アスパラガスのトマトソース添え レシピ

方向

1. ブレンダーで、ミディアムトマト、酢、蜂蜜、バニラシード、オイル1/2カップを混ぜ合わせ、滑らかなビネグレットソースを作ります。 （割れたバニラのさやは別の用途に取っておきます。）塩、黒胡椒、酢などで味を調え、バジルを加えます（混ぜないでください）。

2. アスパラガスの端を切り落とし、脇に置きます。茎の皮をむき、厚さ1/8インチのコインに横に切ります。コインをビネグレットソースに入れてかき混ぜ、室温で15分間マリネします。

3. 中くらいのフライパンに残りの油を入れて中火にかけます。熱くてキラキラしてきたら、アスパラガスの穂先を加え、時々かき混ぜながら、明るい緑色になり、柔らかくなり、茶色になり始めるまで、4〜6分間調理します。火から下ろし、塩、黒こしょうで味を調える。

4. お玉約1/2カップのビネグレットソースとアスパラガスコインを皿に盛ります。その上にアスパラガスの穂先を並べ、チェリーとドライトマトを散らします。残りのビネグレットソースを添えてお召し上がりください。