイシーな風味をブレンドした新しいハニー チポトレ ソースを中心にデザインされています。 各メルトには、溶けたプロヴォローネ、カラメル状の玉ねぎ、赤ピーマン、緑ピーマンが添えられており、すべてトーストしたロールパンに挟んで提供されます。グリルした鶏の胸肉フィレとUSDA Choice 直火焼きプライムリブからお選びいただけます。 Firehouse Subs のマーケティング ディレクター、カロリーナ ベルティ氏は、「ゲストはステーキ アンド チーズ メルトに夢中になっています。この組み合わせをもっと求めていることがわかります」と述べています。 「私たちは、新しいチポトレソースを中心にスモーキンハニーメルツを作りました。スモーキーでほんのり甘く、軽いタッチで味わうのがやめられませんでした。そして、消防士によって設立されたため、私たちはより高い基準を維持しています。どちらのサブスクリプションも美味しく、ここにあり、ゲストが試してみるのが待ちきれません。」 新しい製品に加えて、Firehouse Subs は Cookies & Crème も発売します。お菓子は期間限定でなくなり次第、全国で販売される。 Firehouse Subs を購入するたびに、初期対応者や公安組織に機器、トレーニング、リソースを提供する Firehouse Subs Public Safety…

ワシントン – 米国農務省食品安全検査局は、ビーフジャーキー製品について、誤ったブランド表示と未申告のアレルゲンが含まれているとして、公衆衛生上の警告を発令したことを確認した。 この製品には、既知のアレルゲンである小麦が含まれていますが、製品ラベルには表示されていません。この製品はもう購入できないため、リコールは要請されていません。 この問題は、FSIS ラベルの定期的なレビュー中に発見されました。 すぐに食べられるビーフジャーキー製品は、2025 年 8 月 7 日から 2026 年 7 月 1 日までのさまざまな日に製造されました。次の製品は公衆衛生上の警告の対象です。 2.5オンスストリートのビーフジャーキー テリヤキ味ビニール袋パッケージ、ロットコード 0701271、0520271、04014271、0415271、0211271、1015261、1016261、1029261、0909261、2 つの番号 0806261 およびパッケージのラベルに0820261。 製品にはUSDA検査マークの内側に制定番号「EST.21827」が刻印されています。 この商品は、オクラホマ州の 3 つの小売店 (Bordwine Hay、Feed & Hardware、Grassroots Farm Store、および Bromide Trading Co.) に発送されました。 FSISは、3つの製品のいずれを摂取しても副作用は確認されていないと指摘した。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

メリーランド州ソールズベリー。 – Perdue Farms は、メリーランド州とデラウェア州の 4 つの非営利パートナーに 124,000 ドルの助成金を授与し、食料不安への取り組みを継続しています。 Perdue Farms の慈善パートナーである Franklin P. and Arthur W. Perdue Foundation が、これらの助成金に資金を提供しました。この支援は、より強力なコミュニティの構築と生活の質の向上に焦点を当てた「隣人に希望を届ける」アウトリーチ活動の基礎となる同社の「食料ギャップを埋める」イニシアチブを強化するものです。 助成金プログラムは、学校での食料アクセスの取り組みから、夏季食事プログラムや家族支援サービスまで多岐にわたります。 助成金受領者の中にはメリーランド州フードバンクも含まれており、東海岸全域の十分なサービスを受けられていないコミュニティに食料を直接届けるモバイルマーケットプログラムを支援するために6万9000ドルを受け取った。デラウェア州フードバンクは、学校給食が利用できない週末、休日、学校休暇中に食料不足に直面している子供たちに食事と軽食を提供するバックパックプログラムの維持を支援するために 35,000 ドルを受け取りました。 50,000 Souls は、ソールズベリーに本拠を置く同省の移動食料配布活動を支援し、困っている子供たちに温かい夏の食事を提供するために 10,000 ドルを受け取りました。エポック ドリーム センターは、同組織の個別指導および指導プログラムに参加する生徒の放課後の送迎と家族の食事の資金として 10,000 ドルを受け取りました。 これらの組織は連携して、子供たちと家族がメリーランド州とデラウェア州の地域社会の幸福を促進する食料や資源に簡単にアクセスできるよう支援しています。 「今年、メリーランド州の200万人が食料不安に直面し、誰もが享受すべき栄養価の高い食料を定期的に入手できない可能性がある」とメリーランド州フードバンクの最高慈善活動責任者エリーゼ・クリカウ氏は述べた。 「パーデュー財団の長期的な支援は、州内のより多くの家族や子供たちが健康な未来を築き、成長するために必要な食料を手に入れることができることを意味します。」 「メリーランド州とデラウェア州の地域社会で、私たちのパートナーは人々がいる場所で人々と会い、家族が栄養価の高い食品に確実にアクセスできるように支援しています」とパーデュー財団のエグゼクティブディレクター、キム・ニシェイは述べた。 「食糧格差解消イニシアチブを通じて、当面のニーズに対処するだけでなく、長期的により強力で健康的なコミュニティの構築に役立つプログラムをサポートできることを誇りに思います。」 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

オースティン – テキサス州農務省（TDA）当局者は、州内の新世界ラセンウジ虫（NWS）を阻止する手段として飼料ベースのイベルメクチンの緊急使用許可（EUA）を米国食品医薬品局（FDA）に要請した。 TDA長官のシド・ミラー氏は、テキサス穀物飼料協会（TGFA）を代表して申請書を提出したと述べ、EULAでは牛やその他の影響を受けやすい家畜向けの薬用飼料や栄養補助食品が許可されると説明した。 ミラー氏は、飼料ベースのイベルメクチンが、自由に歩き回るシカや他の温血野生動物を核兵器から守る唯一の現実的な方法だと述べている。 ミラー長官は「テキサスの牧場主は生計と米国の食料供給の安全のために戦っている」と述べた。 「彼らには待つ時間がありません。この寄生虫がわずか数週間でテキサス州の複数の郡に蔓延するのを私たちはすでに確認しています。私たちが遅れれば、新世界ワームがさらに勢力を拡大する日が来るのです。私たちは利用可能なすべての効果的な武器を必要としています、そして私たちは今それを必要としています。」 2月中に、米国食品医薬品局（FDA）は、イボメック（イベルメクチン）抗核注射液に対するEUAを発行した。 「当局は、利用可能な科学的証拠に基づいて、イボメックは出生後24時間以内、去勢時、または創傷の出現時に投与すると、牛のNWS幼虫による感染症（蝸牛症）の予防に効果があると信じるのが合理的であり、製品の既知および潜在的な利点が既知および潜在的なリスクを上回ると結論づけました。」 2月に。 ミラー氏は、イベルメクチン注射は重要な第一歩だが、家畜生産者にとっては飼料ベースの製品の方が有益だろうと述べた。 「飼料ベースのイベルメクチンにより、生産者は家畜と生産者の両方にかかるストレスを大幅に軽減しながら、迅速かつ効率的に群れ全体を保護できるようになります」とミラー氏は述べた。 「流行が拡大し続ける中、生産者が数週間ごとに数千頭の放し飼いの牛を集めて注射することを期待することはできません。」 7 月 2 日、TGFA はミラー氏の最新情報に応じ、サポートを申し出ました。 同協会はソーシャルメディアへの投稿で、「1年以上にわたり、TGFAとその会員企業は、飼料メーカーが正確で効果的で責任を持って配合されたイベルメクチン飼料を最も必要とされる場所に提供できるようにするEULAを提唱する先頭に立ってきた」とソーシャルメディアへの投稿で述べた。 「TGFA飼料メーカーは、NWP地域への展開をサポートするためのインフラ、専門知識、能力を備えています。不妊ハエ技術が引き続きハエ根絶のための主要な長期ツールであることは十分に認識していますが、テキサス州は、不妊ハエの供給が必要な規模に達するまで、放し飼いの野生生物と家畜に対する効果的で実現可能な暫定的な解決策を必要としています。」 動植物衛生検査局の連邦当局者らは先週、テキサス州に4000万匹の不妊ハエを放したと発表した。彼らのウェブサイトの最新アップデートによると、テキサス州とニューメキシコ州で31件のNWS症例が報告されている。 (翻訳用タグ)肉と家禽 Source link

ワシントン – アメリカ農業事務連盟（AFBF）が6月24日に発表した年次マーケットバスケット調査は、前年比インフレ率の上昇を反映しており、独立記念日の料理会の費用はゲスト10人当たり73.82ドルと推定されており、前年より4％（2.90ドル）増加している。 去年。 これらの結果は、5月までの12か月間の米国全体の年間インフレ率4.2%と一致しています。 1人当たり7.38ドルと、これはAFBFが2016年に費用の調査を開始して以来、最も高額な独立記念日の炊き出しとなった。しかし、インフレ調整後、炊き出しの費用は近年比較的安定しており、2022年の前回のピークを下回ったままであると連盟は指摘した。 AFBFのエコノミスト、フェイス・バルム氏は「全国の家庭が食料品を含む多くの出費の価格上昇に対処している」と述べた。 「しかし、ドルの購買力を見ると、食料に関しては比較的安定を保っています。アメリカの家庭は他のほとんどの国に比べて可処分所得の中で食料に費やすことが少なく、私たちは世界で最も豊富で手頃な価格で安全な食料供給を享受しています。」 マーケットバスケット調査で追跡された12品目のうち、ひき肉、豚肉、豆、ハンバーガーバンズなど10品目でコストの上昇が示された。 いくつかの要因によりコストが増加しました。例えば、米国の牛群は過去75年間で最低水準に達しており、ひき肉などの商品の供給に影響を与えている。 ２ポンドの牛ひき肉の小売価格は５．５％上昇して１４．０６ドルとなった。 一方、今年はアルミニウムの価格が大幅に上昇し、ポーク＆ビーンズに使用される缶の生産コストが上昇している。ポーク＆ビーンズの32オンス缶は2025年から37セント上昇し、3.06ドルとなった。 ハンバーガーバンズのコストは前年比7.7%上昇し、平均2.53ドルとなった。生産、輸送、人件費の増加が価格上昇の要因となった。 AFBF会長のジビー・デュバル氏は、「食料品店の価格が高くても、必ずしも農家の収入が増えるわけではない」と語った。 「食料費に占める農家の割合は、諸経費を差し引くと約6％だ。農家は自然災害や供給コストの上昇に対処しながら、栽培した食料と同じ金額、あるいは場合によってはそれ以下の収入を得ている。しかし、彼らは我が国のために安全で手頃な価格で持続可能で豊富な食料を栽培することに尽力している。」 AFBFの調査によると、すべての調理品目のコストが上昇しているわけではない。ポテトサラダの価格は前年比17.8％下落し、2.91ドルとなった。大幅な減少は、主原料である卵の安定性の一因と考えられます。 2025年2月、農務省は鳥インフルエンザによる供給不足を理由に、卵の高価格を引き下げる計画を策定した。 さらにAFBFは、ジャガイモの健全な収穫によりポテトサラダやポテトチップスの製造コストが削減されたと説明した。チップは1年前より4セント下落し、平均4.76ドルとなっている。 AFBF が調査したすべての調理品目の個別の価格は以下で確認できます。 牛ひき肉 2 ポンド、14.06 ドル (+5.5%) 鶏の胸肉 2 ポンド、$8.06 (+3.5%) 3 ポンドのポークチョップ、14.79 ドル (+4.7%) チーズ 1 ポンド、$3.60 (+1.7%) ハンバーガーバンズ 1 パッケージ、$2.53 (+7.7%) 2.5ポンドの自家製ポテトサラダ、2.91ドル (-17.8%) 32 オンスのポークとビーンズ、$3.06 (+13.8%) ポテトチップス 16 オンス袋、4.76 ドル (-0.8%) 13 オンスのパッケージのチョコレートチップクッキー、4.25 ドル (+6.3%)…