2016年から毎年クリスマスにこのサフランケーキを作っています（この時期、スウェーデンではサフランケーキが欠かせません！） 去年はワークショップ中にレイヤーケーキとして作りましたが、カットしたことも完全なレシピを書いたこともありませんでした。それで、今年、Ovo Things と LinenMe を撮影していたときに、別の方法でそれを再現するというアイデアがありました。ジンジャーアヒル（実際にはガチョウだと思います）はすでに準備ができているので、彼らのためにもっと大きなケーキを作りたかったのです。特に最近は光が不足しているので、これは非常に満足している結果です。そして、何と言ってもケーキが本当に美味しいです！
6インチケーキの同じレシピ
1層のケーキに十分な量で、10〜12人分になります。
ケーキのレシピをアレンジしたもの ここ。
材料
サフランケーキ
- サフラン 0.5グラム（小さじ1/4程度）
- 有塩バター 200グラム（1 3/4スティック）
- 全乳（脂肪分約3%） 150ml（2/3カップ）
- 中力粉 240グラム（1 2/3カップ）
- 小さじ2。ベーキングパウダー
- 小さじ1/4。塩
- 大きな卵 2個
- グラニュー糖 270グラム（1 1/4カップ）
クリームチーズ
- 柔らかくしたバター 150g（1 1/3スティック）（私は有塩を使用していますが、無塩でも大丈夫です）
- 粉砂糖 200グラム（1 1/3カップ+大さじ2）
- クリームチーズ 225グラム（室温）
- ジンジャービスケット（飾り用）
方向
サフランケーキ
- オーブンを 175°C (350°F) に予熱します。 23cm (9インチ) のスプリングフォームパンに油を塗り、小麦粉を塗ります。
- 鍋にバターとサフランを入れて中火にかけて溶かします。牛乳を加えて放置します。
- 中くらいのボウルに小麦粉、ベーキングパウダー、塩を入れて混ぜます。
- 大きなボウルに卵と砂糖を入れ、軽くふわふわになるまで約2〜3分間混ぜます。バター混合物を加え、混ざり合うまでかき混ぜます。乾燥した材料をふるいにかけ、混合物が滑らかになるまでかき混ぜます。
- 準備しておいたケーキ型に生地を流し込み、オーブンの一番下のラックで40〜45分間、またはケーキテスターできれいになるまで焼きます（約35分後にチェックを開始します）。ケーキをオーブンから取り出し、型の中で10分間冷ましてから、冷却ラックに取り出して完全に冷まします。
つや消しと組み立て
- バターと粉砂糖を白くふわふわになるまで混ぜます。クリームチーズを加え、滑らかになるまで混ぜます。フロスティングの黄色を補うために、青色の食品着色料を少し加えてください。
- 鋸歯状のナイフを使ってケーキを半分に切り、ケーキが2層になるようにします。最初のケーキの層をケーキ台の上に置くか、ケーキ皿やスタンドに直接置きます。 1層目にクリームを塗ります。 2番目の層をその上に置きます。
- ケーキ全体にフロスティングの薄い層を広げ、パン粉を固定します。最初の層が少し固まるまで、ケーキを冷蔵庫にしばらく置きます。
- ケーキを残りのクリームで覆い、ジンジャーブレッドで飾ります。
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(翻訳用タグ)サフランケーキ
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